我所學的專業(yè)是乳品工藝，剛畢業(yè)曾在某國內(nèi)老大級乳業(yè)集團工作。職位——收奶員。         離職后，我沒喝過一滴奶！     我先講一下，收奶的過程。奶農(nóng)的牛奶由當?shù)馗浇彐?zhèn)的奶站化驗收集，按品質(zhì)高低，分等級付給奶農(nóng)錢。品質(zhì)的指標不外乎ph值，蛋白質(zhì)，干物質(zhì)這幾項。然后由奶站(當然了奶站是私人老板的)用罐裝車混裝后運到工廠，然后由工廠取樣化驗，測算指標同樣按品質(zhì)高低，分等級付給奶站錢。     不知道大家看沒看出來，想沒想到這種操作模式會出現(xiàn)什么問題？     有人說了，不是“天然牧場”“工業(yè)化收集嗎”？     有，的確有。但是我只能說：兄弟，你很傻，很天真！      奶農(nóng)那點小伎倆能瞞奶站嗎?奶站那點小九九能瞞工廠嗎?如果我說，奶站不知情，工廠不知情。都是“不法奶農(nóng)”干的壞事，全國人要把矛頭指向他們批判。那我可就真的，很傻，很天真。     我們從來不拒收奶，因為我們知道，一件東西是要充分利用的，這樣才能取得最大的價值，獲得最大的利潤。我們分罐儲。最好的奶，供到車間做酸奶(發(fā)酵型酸奶或攪拌型酸奶)，因為不是好奶做不出來。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。還有那些發(fā)酸的奶怎么辦呢，當然不能倒了，做酸性乳飲料，就是廣告狂哄亂的，女人小孩都喝的***。這是本公司最大的利潤所在，一盒奶的成本，還沒有哪個包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶怎么辦呢，簡單，做冰激凌味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎么辦呢，做奶粉。當然這叫工業(yè)粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市場的。     我們有全球最大最先進的立體式倉庫，媒體都贊揚過?？墒牵憔蜎]想想：這快速消費品，生產(chǎn)出來，就要賣的，搞那么大倉庫什么用?酸性乳飲料越存放，味道越好。     那有人問了：生產(chǎn)日期怎么辦？     簡單啊，提前一個月！你也許不信吧，因為，在你心中，那是小黑工廠做的事。     那又有人問了：市場上賣的豈不是過期奶？     我就這么告訴

盡管中國的乳類企業(yè)問題不覺，不過直至今天看了一則新聞報道才知道：我國現(xiàn)有的奶業(yè)標準竟然是全球最低的。也就是說，那些因為一部分雖然喝得起洋奶但是因為愛國而抵制洋貨的中國人，還有一部分雖然不抵制洋貨，但是因為不知道內(nèi)情的中國人，一直在喝著世界上最劣質(zhì)的牛奶！這不能不讓人感到震驚，我覺得國家也應(yīng)該感到慚愧了。 據(jù)素有中國乳業(yè)“大炮”之稱的廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉說，在2010年以前，我國牛奶的標準是每毫升細菌總數(shù)50萬個，而蛋白質(zhì)是每百克2.95克。如今中國牛奶質(zhì)量標準，其中的細菌總數(shù)跟2010年前相比，每毫升提高了150萬個，而蛋白質(zhì)含量每百克降低了0.15克。在他看來，這樣的標準是全球最差標準。 另外，我國把在牛奶加工過程中，137度高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶稱為常溫奶。而國際上普遍實行的是60度到85度緩慢加熱殺菌的巴氏奶。曾4次參與國家乳業(yè)標準制訂的，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會執(zhí)行副會長魏榮祿，明確告訴記者，在現(xiàn)有標準下生產(chǎn)的常溫奶，由于存在有害菌，顯然不安全。 針對上述國內(nèi)奶業(yè)低標準的批評，作為衛(wèi)生部修改牛奶標準的專家組成員，那達木德認為中國奶業(yè)的現(xiàn)狀要取決于國情。那達木德說：“我們國家72%牛奶和72%牛奶都是散戶飼養(yǎng)，散戶生產(chǎn)。產(chǎn)奶旺季，春季和夏季這兩個階段，北方絕大部分地區(qū)生產(chǎn)的牛奶，蛋白質(zhì)含量達不到2.95.這樣會出現(xiàn)什么問題？乳品企業(yè)按照2.95國標來執(zhí)行的話，這樣的牛奶都要到倒掉。農(nóng)業(yè)部做了大量的調(diào)研，主要從國情出發(fā)，照顧最大多數(shù)奶農(nóng)的利益，這樣把標準降低了一下?！蓖瑯樱Ｄ讨械募毦倲?shù)上調(diào)，也是考慮到農(nóng)民散養(yǎng)奶牛的環(huán)境現(xiàn)狀：“養(yǎng)殖環(huán)境比較差，這就包括乳房炎的發(fā)病率，這樣細菌數(shù)真正按50萬來規(guī)定，也是絕大多數(shù)達不到標準。在這樣情況下，定格2百萬，就能保證奶農(nóng)生產(chǎn)合格的奶。” 而針對常溫奶問題，那達木德雖然承認巴氏奶是中國奶業(yè)發(fā)展的方向，但是又稱，以我們現(xiàn)在的物流條件、冷鏈條件和儲存條件在現(xiàn)有的情況下，只能發(fā)展常溫奶。 （以上均引自2011-06-18 中國廣播網(wǎng)） 在筆者看來，上述為國內(nèi)就該中國人喝劣質(zhì)牛奶的所謂衛(wèi)生部專家觀點，純粹就是扯淡。近些年了所謂“與國際接軌”和“從國情出發(fā)”成了某些部門御用專家、利益集團代言人們的是非兩張皮：對于部門利益、利益集團的利益有利的規(guī)定、政策及不合理現(xiàn)象，就稱要與國際接軌；對于不利于群眾利益的規(guī)定、政策及不合