主料：雞蛋低粉泡打粉白糖牛奶檸檬油。 1準(zhǔn)備好原料。 2蛋白中先加少許檸檬汁。 3第一次加糖（剩一點(diǎn)糖加蛋黃里）打勻再加下一次。 4第二次加糖，打勻再加下一次。 5第三次加糖，打勻。 6蛋白打好的狀態(tài)，杯子倒過來都不會掉哦。 7蛋黃加入剩余的糖，用打蛋器打勻。 8加入檸檬皮屑，檸檬汁,用打蛋器打勻。 9油，用打蛋器打勻（就著打完蛋白的用就行，上面有蛋白沒關(guān)系）。 10分次加牛奶攪拌均勻。 11最后篩入粉類，用刮刀切拌翻拌成蛋黃糊。 12先加一些蛋白（約1/3）切拌翻拌均勻，再一起倒入蛋白中拌均勻。 13這是拌好的蛋糕糊，應(yīng)該是均勻蓬松的。 14這個量的糊能做兩盤，18個小蛋糕。 15其實(shí)應(yīng)該用一半的量做一盤就夠了，也不必這么趕羅。 16因?yàn)槊婧荒荛L時間放置，會消泡，所以我怕第二盤會不起，雪上加霜的加了些冷凍的五仁餡。 17這是我做月餅剩的，一直凍在冰箱。180度大約20分鐘。 18看到我的蛋糕起的這么高，好興奮！ 19趁熱時和lg瓜分了一個，入口的感覺是：像棉花。

蒜苗又稱蒜薹，脆嫩可口，除了口感誘人之外，也是春日里不可多得的抗菌菜。據(jù)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院保健科主任陳瑞芳教授介紹，蒜苗是抽薹大蒜所抽出的花薹，是留頭大蒜的副產(chǎn)品。在這個時節(jié)多食些蒜苗，有助殺菌防流感。 功效：蒜苗生吃有較強(qiáng)的辛辣味，陳瑞芳指出，這種味道來自其所含的一種重要物質(zhì)——辣素。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲有很強(qiáng)的“殺傷力”，其殺菌能力甚至可達(dá)到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于應(yīng)對這個時節(jié)因病毒引起的流感。辣素還具有醒脾胃和消積食的作用，并有助于防止傷口感染，對治療感染性疾病也有一定的功效。 選購：選購時先觀察其枝條，以粗壯鮮嫩且柔軟者為好。再看兩頭：基部最好無明顯的老化纖維，頂部的薹苞要結(jié)實(shí)、未開花。 烹炒：烹炒時不宜過爛，以免破壞其所含辣素的功效，使其殺菌作用下降。 提醒：腸胃積熱、大便秘結(jié)、口腔潰瘍者少食，煩躁失眠者晚餐不食。（作者：翁淑賢）

芋頭 4個五花肉 200g 蔥  適量姜  適量大茴 兩粒 生抽 適量冰糖 3塊 1芋頭洗凈，去毛。 2芋頭去皮。 3切成大塊，裝盤待用。 4五花肉煮7成熟。 5煮熟的五花肉切成片。 6蔥切粗絲，姜切粗條。 7熱鍋。下油，放入姜，煸炒，加入大茴和3塊冰糖 8糖化后加入五花肉片，炒出油后倒入生抽上色。 9加入芋頭塊，翻炒一會。 10加入大碗水。 11蓋上鍋蓋大火開會可小火燒至湯汁減少。 12撒入蔥絲，翻炒幾下出鍋。

雞翅根香菇青椒蔥姜蒜醬油雞精糖湘式剁椒（超市有售）料酒 1雞翅根洗凈，改刀成兩塊。 2焯水后洗凈浮沫。 3香菇切片；青椒切碎。 4鍋內(nèi)熱油，七成熱下蔥段、姜片和蒜末（大約需要五六瓣），爆香后，下入雞塊，調(diào)入料酒，加醬油、糖，翻炒均勻，使雞塊上色。 5下入剁椒（可根據(jù)各人嗜辣的程度來決定用量）。 6炒勻后，盛入空碗內(nèi)，上蒸鍋蒸二十分鐘。 7將蒸好的雞塊重新倒入炒鍋內(nèi)，下入香菇，調(diào)入雞精，大火盡量收干湯汁后，臨起鍋前下入青椒，炒勻即可。 小貼士 比較早流入北方的一道菜肴是湘辣雞翅，是私家菜做法菜譜里的常見菜，其做法簡單，湘辣雞翅口味屬于香辣，做法屬蒸菜類。 我做的是湘辣雞塊，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道湘辣雞塊吧。