炸魚的面糊根據(jù)喜好還可以加雞蛋和泡打粉，但是我喜歡原味的。什么也不放。（我特別喜歡吃上面的面，所以調(diào)的厚） 選擇你喜歡的醬，我喜歡福臨門豆豉醬和一種叫小康牛肉醬的醬，我是在老家?guī)淼?，上海這邊還沒見到。很好吃 羅嗦一句：醬燒的顏色要比紅燒淺，不要多放醬油，顏色是亮金黃的比較好。
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魚
面粉
配料：
牛肉醬、蔥段、姜片。
調(diào)料：
胡椒粉、鹽、五香粉、味精、老抽、生抽、冰糖。<ul> <li>1
魚切塊，用胡椒粉鹽，腌漬十分鐘。</li> <li>2
面糊根據(jù)自己愛好，喜歡魚身上很厚的面，就調(diào)稠一些，喜歡魚比較香，就稀一些。</li> <li>3
油鍋炸，油溫要稍微高點(diǎn)下去，不容易脫糊。炸老點(diǎn)也好吃，嫩點(diǎn)紅燒或者醬燒的時(shí)候容易掉。</li> </ul> <ul><li>4
面拖魚一份 姜蔥 醬。</li> <li>5
小火炒醬，到醬和油融合，多炒一會(huì)，要小火，別炒糊了。繼續(xù)小火，炒姜片和蔥，五香粉一茶匙。</li> <li>6
倒入魚塊翻炒均勻。</li> </ul> <ul><li>7
生抽老抽各半湯匙，冰糖一塊（小顆的三四粒）一茶匙鹽，半碗水，剛剛好快淹沒魚塊為好。</li> <li>8
大火燒開，小火燜十分鐘左右即可收汁，出鍋放點(diǎn)味精香油香蔥。</li> <li>9
炸一條魚一頓吃不完可以用密封袋活著盒子裝起來，放三五天沒問題。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
炸魚的面糊根據(jù)喜好還可以加雞蛋和泡打粉，但是我喜歡原味的。什么也不放。（我特別喜歡吃上面的面，所以調(diào)的厚）
選擇你喜歡的醬，我喜歡福臨門豆豉醬和一種叫小康牛肉醬的醬，我是在老家?guī)淼?，上海這邊還沒見到。很好吃
羅嗦一句：醬燒的顏色要比紅燒淺，不要多放醬油，顏色是亮金黃的比較好。
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