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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2013-04-06 08:31

免炸版地三鮮

原料：
茄子一個(gè)
土豆倆
青椒三個(gè)

配料：
蒜籽
姜

調(diào)料：
冰糖
老抽半湯匙
蠔油半湯匙
蒸魚(yú)豉油一湯匙
料酒兩湯匙
水三湯匙
水淀粉一湯匙
鹽
味精
十三香
白醋<ul><li>1

<br/>土豆，茄子切滾刀塊，辣椒切圈或者片都可以。</li><li>2

<br/>土豆和冷水一起入鍋煮，鍋開(kāi)煮三分鐘，放入白醋，下茄子。煮兩分鐘。</li><li>3

<br/>出過(guò)涼控干，青椒燙一下，顏色翠綠。</li></ul><ul><li>4

<br/>少許油中火煎一下土豆和茄子，邊緣微黃。下姜末十三香一起翻炒。</li><li>5

<br/>加入冰糖，老抽，蒸魚(yú)豉油，料酒，蠔油，炒勻，燜一下，那樣香味很濃郁。然后兌水，大火燒開(kāi)，小火燜五分鐘。</li><li>6

后話：
  1，茄子的皮不要露出水，有皮朝上的要反過(guò)來(lái)，那樣茄子皮不會(huì)變色。
  2，最后放鹽是因?yàn)橐銍L嘗需要不需要放。我覺(jué)得需要，但是不要多。
  3，勾芡不要太多，薄薄的就好，太濃了感覺(jué)不利索。

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