脾虛的人如何選擇食物 【什么是脾虛】 中醫(yī)名詞，指脾氣虛弱的病理現(xiàn)象。多由飲食失調(diào)、勞逸失度，或久病體虛所引起。脾有運(yùn)化食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和輸布水液以及統(tǒng)攝血液等作用。脾虛則運(yùn)化失常，并可出現(xiàn)營養(yǎng)障礙，生濕釀痰或發(fā)生失血等癥。 【有什么表現(xiàn)】 脾虛則水谷稍微無以傳輸運(yùn)化。五臟六腑和四肢百骸就得不到儒養(yǎng)，從而出現(xiàn)面色萎黃、精神疲憊、身倦乏力、食后困倦、食少乏味；或食后作脹，大便搪瀉；或谷食不化、四肢欠溫、氣短怯冷，婦女脾虛帶下；舌質(zhì)淡胖，邊有齒印；脈細(xì)弱無力等一系列脾虛表現(xiàn)。 【脾虛的人如何選擇食物】 宜食具有補(bǔ)脾益氣、醒脾開胃消食的食品，如粳米、燦米、鍋巴(焦鍋)、意米、熟藕、粟子、山藥、扁豆、證豆、葡萄、紅棗、胡蘿卜、馬鈴薯、香菇等。 忌食性質(zhì)寒涼、易損傷脾氣的食品，如苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心芹菜、筧萊、茭白、葛筍、金針菜、柿子、香蕉、批把、梨、西瓜、綠豆腐、肢麥等。其中味厚滋膩，容易阻礙脾氣運(yùn)化功能的食品有鴨肉、豬甲魚肉、牡頗肉、牛奶、芝麻等；利氣消積、容易耗傷脾氣的食品有養(yǎng)山檀、蘿卜、香菜等。 【食療參考方】 ①粳米粥。 粳米50克，葡萄干10克，以適量清水先煮粳米至九成熟，加入葡萄干，共同燉煮至稀爛即可。 ②番薯。 俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平，味甘，有補(bǔ)脾和血、益氣通便的作用。《隨息居飲食譜》中說：“煮食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！薄毒V目拾遺》認(rèn)為番薯能“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟”。脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧，常食之。 ③大棗。 性溫，味曾，有補(bǔ)脾胃、益氣血的作用。早在兩干多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“大棗安甲養(yǎng)脾”的記載。李時(shí)珍稱“棗為脾之果，脾病宜食之?！睂ζ⑻摫闾隆⑽溉跏成?、氣血不足之人，最宜經(jīng)常服用大棗。 健脾也可用山藥、白術(shù)、意米、土豆、白扁豆、紅薯等，通常是長在地里深處的都可以健脾。用它們熬粥、婉肉、單煮均可，如果放一點(diǎn)荷葉，效果會更好。

酸豆角 肉末 1 酸豆角在很多地方都可以買到。肉末要先用油，淀粉，鹽，醬油腌制一下。 2 酸豆角切成小段。再把里面的小辣椒都切好，不浪費(fèi)食材嘛，哈哈。 3 肉末在鍋里爆炒一下。 4 倒進(jìn)酸菜一起翻炒。 5 加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽（不要太多，酸菜本來就有咸味），多一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)醬油就可以上鍋咯。

肉蟹營養(yǎng)價(jià)值剖析 肉蟹（又名青蟹）是一種著名的食用蟹。 青蟹中腹臍部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉為美，優(yōu)質(zhì)肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。 青蟹一年四季都有產(chǎn)，但以每年農(nóng)歷八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅(jiān)如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之說。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有“半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐”詩句。 一般體重0.2－0.5千克，目前價(jià)格是70元/公斤。 肉蟹主要產(chǎn)于中國東南沿海，其肉質(zhì)細(xì)嫩,味美，營養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格公道，深受消費(fèi)者喜愛。 肉蟹的做法： 1、鹽焗肉蟹 鹽焗蟹是一款漁民較為喜歡烹煮的菜式。以往因運(yùn)輸條件比較差，保鮮設(shè)備亦不太好，所以，海鮮的保鮮方法之一就是鹽腌。確實(shí)，以鹽腌制的海產(chǎn)，其食味咸鮮帶甘，別有風(fēng)味，像之前在“食單”寫過的“一夜埕”、 “美極煎焗黃眉頭”等菜肴。但食用過多以鹽腌制的食物，也不利于健康。鹽焗菜式當(dāng)中的鹽分要拿捏得當(dāng)，應(yīng)以適口為準(zhǔn)，掌握在達(dá)到調(diào)味的程度上便行。 原料：肉蟹、蒜頭洗凈拍碎備用，姜洗凈切片備用，生抽、米酒、鹽、花生油各適量。 做法：肉蟹宰好洗凈，斬件，以適量鹽涂勻，腌約20分鐘。開鍋下油，下肉蟹，中火煎至上色，備用。燒熱砂鍋下油，下蒜頭、姜片爆香，下煎后的肉蟹翻炒，濺少許米酒，再下紫蘇、生抽，焗至“干身”便可。 2、鍋巴肉蟹 肉蟹2只約750克、大米鍋巴150克、鮮蝦仁30克、發(fā)好的魚肚30克、火腿30克、香菇30克、青豆30克、泡辣椒節(jié)10克、姜片5克、蒜片10克、馬耳朵蔥20克、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、干濕淀粉各適量、精煉油1500克。 1、肉蟹宰殺后治凈，剁去腳尖，斬成小塊；鮮蝦仁洗凈，用精鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓勻上漿；魚肚洗凈，切成菱形片；火腿、香菇均切片；青豆洗凈；用精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、濕淀粉等對成滋汁。均備用。 2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，先下入泡辣椒節(jié)、姜片、蒜片和馬耳朵蔥爆香，再下入蝦仁滑散，接著放入魚肚片、火腿片、香菇片和青豆炒熟，烹入滋汁，待芡熟后起鍋裝入大碗內(nèi)。 3、凈鍋重上火，放入精煉油燒熱，將蟹塊拍勻干淀粉，下入鍋中炸熟，撈起擺入盤中，再將鍋巴掰成小塊，投入油鍋中炸至金黃酥脆時(shí)撈起擺入盤中，隨同大碗一起上桌，然后當(dāng)著客人的面，將碗中湯汁及內(nèi)容澆在盤中蟹塊及鍋巴上，即成。 特點(diǎn)：蟹肉細(xì)嫩，鍋巴酥香。 注意：碗

主料：排骨湯 一大碗凍面條 一袋凍餛飩 一袋青菜 少許調(diào)料:鹽胡椒粉雞精蔥花 1排骨湯倒入湯鍋，加一些鹽，胡椒粉，雞精煮開備用。 2取一鍋燒開水先放入餛飩，用筷子輕輕撥開。 3煮開后再放入面條，煮至面條熟。 4加入青菜煮開，把面條餛飩撈入碗中，澆入排骨湯撒一些蔥花即好。

口腔科醫(yī)師介紹，一般來說，口腔中有異味基本有以下兩個(gè)原因：1?？谇徊恍l(wèi)生;2。胃腸道功能紊亂。而且不管是哪個(gè)原因，罪魁禍?zhǔn)锥际羌?xì)菌。如果去找口腔科醫(yī)生看病，他可能會提出兩點(diǎn)建議：第一，要吃得好，也就是講究飲食平衡，攝入足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及富含各種維生素的蔬菜和水果;第二，餐后最好刷牙或用牙線剔牙。其實(shí)還有一種方法，有幾種食物本身就是去除口腔異味的能手，并能防止口臭再度產(chǎn)生。 1、香芹菜 這種草本植物最有助于消除口中的異味，尤其是煙味。如果手邊一時(shí)找不到香芹菜，香菜、薄荷也能起到去除口腔異味的作用。為了達(dá)到更好的效果，這些東西嚼得時(shí)間越長越好，或者用來沏茶喝。此外，上述這幾種草本植物對消化也有好處。 2、酸奶 最新的研究表明，每天堅(jiān)持喝酸奶可以降低口腔中的硫化氫含量，因?yàn)檫@種物質(zhì)正是口腔異味的罪魁禍?zhǔn)住０磿r(shí)喝酸奶還可以阻止口腔中有害細(xì)菌的產(chǎn)生，這些細(xì)菌會引起牙床疾病或牙菌斑。但是，只有天然的酸奶具有這樣的功效，含糖的酸奶起不到這種效果。 3、富含纖維素的蔬菜和水果 包括蘋果、胡蘿卜和芹菜等。這些蔬菜和水果有助于分泌大量唾液。唾液不僅能濕潤口腔，還能清除附著在牙齒上面或塞在牙縫中的食物殘?jiān)＿@些食物殘?jiān)彩菍?dǎo)致口腔異味的原因之一。 4、含大量維生素c的食物 漿果、柑橘、西瓜和其他含有大量維生素c的食物能使口腔形成一個(gè)不利于細(xì)菌生長的環(huán)境。經(jīng)常攝入維生素c對牙床的健康也非常有用。但要注意，維生素c應(yīng)該從天然食品，而非食品添加劑中攝入，因?yàn)樘砑觿┛赡軙瓜δ芪蓙y。

雞蛋洋蔥鹽黑胡椒 1雞蛋打勻，蛋液里放適量的鹽備用，，洋蔥切成小粒 2鍋內(nèi)倒入適量的油，將洋蔥翻炒1分鐘，放入黑胡椒、鹽 3這時(shí)將灶轉(zhuǎn)為小火，倒入蛋液慢慢的讓蛋液凝固 4待蛋液凝固后，翻個(gè)面再煎一下就ok啦，放在干凈的菜板上面切開，裝盤！

我國人民歷來喜歡用砂鍋熬湯、燉肉，這是因?yàn)樯板伿翘罩破罚芙缓玫谋３质称返纳?、香、味。但若使用方法不?dāng)，砂鍋很容易損壞。因此，在使用砂鍋時(shí)，須注意以下四點(diǎn)： 1、新買來的砂鍋第一次使用時(shí)，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水； 2、用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火； 3、從火上端下砂鍋時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，切不要入在瓷磚或水泥地面上； 4、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

隨著科學(xué)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，“保健”已成為一個(gè)熱門話題，牽涉范圍有心理保健、運(yùn)動保健、食物保健等等。但生活中又往往步入一些誤區(qū)，這里所談的就是飯后保健的不宜事項(xiàng)。 不宜急于吸煙 有人說：“飯后一支煙，賽過活神仙。”其實(shí)，飯后吸支煙，禍害大無邊。據(jù)考證，飯后一支煙，中毒量大于平時(shí)吸十支煙的總和。因?yàn)?，飯后胃腸蠕動加強(qiáng)，血液循環(huán)加快，這時(shí)人體吸收煙霧的能力隨之大大增加，香煙中的有毒物質(zhì)比平時(shí)更容易進(jìn)入人體，加重對健康的損害程度。同時(shí)，煙中的尼古丁還會影響胃液分泌，使胰蛋白酶和磷酸鹽的分泌受到抑制，這些均會妨礙食物的消化。此外，飯后膽汁分泌增多，吸煙則更甚。入胃后可引起胃炎的發(fā)生。 不宜即刻吃水果 傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為，飯后吃水果可幫助消化。但近年來研究提出異議：飯后吃進(jìn)的水果會被食物阻滯在胃內(nèi)，停留時(shí)間過長將引起腹脹和便秘等癥狀。科學(xué)的吃法是在飯后2～3小時(shí)或餐前1小時(shí)吃。 不宜馬上喝濃茶 茶中含有大量的單寧酸，這種物質(zhì)進(jìn)入胃腸后，能與食物中的蛋白質(zhì)等起化學(xué)反應(yīng)，生成不易消化的凝固體，妨礙了機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同時(shí)，茶中的鞣酸、咖啡堿會對胃腸產(chǎn)生刺激，影響胃腸黏膜對鐵質(zhì)的吸收，從而易導(dǎo)致缺鐵性貧血的發(fā)生。飯后過度飲濃茶，特別是腎虛體弱的人，容易引起“茶醉”，出現(xiàn)心慌、頭暈、四肢乏力、站立不穩(wěn)等癥狀。 不宜放松褲帶 有的人喜歡飯后放松褲帶，以消除飽餐引起的腹部不適等感覺，這種做法不好。因?yàn)椋柌秃髮⒀潕Х潘?，會使腹腔?nèi)壓驟然下降，消化器官活動度和韌帶負(fù)荷增加，從而使腸蠕動加劇，易引起腸扭轉(zhuǎn)，出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等癥狀。嚴(yán)重的可因腸梗阻等導(dǎo)致壞死、穿孔或中毒性休克而危及生命。同時(shí)，飯后松褲帶還易誘發(fā)胃下垂等病，使人腹部不適、隱痛等。 不宜即刻洗澡 洗澡時(shí)皮膚受水溫刺激及揉搓時(shí)機(jī)械刺激均會促使體表毛細(xì)血管擴(kuò)張，血運(yùn)加快，血流量增加，胃腸道血液相應(yīng)減少，使胃腸道得不到充盈血液而影響消化功能。若是洗冷水澡，由于冷刺激，極易抑制胃腸蠕動和消化液的分泌，造成腹痛和腹瀉。此外，飯后洗澡還會導(dǎo)致冠心病患者發(fā)生心絞痛和心肌梗塞，對血脂過高、血管硬化、高血壓的人更是危險(xiǎn)。 不宜“百步走” “飯后百步走，活到九十九”的健身格言已被“飯后適當(dāng)靜坐，閉目養(yǎng)神半小時(shí)再活動”的新觀點(diǎn)取代。理由是飯后胃處于充盈狀態(tài)，即使輕微運(yùn)動也會使胃腸受到震動，同時(shí)，飯后散步會使血液流向運(yùn)動器官，使消化器官的血液