材料： 雞尖 蔥 姜 蒜末 調(diào)料： 稻米油 料酒 老抽 味極鮮 冰糖 可樂 蔬之鮮 1 準備材料。 2 準備調(diào)料。 3 將雞尖用水沖洗干凈，放到熱水中加幾片姜焯一下。 4 然后盛出，過一下冰水控干水分。 5 鍋中倒油，炒香蔥姜蒜。 6 然后倒入雞尖翻炒。 7 加入料酒。 8 加入老抽和味極鮮各少許。 9 然后倒入可樂，量要沒過雞尖，加入幾塊冰糖。 10 然后蓋蓋大火煮10分鐘左右。 11 開蓋收汁加入蔬之鮮即可。 12 成品。 小貼士 ps : 1.雞尖先用熱水焯一下，為了可以去腥也可以去油膩。 2.做可樂雞尖要用普通可樂，不要用低糖可樂，因為里面加了甜味劑，加熱后會有苦味。 2、醬油不宜放多，不然會蓋住可樂淡淡的香味了。

皮蛋 二個 豆腐 一盒 1 準備一盒豆腐。 2 將皮蛋拔好皮。 3 把豆腐用小刀切好。 4 放入鹽、味精。 5 加入香油。 6 拌好就可以開動了

豬前夾肉 500克（肥三瘦七） 糯米 100克 姜末 20克 雞蛋 2個 生粉 30克 鹽 三勺 雞精 一勺 胡椒粉 半勺 料酒 一大勺 老抽 一小勺 西蘭花 一個（擺盤用） 芡汁: 生粉 老抽 清水 鹽 雞精 胡椒 適量 1 豬前夾肉洗凈，切小塊，加少量水用料理機攪打成肉泥。 2 糯米淘洗干凈，先用清水浸泡4-6小時，然后上鍋蒸熟。 3 將肉餡置于盆中，加入姜末、兩個雞蛋、30克生粉、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌勻后攪打上勁。 4 將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡盆中，拌勻。 5 掌心抹油，將肉餡分成大小均等的丸子。 6 炒鍋倒入大半鍋油，大火燒到七成熱時，轉(zhuǎn)小火，下入肉丸炸至表面金黃。撈出濾干油份。 7 鍋中留少量底油，加入半鍋清水，少量鹽、雞精、胡椒、大火煮沸。 8 下入炸過的肉丸，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮，至水份收至四分之一。 9 將西蘭花去蒂，撕成小朵，洗凈，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上一圈。 10 將煮好的肉丸用筷子夾入盤中擺放整齊。 11 將剩余的湯汁重新大火燒開，少量生粉加清水調(diào)勻，倒入鍋中，攪勻成芡汁，關(guān)火。 12 將芡汁均勻的澆在肉丸上即可。

原料：黃瓜  雞蛋 配料：姜絲 蔥末 調(diào)料：鹽 胡椒  白醋 1 黃瓜切絲，姜切絲。 2 鍋里放水，把黃瓜姜絲，白醋放入煮開。 3 調(diào)入鹽，胡椒，煮開，雞蛋打入即可。 小貼士 蛋花入鍋就關(guān)火，保證雞蛋軟嫩 白醋的作用是保證黃瓜的顏色

大米、小米、黑米、大麥米、薏仁米、紅豆、血糯米、黑玉米片 均25克 冰糖 10顆左右 銀耳 一大朵 紅棗 3-5顆 葡萄干 20克 紫薯 1個（約100克） 雪花梨 1個（約150克） 1 大米，小米，黑米，大麥米，薏仁米，紅豆，血糯米，黑玉米片。 2 冰糖，銀耳，紅棗。 3 11種食材的合影。 4 把八種米類放在一起很漂亮吧。 5 清水泡上一小時。 6 銀耳和紅棗也用溫水泡開。 7 雪花梨切成大丁。 8 紫薯去皮切成大丁。 9 一小時后，所有的食材放在一起，再放些葡萄干和冰糖。 10 電高壓鍋設(shè)置為40分鐘。 11 40分鐘后，一碗超香的養(yǎng)生粥出爐嘍。 小貼士 也可以放些枸杞，我這次忘放了。要不然就改叫十五寶粥了

紅茶 2小包水 35克無鹽黃油 50克糖粉 70克低筋面粉 150克杏仁片 50克 1取出紅茶包的茶葉，加水浸泡５分鐘備用。 2無鹽奶油放在室溫下軟化后，加入糖粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。 3篩入低筋面粉。 4再加入做法１的紅茶汁（連同茶葉），用橡皮刮刀稍微拌和。 5加入杏仁片，用手抓成均勻的面團。 6用手將面團整形成厚約３ｃｍ的長條狀，先以上火１８０度。下火１５０度烘烤２０分鐘左右，約七分熟即出爐。 7將烤過的面團完全放涼后，切成厚約0.7ｃｍ的薄片。 8烤箱預(yù)熱后，再以上、下火各１６０度回烤１０分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫燜１０分鐘即可。 9秋冬的午后，來一杯暖暖的紅茶，配著好吃的意式紅茶杏仁脆餅，多么美好。

食物自身沒有好壞之分，吃法和禁忌決定了飲食的健康與否，豆?jié){尤其如此。 一、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 　　二、加了紅糖的豆?jié){，不容易被人體吸收。因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，而加白糖就不會有這種現(xiàn)象。 　　三、被暖瓶保溫過的豆?jié){，暖瓶保溫這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。 　　四、由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。 　　五、蓋著蓋煮的豆?jié){。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。 　　六、正在服用抗生素的人群不能喝。豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。 　　七、缺鋅的人不宜常喝。常喝豆?jié){注意補鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。 　　三類特殊人群絕對不宜喝豆?jié){ 　　第一類：痛風(fēng)病人 痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以痛風(fēng)病人最好少喝豆?jié){，但不是說絕對忌口豆?jié){，而是在量上需要控制，要防治痛風(fēng)，控制大魚大肉等葷腥類遠比控制豆制品要重要得多。 　　第二類：腸胃功能不好的人群 從中醫(yī)角度上來說，豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 　　第三類：手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人 手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。孫海蒿建議，病人恢復(fù)期間最好飲用酸奶，可以促進消化，保護腸胃功能。 　　豆?jié){應(yīng)該怎么喝最正確 　　很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加

筍餛飩皮精肉鹽雞精醬油蔥 1很新鮮的蔥，還有肉肉，洗凈待用。 2將已經(jīng)洗凈的精肉剁碎。 3在剁碎的肉中加入醬油、鹽、雞精，然后再剁一會。 4再將筍剁碎，加到肉中。 5將肉和筍末混在一起，筍粒不能大顆，也不要太多。 6將鮮美的肉餡包入餛飩皮中，水燒開，放入包好的餛飩煮開即可！ 7調(diào)好湯汁備用，餛飩燒開后，即可裝碗開吃！

立夏一過，天氣就逐漸轉(zhuǎn)熱，人的身體狀態(tài)也會相應(yīng)的發(fā)生一些改變。中醫(yī)說，養(yǎng)心季節(jié)在于夏。因此在夏季，我們要順應(yīng)節(jié)氣的變化，在飲食方面重點養(yǎng)“心”，以安度酷暑。 　　飲食宜清淡 　　進入夏天后，暑熱逼人，容易令人煩躁傷心，食欲也會有所下降。所以飲食宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物。不妨多吃蓮子、豆制品、雞肉、瘦肉、芝麻、玉米，多喝牛奶等，既能補充營養(yǎng)，又可以起到強心的作用。為大家推薦幾款養(yǎng)心菜譜。 　　荷葉鳳脯：取鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。將雞肉、蘑菇、姜切成薄片。荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出，沖涼后與雞肉一起放入盤內(nèi)，加上述調(diào)料攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，上籠蒸約2小時即可。此菜有助養(yǎng)心健脾補虛。 　　蓮子豬肚：取豬肚1個，蓮子50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。先將蓮子用水泡發(fā)，放入豬肚內(nèi)，用線縫合后放入鍋內(nèi)，加清水燉熟后撈出晾涼。將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，再用香油、精鹽、蔥、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。此菜可去心火、健脾益胃。 　　適當(dāng)“增酸減苦” 　　立夏之后，自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。天氣轉(zhuǎn)熱后，人體出汗多易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。 　　水果沙拉:將蘋果、梨、香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，桔子分瓣，草莓對切兩半，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油、檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上。沙拉色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減。不過做成后建議立即食用，不宜放置過長時間。 　　番茄西米粥:將番茄去蒂，用冷水洗凈，再用開水略燙一下，撈出放冷水中，撕去外皮，從中剖兩半，再用刀切成丁塊；西米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)好，撈出瀝干水分；鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸后放入番茄塊，改