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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-10-29 10:06
    自制皮凍
    豬肉皮
    花椒
    大料
    蔥段
    姜片
    水
    鹽
    味精<ul> <li>1
    把肉皮開水下鍋后轉(zhuǎn)中火大概煮五分鐘左右撈出。晾涼后去掉皮內(nèi)側(cè)的豬油。
    然后用水洗一次，再去一次油（一定要弄干凈油，做出來的肉凍才會(huì)很透明）</li> <li>2
    肉皮上的油去凈后切成細(xì)絲，越細(xì)越好。</li> <li>3
    盆里放入肉皮，水放肉皮的2.5倍，放入適量大料、蔥段、姜、放到鍋里蒸（隔水蒸，最好選擇搪瓷盆或者不銹鋼盆盛肉皮），開鍋后蒸兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。（如果用高壓鍋蒸，開鍋蒸二十分鐘就可以）
    將蔥段、大料、姜片撈出。
    把蒸好的肉皮端出來放入少許鹽，味精，攪拌均勻。（用餐巾紙去掉上面的一層油）放入冰箱冷藏室。</li> </ul> <ul></ul>
     
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    慘遭0個(gè)雞蛋
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    發(fā)表于：2011-10-29 10:30
    哪天嘗試一下
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