腦動(dòng)脈硬化 腦動(dòng)脈硬化是全身動(dòng)脈硬化的一部分，尤其在50歲以上的中老年人，發(fā)病率男的比女的多。由于脂質(zhì)代謝障礙，膽固醇和脂肪沉著于動(dòng)脈內(nèi)膜深處，膠原纖維亦大量增生，使動(dòng)脈壁的內(nèi)膜增厚、造成動(dòng)脈管腔狹窄。由于人的衰老、腦的生理性功能減退，腦組織的老化、萎縮以及遺傳因素和社會(huì)環(huán)境因素都可能促成腦動(dòng)脈硬化。 在腦動(dòng)脈硬化的早期，可以沒(méi)有任何癥狀，腦動(dòng)脈硬化時(shí)所產(chǎn)生的一系列癥狀主要由于腦循環(huán)量減少，大腦功能減退所致。如頭痛、頭暈、眩暈、耳鳴、手顫、手肢麻木、睡眠不佳、容易疲勞、記憶力減退等。這些癥狀中如頭痛多為鈍痛，在枕后部或前額部。記憶力減退常表現(xiàn)為對(duì)名稱(chēng)及數(shù)字易忘記以及近事遺忘。睡眠障礙主要表現(xiàn)為失眠為主，夢(mèng)多，不易入睡或睡眠淺、時(shí)間短。有的學(xué)者把頭痛、眩暈和遺忘作為腦動(dòng)脈硬化的三個(gè)主要癥狀。腦動(dòng)脈硬化的后期可以出現(xiàn)行為或性格的改變，如表情淡漠、漫不經(jīng)心，孩子氣、語(yǔ)言重復(fù)、情緒不穩(wěn)、易激動(dòng)、為一些微不足道的小事而發(fā)牢騷、發(fā)脾氣等，總之癥狀是很多的。 1、避免精神緊張，情緒波動(dòng)，以減少腦血管痙攣的發(fā)生。 2、要注意勞逸結(jié)合，參加一些力所能及的活動(dòng)，如散步、體操、打太極拳、下棋、旅游等。這些活動(dòng)可以使血流暢通，增強(qiáng)體質(zhì)。 3、吸煙可引起血管硬化，長(zhǎng)期大量飲酒可促使動(dòng)脈硬化，所以應(yīng)戒煙和少飲酒。 4、合理的飲食對(duì)動(dòng)脈硬化的預(yù)防是有效果的，避免食用量脂脈或膽固醇的食物。瓜果蔬菜、含維生素豐富的食物則應(yīng)注意補(bǔ)充。 5、要認(rèn)真堅(jiān)持治療高血壓、糖尿病等，因?yàn)檫@些慢性病的發(fā)展可促進(jìn)腦動(dòng)脈硬化。 6、根據(jù)病情在醫(yī)生指導(dǎo)下可用一些擴(kuò)血管降低血脂和活血化瘀的藥物，可以改善癥狀。如復(fù)方路通，腦益嗪、尼莫地平、腦心舒、心腦舒通、維生素e等。 白果 semenginkgo (英)ginkgoseed 別名銀杏核、公孫樹(shù)子、鴨腳樹(shù)子。 來(lái)源為銀杏科植物銀杏ginkgobilobal.的種子。 植物形態(tài)落葉喬木。枝分長(zhǎng)枝與短枝。葉簇生于短枝，或螺旋狀散生于長(zhǎng)枝，扇形，上緣淺波狀，有時(shí)中央淺裂或深裂，脈叉狀分枝；葉柄長(zhǎng)?；▎涡援愔?，衡同株；球花生于短枝葉腋或苞腋，與葉同時(shí)開(kāi)放；雄球花成？荑花序狀，雌球花有長(zhǎng)梗，梗端2叉，叉端生1珠座，每珠座生1胚球，僅1個(gè)發(fā)育。種子核果狀，橢圓形至近球形，外種皮肉質(zhì)，有白粉，熟時(shí)橙黃色，內(nèi)種皮骨質(zhì)，白色?；ㄆ?月，果期10月。 生于向陽(yáng)、濕潤(rùn)肥活的壤土及砂壤土

如今，“虛男”一詞在生活中隨處可遇到，有的是屬于先天體質(zhì)差的那種，有的則屬于后天操勞過(guò)度而造成的。無(wú)論是哪種，我們都不可輕視。很多中老年男性有體虛的感覺(jué)，出現(xiàn)疲勞、夜尿頻多、肢冷等癥狀，其實(shí)這些都可以通過(guò)飲食進(jìn)行調(diào)理。 　　“腎虛男”的進(jìn)補(bǔ)方案 　　補(bǔ)腎仍然是男性的“重頭戲”。腎虛的男性多表現(xiàn)為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀，冬季飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以補(bǔ)腎固陽(yáng)，養(yǎng)血固精為本。 　　進(jìn)補(bǔ)原則：對(duì)于腎虛的男性，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)多吃魚(yú)、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類(lèi)食物富含蛋白質(zhì)、?；撬?、精氨酸和鋅，動(dòng)物的鞭和甲魚(yú)也是補(bǔ)腎的上佳選擇。冬季應(yīng)該多食用一些偏于溫?zé)嵝苑浅Ｊ悄軌驕匮a(bǔ)腎陽(yáng)的食物，適當(dāng)攝入營(yíng)養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物，如羊肉，補(bǔ)體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補(bǔ)血益腎填精，抵御寒邪。 　　食療方案：當(dāng)歸生姜羊肉湯:當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1~2小時(shí)，吃肉喝湯。 　　“肝虛男”的進(jìn)補(bǔ)方案 　　喝酒是交際場(chǎng)合的重要手段，不少男性還將喝酒當(dāng)成生活習(xí)慣之一。在觥籌交錯(cuò)、推杯換盞時(shí)，酒精“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性輕易出現(xiàn)疲憊、惡心、厭食、嘔吐等癥狀。 　　進(jìn)補(bǔ)原則：對(duì)于這類(lèi)男性，進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)以高維生素、適宜熱量及蛋白食物為主。 　　食療方案：魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、雞肉、牛肉富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸，且易被人體吸收利用，赤小豆、大棗也很適合該類(lèi)男性食用。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。小米粥、菜花燉肉、赤小豆鯉魚(yú)湯都是肝不好的男性理想的晚餐選擇。 　　“脾虛男”的進(jìn)補(bǔ)方案 　　氣溫驟降，脾受寒困，脾不運(yùn)化，或素體脾虛。 　　進(jìn)補(bǔ)原則：脾虛的男士應(yīng)以補(bǔ)陽(yáng)運(yùn)脾為主，多吃性溫健脾的食物，如粳米、蓮子、芡實(shí)以及鱔魚(yú)、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等水產(chǎn)類(lèi)。山藥、大棗、蓮子富含淀粉，輕易吸收，且有健脾益氣的作用，在肉類(lèi)的攝入上，應(yīng)該選擇細(xì)纖維的魚(yú)肉為主。 　　食療方案：在保證每日營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上多喝山藥粥、大棗粥、鯽魚(yú)湯、鯉魚(yú)湯。 　　“虛胖男”的進(jìn)補(bǔ)方案 　　調(diào)查研究指出：我國(guó)成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。肥胖是導(dǎo)致許多慢性非傳染性疾病的危險(xiǎn)因素。 　　進(jìn)補(bǔ)原則：虛胖的男性應(yīng)控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清

主料： 小龍蝦 調(diào)料： 紅尖椒 花椒 香葉 五香八角（我用的是五香粉） 生姜 蒜 花椒粉 麻辣鮮（沒(méi)給） 五香粉 李錦記的麻辣上湯 1 龍蝦的加工方法： 買(mǎi)的最大的龍蝦17元1斤。 2 放到水池里沖洗。 3 剪頭，從龍蝦眼睛的后部剪下。 4 用剪刀把蝦頭里的泥包挑出，不要把蝦黃挑散了。 5 用力拉蝦中間的那個(gè)尾巴，就把蝦腸拉出來(lái)了。 6 用剪刀把蝦的小腳都剪掉。 7 用小刷子刷洗蝦的外面，尤其是腹部。 8 看看洗干凈的龍蝦（都是兒子一個(gè)人洗的）。 9 紅尖椒 花椒 香葉 五香八角（我用的是五香粉）生姜 蒜。 10 花椒粉 麻辣鮮（沒(méi)給）五香粉 李錦記的麻辣上湯。 11 用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 蔥白。 12 下龍蝦大火翻炒給適量的鹽和白酒。 13 給高湯（我加的是熱水 ）。 14 加五香粉 花椒粉 辣椒面 李錦記麻辣上湯調(diào)好味 用小火繼續(xù)煮 讓蝦進(jìn)味 幾分鐘后給點(diǎn)白糖 胡椒粉就可以起鍋了。 15 燒好的龍蝦裝盤(pán)咯。 小貼士 大火燒開(kāi)后用小火煮，多花幾分鐘，燒出來(lái)的龍蝦入味肉也不會(huì)散。

羅非魚(yú) 一條 洋蔥 一個(gè) 尖椒、鹽、胡椒粉、橄欖油。 1 將魚(yú)洗凈待用。 2 將洋蔥，尖椒切圈墊在烤盤(pán)上面。 3 用適量的鹽將魚(yú)全身涂抹一遍，放在洋蔥，尖椒上面，撒點(diǎn)胡椒粉，淋上橄欖油。 4 預(yù)熱烤箱，在烤盤(pán)上再倒上一點(diǎn)水，入烤箱烤200度上下火一起烤15分鐘。 5 出爐了，好香呢，呵呵。

香干   四塊 香芹   七八根 五花肉 一小塊 鹽 五香粉 老抽 雞精 豆瓣醬 一小勺 1 香芹七八根，摘掉葉子，洗凈備用。 2 香芹切成大約兩厘米的小段。 3 香干四個(gè)，洗凈備用。 4 把香干切成小段。 5 青椒兩個(gè)，洗凈備用。 6 青椒切碎，我沒(méi)有去籽，這樣比較辣。 7 五花肉一塊煮熟，切成薄片。 8 在切好的五花肉里挑一些肥肉出來(lái)，放到鍋里炸一些豬油。 9 待肥肉炸好后，放入剩下的五花肉。 10 加少許老抽，鹽，五香粉和一勺豆瓣醬。 11 加入香干翻炒。 12 加青椒和香芹翻炒片刻，出鍋前加少許雞精即可。 小貼士 我沒(méi)有放食用油，是用炸的豬油炒的，吃起來(lái)很香但不膩

主料： 北豆腐 韭菜 輔料： 淀粉 清水 醬油 醋 糖 辣椒油 鹽 1 豆腐切片。韭菜切段。 2 韭菜切段。 3 熱鍋、放油。 4 放入豆腐。 5 小火慢慢煎，煎制兩面金黃。 6 放入蔥碎繼續(xù)煎制。碗汁；取一碗加入 所有輔料攪拌均勻。 7 把碗汁倒入鍋中。 8 大火燒開(kāi)，燒至湯汁粘稠。 9 加入韭菜迅速翻炒。 10 出鍋 裝盤(pán)即可。