<table id="11666"></table>
注意： 1 洋蔥碎要炒到金黃色時(shí)再加入肉丁。 2 汁不可收的太干，汁多了融入到米飯中才好吃。 3 我一般不加鹽，因?yàn)槔铣椤⑸?、蠔油都是咸的，如果覺得不夠，可以在肉燉一個(gè)小時(shí)后加鹽。
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調(diào)料：洋蔥、蒜、姜、生抽、老抽、蠔油、冰糖、桂皮、八角、燉肉料、鹽、胡椒粉<ul> <li>1
新鮮的五花肉一塊，如果嫌肥的話，可以再加一大塊瘦肉。</li> <li>2
香菇的量看個(gè)人的口味，本人不太喜歡香菇的味道，所以每次做一斤肉左右的量就放個(gè)兩、三朵。</li> <li>3
洋蔥最好買這種的小的紅蔥頭。一斤肉半個(gè)就行了。</li> </ul> <ul> <li>4
4燉肉的時(shí)候我加了些燉肉料，打開里面有幾個(gè)小包，一般一斤肉放一個(gè)小料包就行了。</li> <li>5
蔥、姜切碎備用。</li> <li>6
香菇切碎備用。</li> </ul> <ul> <li>7
洋蔥切碎備用。</li> <li>8
將肉放入鍋中煮幾分鐘，待血末焯出后，撈出。</li> <li>9
將煮好的肉切丁備用。</li> </ul> <ul> <li>10
煮肉的同時(shí)可以在另一個(gè)火上煮幾個(gè)白水蛋，煮好后剝殼備用。</li> <li>11
炒鍋上火，鍋內(nèi)加少許油，五成熱時(shí)加入姜末、蒜末炒香。</li> <li>12
倒入洋蔥碎，炒至金黃色。</li> </ul> <ul> <li>13
倒入切好的肉丁，炒至肉色發(fā)白。</li> <li>14
加入生抽、老抽、蠔油、冰糖、八角、桂皮、胡椒粉、燉肉料、香菇一起炒。</li> <li>15
加水，燒開后倒入砂鍋，放入煮好的白水蛋，燒開后將火開至最小慢燉一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)。</li> </ul> <ul> <li>16
有時(shí)間的話可以炒盤青菜，放在鹵肉飯 里一起吃，我有時(shí)候圖省事，就煮一小鍋開水，放一點(diǎn)鹽和油，把青菜煮一下，放在飯里，一起吃，也不錯(cuò)。</li> <li>17
呵呵，這是最后一步了，把米飯鋪在碗底，挖上幾勺鹵肉，放在米飯一側(cè)，將鹵好的蛋切開放在米飯上，再配上青菜就OK了。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
注意：
1 洋蔥碎要炒到金黃色時(shí)再加入肉丁。
2 汁不可收的太干，汁多了融入到米飯中才好吃。
3 我一般不加鹽，因?yàn)槔铣椤⑸?、蠔油都是咸的，如果覺得不夠，可以在肉燉一個(gè)小時(shí)后加鹽。
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