盒裝嫩豆腐   半盒 糯米粉       適量 干桂花       適量 白砂糖       適量 椰漿         20毫升 豆沙餡       適量 顆?；ㄉu   適量 椰蓉         適量 枸杞         5個(gè) 色拉油       少許 1 將盒裝嫩豆腐打開，取一半。 2 用開水反復(fù)沖兩次后（目的是為了去豆腥味），瀝干水份。 3 用勺子背壓成泥。 4 加入白砂糖、干桂花、椰漿、糯米粉（糯米粉要一點(diǎn)點(diǎn)的往里加）。 5 揉成不粘手、不粘盆的面團(tuán)（無需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。 6 搓成條，下劑，揉圓。 7 在中心用拇指壓一個(gè)坑，放入適量的豆沙餡，將豆沙餡輕輕壓扁，放入花生醬，收口，揉圓，一個(gè)生坯就做好了。 8 依次做好所有的糯米糍后，放入涂少許油的盤子里。 9 放入沸水蒸鍋里，大火蒸6分鐘取出，撒上椰蓉，用枸杞做點(diǎn)綴即可。

辣椒飯材料： 牛肉、青柿子椒、胡蘿卜、蔥、黏米。 調(diào)料： 鹽、味極鮮、料酒、雞精、糖。 蘸料： 韓式辣醬、醋精、糖、蒜。 1 黏米提前泡幾小時(shí)，入鍋蒸熟。牛肉切粒。 2 胡蘿卜切粒。 3 蔥切成蔥花。 4 柿子椒上邊切掉，做成碗型。 5 鍋內(nèi)倒多一點(diǎn)油，炒香蔥花，然后炒熟牛肉粒。 6 再放入胡蘿卜炒熟，加調(diào)料調(diào)味，可以調(diào)的味重一些。 7 盛出炒好的牛肉。 8 和蒸好的黏米飯拌在一起。 9 添在柿子椒里。蓋好柿子椒的蓋，拿牙簽插好固定。 10 上蒸鍋蒸10分鐘，即可。 11 蘸料做法： 根據(jù)自己口味辣醬加醋精，糖，蒜末，一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆颉? 12 蒸好的辣椒拿出裝盤即可，不蘸蘸料吃咸鮮可口，蘸上蘸料吃更是五味俱全，十分美味啦~~在喝上一杯濃濃的大麥茶，更是有助于消化吸收。 13 蒸好的辣椒拿出裝盤即可，不蘸蘸料吃咸鮮可口，蘸上蘸料吃更是五味俱全，十分美味啦~~在喝上一杯濃濃的大麥茶，更是有助于消化吸收。 小貼士 燉牛肉時(shí)，縫一個(gè)紗布袋，將夠泡一壺茶水的茶葉放入紗布袋里，捆好口，把它放入鍋內(nèi)和牛肉一起燉，牛肉熟得快，又不變味。

主料： 豬排 生姜片 配料： 鹽 雞精 糖 料酒 生抽 老抽 黑胡椒粉 水淀粉 1 按人頭準(zhǔn)備適量新鮮豬排，一般大型的超市可以買到。 2 把豬排放砧板上，用刀背用把豬排拍松，以便入味兒。 3 裝碗中，調(diào)入鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。 4 用手多給豬排“按按摩”，讓調(diào)料全部腌制到豬排中。 之后蓋上保鮮膜放置30-60分鐘。 5 取不粘平底煎鍋，放入適量油，炒香姜片。 6 放入豬排，開小火慢煎。不時(shí)用筷子感受一下質(zhì)感，及時(shí)翻面。筷子可以順利插入就差不多熟了，裝盤。 7 取一小半碗水，加入適量水淀粉和老抽，倒入鍋中加熱，至湯汁粘稠倒入黑椒粉，制成黑椒汁。 8 將黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~

蝦仁 蘑菇 香茅 檸檬。 1 把香茅切碎、檸檬皮切絲、準(zhǔn)備好姜絲蒜茸。 2 熱鍋?zhàn)⒂?，放香茅、檸檬絲、姜蒜下鍋爆香，入已用鹽、胡椒粉、料酒、生粉腌過的蝦仁，再倒入蘑菇。 3 翻炒片刻，點(diǎn)入精鹽，勾個(gè)薄芡即成。

        最近經(jīng)常有媽媽問，“我堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，但是我的寶寶的體重增長(zhǎng)卻不夠標(biāo)準(zhǔn)。家人說是我的奶不夠好，保健醫(yī)則建議我改喂奶粉。我該怎么辦？” 　　許多新媽媽對(duì)寶寶的體重增長(zhǎng)十分上心，因?yàn)樵谀承﹤鹘y(tǒng)的觀念看來，寶寶體重的增長(zhǎng)是衡量一個(gè)母親是否稱職的標(biāo)準(zhǔn)。母乳喂養(yǎng)的媽媽在這方面承受的壓力，比喂奶粉的媽媽更大。母乳喂養(yǎng)不象奶粉喂養(yǎng)那樣有一些“放之四海皆準(zhǔn)”的規(guī)則，每一位喂母奶的媽媽都要根據(jù)自己寶寶的獨(dú)特性，建立起和諧的喂養(yǎng)/供需關(guān)系，每一對(duì)媽媽和寶寶都有僅僅適應(yīng)自己的特殊“旋律”，所以在出現(xiàn)問題時(shí)，根源并不一目了然。然而，一旦寶寶的體重不“達(dá)標(biāo)”，人們首先要怪罪媽媽沒喂好孩子。如果因此而放棄母乳喂養(yǎng)，改喂奶粉，更會(huì)令媽媽感到自己做母親是失敗的。 　　一般來說，測(cè)量寶寶體重增長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，都是一些書上所提供的“增長(zhǎng)表”。這些表格也許對(duì)于忙碌的保健醫(yī)來說比較方便，但是卻有諸多弊端。比如，它們絲毫不考慮地區(qū)、遺傳基因以及人種等方面的差異。而且最大的缺點(diǎn)就是，所有的數(shù)據(jù)都是根據(jù)奶粉喂養(yǎng)的嬰兒來制定的。由于奶粉含有的脂肪是母乳的兩到三倍，又由于奶粉喂養(yǎng)的嬰兒普遍輔食添加的早，在成長(zhǎng)速度相同的情況下，純母乳喂養(yǎng)的嬰兒比奶粉喂養(yǎng)的嬰兒“苗條”。奶粉喂養(yǎng)的嬰兒往往有超重的擔(dān)憂，過多脂肪的攝入，會(huì)導(dǎo)致今后一系列的健康問題。 　　        “嬰兒體重增長(zhǎng)表”是根據(jù)成千上萬個(gè)嬰兒的體重增長(zhǎng)情況而總結(jié)出來的“平均值”，“平均”并非等同于“正常”，只不過 “常見”而已。根據(jù)增長(zhǎng)表，你的寶寶的體重落在某一個(gè)百分比上。雖然大多數(shù)寶寶的體重在50%左右，卻并不意味著達(dá)到95%高度的就“更好”，落在5%低度的就“不好”。寶寶的發(fā)育，應(yīng)該根據(jù)多方面觀察，綜合測(cè)評(píng)；而不是刻板地參照一個(gè)表格，單方面判斷他是不是“不夠格”。一個(gè)愛笑、警覺、皮膚滋潤(rùn)光鮮、肌肉緊湊結(jié)實(shí)、情感智力等方面發(fā)育良好的寶寶，就是正常的。 　　什么是正常體重增長(zhǎng)呢？　　首先，新生兒在出生后的頭三、四天內(nèi)，會(huì)因?yàn)榕懦w內(nèi)多余的液體和胎便而丟掉一些體重，大約是出生體重的5%到8%，二到三周內(nèi)會(huì)恢復(fù)回來。因此，計(jì)算寶寶體重的增長(zhǎng)，要從他體重最輕時(shí)開始計(jì)算。新生兒從出生到三、四個(gè)月之間，體重增長(zhǎng)最迅猛，大

大米 200克糯米 30克 1大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是純用大米磨的，而坨媽喜歡帶一點(diǎn)糯的口感，所以加入了少量的糯米，這樣做出來的蒸菜粉口感更綿軟，粘性更好。 2將兩種米倒入盆中，淘洗干凈，市售的蒸菜粉是直接磨的，米沒有洗過，所以比不上家里自己做的衛(wèi)生。 3將水濾干，米均勻攤開，然后放到大太陽下曬干，約曬一個(gè)下午就干了，曬的時(shí)候記得每隔一個(gè)小時(shí)將米翻動(dòng)一下，保證米的每一面都曬干。 4曬米的時(shí)候，將兩個(gè)干尖椒、三個(gè)八角、兩片桂皮、一小攝茴香、一小攝花椒、兩個(gè)草果、四個(gè)豆寇泡入清水中洗凈。 5將水分濾干，然后同樣拿到大太陽下曬干，曬的同時(shí)也記得要翻面。 6將曬干的米和香料分別入攪拌機(jī)（咖啡研磨器也行）攪打成粉末狀。 7將打成細(xì)末狀的白蒸菜粉倒入一個(gè)帶蓋容器中放入柜子或冰箱，這樣便于貯藏。 8將磨好的香料用篩子過篩一遍，將粗大的顆粒扔掉，只留比較細(xì)的粉末。 9最后將香料碗中加入適量的白蒸菜粉（香料與白蒸菜粉的比例約為1：2），蓋上蓋使勁搖勻，五香紅蒸菜粉就做好啦，同樣裝入帶蓋容器中貯藏就可以了。 小貼士 1.一般白蒸菜粉的顆粒比較細(xì)，紅蒸菜粉的顆粒比較粗，而攪拌機(jī)打出來的米粉，顆粒并不能保證完全均勻，總是有的粗的有細(xì)，所以坨媽總是將細(xì)的篩出來做白蒸菜粉，粗的加香料做紅蒸菜粉，這樣比較物盡其用哈！ 2.市售的紅蒸菜粉里面還加有鹽、味精、胡椒粉等作料，但即使加了作料，蒸菜的時(shí)候味道還是不夠的，還是要加鹽調(diào)味，不過再次添加的鹽，比例不是很好掌握。所以坨媽為了蒸菜的時(shí)候作料的分量自己更好掌握，就沒有加鹽等調(diào)料。

大白菜米醋白糖芥末粉 1材料：大白菜、米醋、白糖、芥末粉. 2白菜摘去老幫，嫩幫的部位用刀切三段兒，大約5-6厘米一段兒，而頂部帶葉的頭不用。 3把切好的白菜段用棉線繩捆扎起來，避免在燙和腌制的時(shí)候散開，要保持整齊。 4水燒開，用開水澆漏勺中的白菜墩3-4次即可。 5芥末粉用開水燙開，隔水拔涼待用。 6將白菜墩兒碼在無油無水的容器中，均勻的抹上一層芥末糊。 7綿白糖均勻的撒在芥末糊上。 8倒入米醋，再依次碼上一層白菜墩兒、芥末糊、綿白糖。 9蓋嚴(yán)封實(shí)，約五六天即可食用。