雞蛋香菇鮮蝦 1雞蛋一個煮熟剝殼，用刀一剖兩半備用，白菜葉去根洗凈，香菇用溫水泡發(fā)洗凈，鮮蝦過水焯熟。 2湯鍋倒入適量清水，大火煮沸后，先下入銀絲細面煮至半熟，然后下入包好的餛飩，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮一分鐘即可關(guān)火。 3將面條和餛飩撈出置于碗底。 4倒去煮面的水，湯鍋內(nèi)倒入高湯（可以是魚湯、骨湯或者雞湯，我用的是雞湯），加適量色拉油，一勺半鹽，煮至沸騰時依次下入香菇、蝦和青菜，煮至再次沸騰時改小火，再煮一到兩分鐘即可關(guān)火，加入適量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。

主料：鮮面條紅蘿卜海藻芽雞蛋青菜調(diào)料：麻油芝麻醬鹽白糖醬油醋胡椒粉雞精蔥淀粉 1材料: 鮮面條,紅蘿卜,海藻芽,雞蛋,青菜。 2青菜一把。 3將蔥切碎。 4將紅蘿卜切絲。 5雞蛋打散,加少許鹽,淀粉攪拌均勻。 6餅鐺刷油遇熱將蛋液倒入。 7攤成蛋皮后切絲備用。 8鍋里燒開水,水開后放少許鹽,先下入面條煮8成熟。 9再用篩子盛住紅蘿卜,海藻芽放鍋里同煮。 10再將青菜放入煮熟后撈起裝在碗里。 11小碗里放芝麻醬,白糖,鹽,胡椒粉,醬油,醋,蔥花,雞精及少許水調(diào)成汁。 12將汁倒入面碗里即可。

螃蟹洋蔥頭 一個紅辣椒 2個蔥花 一點酸子 一袋（分量減半） 1螃蟹，大卸八塊，洋蔥頭一個，紅辣椒2個蔥花一點，酸子一袋（分量減半）。 2半鍋水，將酸子放在里面大火煮開，轉(zhuǎn)小火，直至酸子肉核分離，湯汁渾濁。 3過濾渣滓，留湯汁，嘗了下，酸了點，加了7勺白糖，這個依據(jù)個人口味。 4起油鍋，油熱下鍋炸螃蟹，轉(zhuǎn)小火，炸了個1分鐘的樣子。 5留底油，炒香洋蔥和紅辣椒末。 6濾去了洋蔥和紅辣椒末，利用底油熬煮酸子湯，不停攪拌，中間有放了些許印尼的甜醬油，（可以用蠔油加一點生抽替代）。 7收汁。 8螃蟹下去攪拌均勻，再倒進之前炒好的洋蔥末和紅辣椒，一點蔥段。 9照螃蟹原型擺放，淋上醬汁。 10再來一張室外的成品圖。