主料： 牛通脊、泡椒。 調(diào)味： 蒜末、洋蔥片、胡椒粉、水淀粉、蠔油、花椒粒、鹽、白砂糖、醋、香油、姜絲、雞湯、食用油各適量。 1 材料：牛通脊、泡椒 調(diào)味：蒜末、洋蔥片、胡椒粉、水淀粉、蠔油、花椒粒、鹽、白砂糖、醋、香油、姜絲、雞湯、食用油各適量。 2 牛肉洗凈切片，洋蔥切片。 3 牛肉片拌入鹽姜絲、水淀粉腌制10分鐘。 4 姜絲、醋、鹽、白砂糖、水淀粉、雞湯兌成味汁。 5 鍋置火上油燒熱，下入牛肉片炒散。 6 下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋蔥片翻炒。 7 加入花椒粉、蠔油調(diào)味，加入味汁，翻炒均勻，淋入香油即可。

適當(dāng)攝入辣味食物有助養(yǎng)肺 核心提示：夏季屬火，心氣旺，味屬苦。而肺屬金，味主辛。中醫(yī)五行學(xué)說認(rèn)為，火克金，火旺容易刑金，導(dǎo)致肺虛，應(yīng)該多吃辛辣味養(yǎng)護(hù)肺氣。 辛味，是指辛香味，也就是我們常說麻味、辣味。其共同特點(diǎn)就是氣味濃烈，刺激性強(qiáng)。辛味食物在三餐中以調(diào)料居多，如蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、陳皮、芥末等。此外，還有青蘿卜。 辛味食物有刺激食欲、健脾開胃一面，也有發(fā)散、行氣、活血的作用。如女子痛經(jīng)服用胡椒紅糖水，感冒喝碗蔥姜茶，可以活血化瘀、驅(qū)寒祛濕，促進(jìn)血液循環(huán)。平時(shí)做肉做魚，用花椒、蔥姜蒜熗鍋，可以去腥提香，降低肥膩之感。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“辛入肺，辛走氣，氣病無多食辛?！庇纱苏f明辛與肺、與氣之間的密切關(guān)系。北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院呼吸科醫(yī)師馬建嶺的一番介紹，使人們對辛味食物有了一定的認(rèn)識(shí)。 一方水土養(yǎng)一方人 “飲食有常，物我相適”是中醫(yī)飲食養(yǎng)生方法。不管男女老少，不論所處地域，不講春夏秋冬，都去食用某種食物，必定“有人歡喜有人愁?！?自從川菜、湘菜在大江南北火爆，麻辣食品極其盛行。大街小巷，一些人圍著麻辣香鍋喝酒行令，大快朵頤。一會(huì)工夫，有人頭頸流汗，有人滿臉通紅。當(dāng)時(shí)“辣得真爽，麻得過癮！”但事后反映在人們身上的情況可就不同，有人沒任何事，有人臉上長紅皰，有人痔瘡犯了，有人牙齦腫痛。 這是為什么？馬建嶺說，人與自然密切相關(guān)，同樣，飲食也要因地因時(shí)因人而宜。四川、湖北、湖南等地，雨量充沛，濕度較大，適當(dāng)吃些辛辣食物，夏天可除濕，冬天可御寒。而北方，天氣干躁，雨水稀少，長期食用辛味食物，就容易患病。特別是一些特殊人群，如腎病患者、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者以及不適宜食辛味的人們，更要注意自己的飲食習(xí)慣，少食辛辣刺激及生冷、油膩之物。 再如吃肉，不是每個(gè)季節(jié)都適合吃一樣的肉。秋冬季節(jié)可吃紅肉，如豬肉、羊肉、牛肉等；春夏季節(jié)就要多吃魚肉和鴨肉。如果我們不分時(shí)節(jié)地亂吃，可能在需要清火時(shí)卻吃了熱性食物，無疑是火上加油，進(jìn)一步加重上火癥狀。 冬吃蘿卜夏吃姜 “冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。”也許有人會(huì)問，冬吃蘿卜可保暖防寒，溫中健胃，而炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生姜呢？ 馬建嶺說，夏季屬火，心氣旺，味屬苦。而肺屬金，味主辛。中醫(yī)五行學(xué)說認(rèn)為，火克金，火旺容易刑金，導(dǎo)致肺虛，應(yīng)該多吃辛辣味養(yǎng)護(hù)肺氣。中醫(yī)認(rèn)為，夏日食姜與人們的生活習(xí)慣和生姜的多種藥用功效有關(guān)。姜包

南瓜牛奶 1將南瓜去皮切塊備用。 2將切好的南瓜塊放入攪拌機(jī)中攪成南瓜泥。 3鍋中燒熱水，水開后加入南瓜泥煮，邊煮邊攪拌以免糊鍋。 4加入少量牛奶繼續(xù)加熱至南瓜泥成為糊狀即可關(guān)火。 小貼士 南瓜本身就有甜味，如果覺得不夠甜可以加糖

木薯 cassava 亦稱樹薯。亦作manioc、mandioc或yuca。 學(xué)名： manihot esculenta crantz（m. utilissima pohl） 別名： 木番薯，樹薯 科屬： 大戟科euphorbiaceae，木薯屬manihot 特征與特性： 大戟科(euphorbiaceae)植物，學(xué)名為manihot esculenta。原產(chǎn)於美洲熱帶，全世界熱帶地區(qū)廣為栽培。其塊根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和漿洗用淀粉乃至酒精飲料。木薯可能為墨西哥猶加敦的馬雅人首先栽培。大多數(shù)品種含有能產(chǎn)生氰化物的糖類衍生物，原始民族會(huì)用摩擦、壓榨及加熱等復(fù)雜的工序去毒。木薯極易發(fā)生變異，所以本身可能就是一個(gè)雜交種。為多年生。葉片掌狀分裂，裂片5枚或9枚，似蓖麻葉，但裂更深。塊根肉質(zhì)，似大麗花。品種多，有小的低矮草本、稍大的高1公尺(3呎)的多分枝灌木及至5公尺高的小喬木。有些品種適應(yīng)干燥堿性土壤，有些則適于河邊的酸性泥灘。木薯屬約160種，均為原產(chǎn)於熱帶美洲的喜陽光植物。巴西東北部的橡膠木薯(m. glaziovii)可產(chǎn)塞阿拉(ceara)橡膠。西非的糯糊糊(gelatinous fufu)及牙買加的巴米糊(bami mush)均由木薯做成。 木薯是灌木狀多年生作物。莖直立，木質(zhì)，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質(zhì)，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。雌花著生于花序基部，淺黃色或帶紫紅色，柱頭三裂，子房三室，綠色。雄花著生于花序上部，吊鐘狀，植后3-5個(gè)月開始開花，同序的花，雌花先開，雄花后開，相距7-10天。蒴果，矩圓形，種子褐色，根有細(xì)根、粗根和塊根。塊根肉質(zhì)，富含淀粉。木薯適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱耐瘠。在年平均溫度18℃以上，無霜期8個(gè)月以上的地區(qū)，山地、平原均可種植；降雨量600～6000 mm，熱帶、亞熱帶海拔2000 m以下，土壤ph3.8～8.0的地方都能生長，最適于在年平均溫度27℃左右，日平均溫差6～7℃，年降雨量1000～2000 mm且分布均勻，ph6.0～7.5，陽光充足，土層深厚，排水良好的土地生長。 分布狀況： 木薯起源于熱帶美洲，廣泛栽培于熱帶和部分亞熱帶地區(qū)，主要分布在巴西、墨西哥、尼日利亞、玻利維亞、泰國、哥倫比亞、印尼等國。中國于19世紀(jì)20年代引種栽培，現(xiàn)已廣泛分布于華南地區(qū)，廣東和廣西的栽培面積最

主料：牛里脊洋蔥輔料：孜然粉蠔油醬油紅酒鹽黑胡椒粉姜粉蔥蛋清 1精選牛肉切成0.5厘米寬5-6厘米長的細(xì)條。 2加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,孜然,少許紅酒 淀粉 蛋清和油。 3拌勻 , 腌制20分鐘。 4洋蔥切成塊備用。 5鍋燒熱，鍋中放入色拉油。 6倒入牛柳（冷油冷鍋放入）然后快速使其散開。 7待其慢慢變色立即撈出瀝干多余油份待用。 8鍋中留少許油，放入洋蔥煸炒。 9加入過油的牛柳。 10加入孜然（孜然粒與孜然粉均可）轉(zhuǎn)大火翻炒入味，淋少許水淀粉即可。

主材:小白菜 六棵 (我家愛吃青菜)豆干片 若干 (我是手抓一把的)蒜蓉 若干 調(diào)味:油鹽魚露 1小白菜洗凈, 切段, 把菜白和菜葉部分分開擺放。 2切好蒜蓉備用。 3豆干片用開水稍微泡發(fā)泡軟。 4豆干片泡好后用清水沖洗下, 瀝干水分備用。 5開火加熱燒鍋, 加油和蒜蓉爆香。 6先加入菜白梗翻炒,因?yàn)檫@個(gè)比較難煮熟的。 7菜白梗翻炒后, 加入少量的清水扣蓋煮一會(huì), 使之加快熟透, 然后再加入菜葉部分。 8接著加入豆干片,繼續(xù)翻炒至菜葉轉(zhuǎn)色邊軟。 9最后加鹽,和些許魚露,撒上蔥花, 出鍋~~~。

豬腿肉知識(shí)介紹： 豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。 從豬的腿部到后腿部分的肉稱為腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。 豬腿肉營養(yǎng)分析： 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 豬腿肉適合人群： 一般人都可食用； 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 豬腿肉食療作用： 味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)； 補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥； 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。 豬腿肉做法指導(dǎo)： 1、 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時(shí)間泡水； 2、 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳； 3、 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

火雞的做法及營養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹 別名：turkey、吐綬雞、meleagris,spp、七面雞。 火雞知識(shí)介紹： 火雞即吐綬雞，又稱七面雞，本為野生，現(xiàn)已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產(chǎn)火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養(yǎng)品種以“青銅火雞”和 “白色火雞”為多。今天人工飼養(yǎng)的火雞是墨西哥野火雞的后代，目前全世界都可以見到它的蹤影，并公認(rèn)是圣誕節(jié)時(shí)必須的傳統(tǒng)食物，而美國也在感恩節(jié)時(shí)拿來作為桌上菜。雖然公火雞比母火雞大得多，但母火雞的肉質(zhì)通常較嫩。傳統(tǒng)的英國諾福克黑火雞（english norfolk black）也是火雞的一種。 火雞補(bǔ)充信息： 火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化?；痣u的名字在英文中叫“土耳其”。因?yàn)闅W洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。

很多女性由于身體素質(zhì)等的原因,婚后性生活比較冷淡.對此宜"里外配合",注意性交前的"準(zhǔn)備與誘導(dǎo)",同時(shí)可以嘗試一些女性助性食物.女性助性食譜如下: 1、豬腎2個(gè)，枸杞子30克，將豬腎支筋膜，切片，入枸杞子同煮湯，調(diào)味食用。 2、冬蟲夏草5~10枚，雄鴨一只。將雄鴨去毛皮內(nèi)臟，洗凈，放砂鍋或鋁鍋內(nèi)，加入冬蟲夏草、食鹽、姜蔥調(diào)料少許，加水以小火煨燉，熟爛即可。 3、肉蓯蓉15克，水煎去渣取汁，和羊肉、粳米各100克同煮，肉熟米開湯稠，加蔥、姜、鹽煮片刻，寒冬食用。 4、麻雀2只，去毛及內(nèi)臟，放入菟絲子、枸杞子各15克，共煮熟去藥食肉喝湯。 5、枸杞子30克，鴿子1只，去毛及內(nèi)臟后放燉鍋內(nèi)加適量水，隔水燉熟，吃肉喝湯。 6、公雞一只，去內(nèi)臟，加油和少量鹽放鍋中炒熟，盛大碗加糯米酒500克，隔水蒸熟食用。 7、鮮胎盤1個(gè)，冬蟲夏草10克，隔水燉熟吃。 8、青蝦250克，韭菜100克，洗凈，切段后，先以素油煸炒青蝦，烹黃酒、醬油、醋、姜片等調(diào)料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可食用。

主料：鲅魚配料：小白菜韭菜五花肉八角花椒蔥姜蒜芝麻油 1準(zhǔn)備中小型鲅魚一條，大的更好，味道更香。 2小白菜焯水過涼切段備用。 3魚切約1.5厘米的斜刀塊用鹽、料酒腌制半個(gè)小時(shí)以上。 4姜蒜切片，蔥切段，五花肉切小塊，韭菜切段，八角花椒備用。 5腌好的魚放入油鍋中煎至兩面黃，熟透。 6用八角、花椒、蔥、姜熗鍋加水、鹽調(diào)味燉。 7另起鍋，放入少許油，加入五花肉煸炒至干黃油出。 8加入瀝水的小白菜同炒。 9將略炒的小白菜倒入煮至沸騰，魚湯漸白的魚湯中。 10等小白菜變軟，魚湯變白，關(guān)火，加韭菜段、芝麻油調(diào)味。 11美味的魚菜出鍋。 小貼士 1、喜歡吃肉的，五花肉可多放一點(diǎn)，略炒即可同燉 2、韭菜在海魚中起到很好的調(diào)味作用，必不可少，芝麻油最后進(jìn)行調(diào)味，同樣必不可少，缺之口感將有很大差別