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面粉 300g
鹽 2g
面堿 1g
水 150g（視情況略增減）
胡蘿卜 一根
絞肉 150g
豆瓣醬 1勺
蔥花 1小把
花椒面 少許
淀粉 適量

• 1
  面條的做法：
  胡蘿卜洗凈切小塊，加適量水用攪拌機攪成濃漿。
• 2
  鹽、面堿加入剩余的水中，胡蘿卜漿、面粉倒入面盆，揉成表面光滑的面團（水不要一次加入，先倒入大部分，再視面團軟硬確定是否繼續(xù)加水），面團要和得稍硬些。
• 3
  面團覆上保鮮膜，餳半小時。

• 4
  取出面團，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會，這樣做出的面條更筋道，將揉好的面團搟成薄面片，在面片上薄薄撒些淀粉，把面片盡量搟薄。將面片折疊，切成面條（寬度隨意）。
• 5
  切好后將面條抖開攤開，再撒些淀粉以防粘連。
• 6
  開水下鍋，煮熟即可，再加上喜歡的醬，美味啊。

• 7
  肉醬的做法：
  材料。
• 8
  鍋下油，熱后下豆瓣醬炒香，下蔥白部分，再加入絞肉。
• 9
  絞肉炒變色后加入少量水燒開，加入剩下的調(diào)料，再加入適量水淀粉開后加入蔥花即可。

• 10
  肉醬做好了。