1、冬季進(jìn)補(bǔ)：合理安排飲食、注意比例關(guān)系 　　炎熱的夏季，孩子的消化功能常常受到影響，胃口也比較差。到了冬天，孩子的消化功能逐漸恢復(fù)，胃口也好了起來。爸爸媽媽也想趁著這個(gè)季節(jié)，給孩子好好補(bǔ)一補(bǔ)。可是，冬季進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)注意什么呢? 　　中醫(yī)認(rèn)為，陰陽平衡、經(jīng)絡(luò)疏通、氣血調(diào)和，是防病強(qiáng)身的關(guān)鍵。所以，合理安排飲食也是小兒營養(yǎng)物質(zhì)供給的關(guān)鍵。所謂合理安排飲食就是要考慮到熱能的需要和各種營養(yǎng)素的需要。還應(yīng)注意蛋白、脂肪、碳水化合物之間的比例關(guān)系。 　　合理飲食能改善營養(yǎng)狀況，提高人體的免疫功能，促進(jìn)病體康復(fù);同時(shí)，也能促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善;此外，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，為來年的身體健康打好基矗需要提醒父母的是：進(jìn)補(bǔ)時(shí)也要根據(jù)小兒的胃腸功能狀態(tài)，選擇合適的食品，注意烹調(diào)方法。 　　2、適宜吃這些，不適宜吃這些 　　不宜吃生冷食物，應(yīng)吃熟食和熱食。不要喝冰涼的飲料。 　　不要過食肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，應(yīng)該吃易消化的食物。 　　適合吃的水果和干果：蘋果、梨、橙、核桃、花生等;不適合過量吃的水果和干果：柿子、栗子、杏、李等。 　　3、這樣做，別這樣做 　　多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法，少用煎、烤、炸等以油為介質(zhì)的烹調(diào)方法。 　　肉類食物：宜長時(shí)間燉煮 　　長時(shí)間燉煮肉類食物，其中的有效成分就能充分地析出，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且易于吸收。小兒胃腸功能還比較薄弱，這樣燉煮出來的食物特別適合于孩子吃。 　　新鮮蔬菜：宜“速戰(zhàn)速?zèng)Q” 　　新鮮蔬菜富含維生素，如果煮的時(shí)間過長，維生素就容易被破壞，而且菜也容易失去新鮮的味道。所以，做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調(diào)方法。 　　4、喝水別等渴 　　冬天雖然排汗減少，但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需充足的水分，來保證新陳代謝正常進(jìn)行。所以，應(yīng)給予孩子充足的水分以保證身體的需要，不要等到孩子說渴時(shí)才讓他喝水。要教大一些的孩子主動(dòng)喝水，不要等到口渴了再喝。口渴時(shí)再喝水，身體已處于缺水狀態(tài)了。 　　孩子最好多喝白開水。至于含糖量多的飲料，還是少喝為好。 　　孩子每天需要的水量：嬰幼兒每公斤體重每天需要100~150毫升。3~7歲的孩子每公斤體重每天約需要90~110毫升。 　　5、常常熬鍋粥 　　粥是特別適合孩子的食物。孩子腸胃功能弱，而因?yàn)榘局蟮臅r(shí)間長，粥里的營養(yǎng)物質(zhì)

雞脯肉 半條豬肋肥肉 一塊雞蛋 半個(gè)菠菜胡蘿卜紫甘藍(lán)料酒香菇高湯（或水加高湯精調(diào)味）香菜 1將雞肉與豬肋肥肉切成小塊。 2加少量蔥姜入料理機(jī)打成細(xì)茸。 3將菠菜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)在料理機(jī)中打成菜汁。 4將雞茸放入料酒、雞蛋順向打勻分成三份，分別調(diào)入三色菜泥，攪打上勁。 5入鍋中氽成肉丸，撈出用水浸泡一下。 6香菇清洗凈后去蒂，用剪刀在頂部剪上十字口。 7鍋中入高湯、加蔥姜、香菇、適量鹽大火燒開。 8加入雞丸繼續(xù)中火煮至雞丸入味。 9出鍋后加入香菜段、滴入幾滴芝麻油即可。 小貼士 1、在雞肉中加入肥肉，是為了改變只用雞肉做出來后變得很硬很柴的口感。 2、將菜泥加入雞肉中，一是可以增加色澤，二是可以將肉和菜結(jié)合起來，營養(yǎng)更均衡。 3、要將雞茸攪打至很稀的狀態(tài)，基本是是稠糊的狀態(tài)。

純玉米粉 50克面粉 200克牛奶 100克溫水 15克酵母 2克燕麥片 10克 11.準(zhǔn)備材料 22用溫水兌開酵母靜置5分鐘 33面粉與純玉米糊混合 44牛奶慢慢倒入和面 再加入做法2 55揉至三光面團(tuán)后加入燕麥片 66揉均勻醒1個(gè)小時(shí) 77發(fā)酵好不回縮 88分成幾個(gè)劑子 99取個(gè)面團(tuán)揉成長條狀 1010從兩頭一起卷起來 1111中間切開 1212稍揉長一些 1313中間捏合成須 1414整形好后蓋塊濕布醒15分鐘 1515 醒好后的樣子 1616冷鍋上蒸 1717 蒸12分鐘再燜4-5分鐘即可

主料：鴨腿鴨爪鴨趐肥腸調(diào)料：大蒜子 3瓣香草 2串百果 3個(gè)桔子皮 3片冰糖 4塊 1所有食材。 2把所有要鹵的食材冷水下鍋放了2片姜煮去醒味，撈出洗干凈；再下到放了自家鹵佐料的湯里先大火燒開轉(zhuǎn)600度熬1小時(shí)左右。 3一個(gè)小時(shí)以后，鹵好了，瞧。 4另外鹵水還可以裝起來冰凍以后再用，可以反復(fù)用(不過要記得經(jīng)常拿出來燒開放涼)。