中醫(yī)教你如何祛“電腦火” 導(dǎo)讀：對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，一整天都需要長(zhǎng)時(shí)間的面對(duì)電腦，經(jīng)常處在電腦環(huán)境下，皮膚變得越發(fā)的干燥，再加上電腦輻射的危害，常常識(shí)我們經(jīng)常上火，今天中醫(yī)教給那些需要久對(duì)電腦上班的白領(lǐng)一族6大保健秘方，讓你面對(duì)電腦不再上火。 電腦輻射危害健康 電腦顯示器熱度過(guò)高，在工作時(shí)就會(huì)有相當(dāng)多的電磁輻射，它會(huì)使空氣發(fā)生電離作用，不斷產(chǎn)生正電荷(正離子)，并不斷與空氣中的負(fù)離子中和，導(dǎo)致負(fù)離子的含量幾乎為零。負(fù)離子多有益，正離子就多有害，長(zhǎng)期處于正離子過(guò)多的環(huán)境中，它們通過(guò)呼吸進(jìn)入肺，然后隨血液循環(huán)被輸送到人體的各個(gè)組織，使人的血液、體液呈酸性，延緩身體正常的代謝功能，使毒素囤積在體內(nèi)。使人失眠、免疫力下降、女性內(nèi)分泌紊亂等。 1、銀花白芷湯治牙齦炎 原料：銀花15克、白芷6克。 用法：將以上兩味藥物用水煎服。每日1劑。 功效：治牙齦炎，紅腫疼痛等。 2、金銀花飲明目 原料：金銀花10克，車前葉10克，霜桑葉10克，白芷10克，白糖適量。 用法：將以上4味藥物加水適量，煎湯(輕煎)，再加入白糖，代茶飲用。 功效：祛風(fēng)清熱。可治外感風(fēng)熱之目赤腫痛、多淚等。 3、菊槐綠茶飲明目 原料：菊花3克、槐花3克、綠茶3克。 用法：將以上3味藥物放入杯中，以沸水沖泡5分鐘，每日可當(dāng)茶水飲用數(shù)次。 功效：平肝潛陽(yáng)，清熱明目。 4、蜂房玄參湯治牙齦流膿 原料：玄參9克、蜂房9克、骨碎補(bǔ)9克。 用法：將以上3味藥物用水煎服，每日1劑。 功效：治療牙齦膿腫，流膿。

女性保健重血?dú)饨】叼B(yǎng)血補(bǔ)血六法 女性健康養(yǎng)血補(bǔ)血6法 導(dǎo)語(yǔ)：女性養(yǎng)血補(bǔ)血非常重要，婦女以血為用，因?yàn)榕缘脑陆?jīng)、胎孕、產(chǎn)育以及哺乳等生理特點(diǎn)皆易耗損血液，所以女性機(jī)體相對(duì)地容易處于血分不足的狀態(tài)。 婦女以血為用，因?yàn)榕缘脑陆?jīng)、胎孕、產(chǎn)育以及哺乳等生理特點(diǎn)皆易耗損血液，所以女性機(jī)體相對(duì)地容易處于血分不足的狀態(tài)。 正如《靈樞·五音五味篇》說(shuō)：“婦女之生，有余于氣，不足于血，以其數(shù)脫血也”。所以，女性養(yǎng)生保健首先應(yīng)重視保養(yǎng)氣血。 血足才能使面色紅潤(rùn)靚麗、經(jīng)血正常、精神旺盛。若不善于養(yǎng)血，就容易出現(xiàn)面色萎黃無(wú)華、唇甲蒼白、頭暈眼花、倦怠乏力、發(fā)枯肢麻、經(jīng)血量少、經(jīng)期延遲、舌淡脈細(xì)等。 嚴(yán)重貧血時(shí)，還容易出現(xiàn)皺紋早生、華發(fā)早白、更年期提前等早衰狀況。 神養(yǎng)中醫(yī)認(rèn)為，若情志不暢，肝氣郁結(jié)，則最易使血液暗耗。 所以婦女保養(yǎng)氣血首先要有平和的心態(tài)，心情愉快、開朗樂(lè)觀，不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有利于身心健康，同時(shí)還能促進(jìn)造血機(jī)能更加旺盛，使面色紅潤(rùn)，經(jīng)血調(diào)暢，精力充沛。 睡養(yǎng)生活規(guī)律、起居有時(shí)、勞逸結(jié)合、娛樂(lè)有度、性生活有節(jié)，特別是保證充足的睡眠、戒煙少酒，做到這些對(duì)保證女性的身心健康，使經(jīng)血更加調(diào)暢，延緩衰老，均有十分重要的意義。 動(dòng)養(yǎng)經(jīng)常參加一些力所能及的體育鍛煉和戶外活動(dòng)（每天至少保持半小時(shí)以上），如散步、慢跑、游泳、打球、跳舞、健美操等，不但會(huì)使體質(zhì)增強(qiáng)，抗病能力增加，同時(shí)還會(huì)增強(qiáng)人的造血功能。 特別是剛生育過(guò)的婦女，更應(yīng)該重視健身運(yùn)動(dòng)，這樣才有利于盡快恢復(fù)健美的體形，使經(jīng)血調(diào)和，并防止早衰。 靜養(yǎng)動(dòng)靜結(jié)合、勞逸適度是健康的重要保證。所以，在重視運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，也要重視靜養(yǎng)。 尤其是在嘈雜動(dòng)亂的環(huán)境中工作時(shí)間較久，或身心過(guò)于疲勞，或心情比較煩亂時(shí)，這時(shí)都需要一個(gè)安靜的環(huán)境調(diào)養(yǎng)精神。 或獨(dú)處?kù)o坐，或閉目調(diào)息，或聽聽音樂(lè)，或繪畫，或編織等等，均可達(dá)到寧心養(yǎng)神，使身心皆靜，盡快恢復(fù)大腦疲勞，以防勞傷思慮傷血。 食養(yǎng)脾胃為后天之本，為氣血生化之源，所以必須重視飲食調(diào)養(yǎng)。 首先要注意保持脾胃的健康和旺盛的食欲，既要飲食有節(jié)，又要重視脾胃疾病的治療。 其二，要適當(dāng)多吃富含“造血原料”的食品，特別是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需微量元素（尤其是鐵元素）、葉酸和維生素b12的營(yíng)養(yǎng)性食品。 如豆制品、動(dòng)物肝腎臟、動(dòng)物血、魚、蝦、雞肉、蛋類、大棗、紅糖、黑木耳、桑葚、花生（帶紅皮生吃更好）

百合干優(yōu)選原料：選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除“千字頭”（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、霉?fàn)€及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質(zhì)和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個(gè)等級(jí)（大中小比例為4:5:1）然后將挑選整理后的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。 加工要點(diǎn) 1、沸水燙煮。將洗凈的百合瓣分級(jí)下水沸水鍋中，用木板在鍋中緩緩攪動(dòng)，以便燙煮均勻。燙煮時(shí)鍋內(nèi)的蒸汽壓力以2公斤/平方厘米為宜。百合鱗片燙煮的適宜時(shí)間（以鮮料下鍋后計(jì)時(shí)）分別為：大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。 2、攤盤。用竹條底、木框邊制成長(zhǎng)方形專用攤盤，攤盤尺寸約為75×45×6（厘米、外徑），底部空隙要求密而均勻，以不漏原料為宜。將燙好的百合瓣從鍋中撈取后迅速平攤盤內(nèi)（每盤攤放熟料約0.8-1千克），平攤時(shí)以不重疊為宜，以保證百合干燥均勻迅速。

如何選擇合理的飲食結(jié)構(gòu)？ 近幾十年來(lái)，我們已經(jīng)深入地了解了應(yīng)該如何調(diào)整營(yíng)養(yǎng)，幫助孩子保持健康。我們?cè)?jīng)把蔬菜、谷物和豆類當(dāng)成輔助食品，一直把肉類和奶制品當(dāng)成最愛，而且從來(lái)不會(huì)特別去考慮兒童膳食中所含的脂肪和膽固醇的問(wèn)題?，F(xiàn)在，我們的觀念進(jìn)步了?？茖W(xué)研究清楚表明，蔬菜、谷物、豆類和水果應(yīng)該唱主角。它們不但為兒童提供了成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，而且還不含危害健康的膽固醇和動(dòng)物脂肪。 然而，我們當(dāng)中幾乎沒(méi)有人從小就以蔬菜、谷物和豆類為主要食品，所以我們并不太知道應(yīng)該如何讓飲食搭配完善。下面的步驟可以讓事情簡(jiǎn)單易行。其中一些似乎是基本常識(shí)，而另一些內(nèi)容對(duì)你來(lái)說(shuō)可能會(huì)很新鮮。但是，其中的每一步都很重要。 綠葉蔬菜 西蘭花、羽衣甘藍(lán)、菠菜、芥藍(lán)、水田芹、甜菜、大白菜、奶白菜以及其他綠色蔬菜都富含容易吸收的鈣、鐵和孩子必需的許多維生素。每天的飲食都應(yīng)該包括2～3份綠葉蔬菜。烹調(diào)綠菜葉的時(shí)間要短，一兩分鐘就行了，這樣出鍋時(shí)才會(huì)碧綠碧綠的。孩子大一點(diǎn)后，你就可以用少量的海鹽給菜調(diào)味。但是，如果孩子還很小，對(duì)鹽的味道還沒(méi)有感覺，那就最好不要往菜里加鹽。 其他蔬菜 蔬菜應(yīng)當(dāng)占到膳食比例的25%~30%。新媽媽可以去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)蔬菜，要是能夠自己種植，那就最好了。來(lái)自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、超市的有機(jī)食品柜臺(tái)，或者是當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜都有一個(gè)好處，那就是不含殺蟲劑。讓孩子打打下手，自己種植蔬菜，是吃到新鮮健康食品的好方法，也時(shí)你們共同分享的美好經(jīng)歷。 蔬菜的新鮮品質(zhì)總是好營(yíng)養(yǎng)的重要標(biāo)志。冷凍和罐裝的蔬菜也能保留大量的營(yíng)養(yǎng)，而且還可能更便宜。如果新媽媽花一些心思來(lái)變換蔬菜的種類和烹調(diào)方法，那么蔬菜就不會(huì)淡而無(wú)味了。正確地烹調(diào)蔬菜能夠提高孩子的食欲，還會(huì)讓每頓飯都變得更加誘人。 每頓飯都準(zhǔn)備一道以上的蔬菜是有好處的，但是要挑選孩子愛吃的種類。你的孩子可能特別偏愛以某種方式做出來(lái)的蔬菜。強(qiáng)迫孩子吃他們不喜歡的蔬菜是不會(huì)有長(zhǎng)期效果的。最好能不斷地變化花樣做新的﹑有趣的蔬菜，這樣，你的孩子就會(huì)饞得胃口大開。 豆類和豆制品 豆類富含蛋白質(zhì)﹑鈣和許多其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)當(dāng)成為日常飲食的常規(guī)內(nèi)容，豆腐和天貝都是由大豆制成的，可以做主菜和湯。一頓有豆類和糙米的飯，或者任何豆子和谷物的組合，都能帶給孩子大量的蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，而且只含有少量的脂肪。 水果﹑種子和堅(jiān)果 這些食品味美可口，可以作為主要食品的補(bǔ)充，

海虹大蒜日本醬油 1海虹。 2大蒜，日本醬油。 3煮到七成熟。 4蒜蓉加醬油。 5把配好的小料，淋到海虹上，再澆熱油。

蒸的飯菜更有營(yíng)養(yǎng)嗎？ 核心提示：營(yíng)養(yǎng)師表示，蒸菜能夠保留更多營(yíng)養(yǎng)，吃法更健康，但要注意食材的新鮮和火候。讓我們用健康的年夜飯迎接新年的到來(lái)！ 2012年的春節(jié)正在一步一步悄然臨近，這段時(shí)間想必家家戶戶都在忙著買年貨為年夜飯準(zhǔn)備材料，同時(shí)也在為年夜飯如何做得更健康而煩惱吧。前幾天正好有一位網(wǎng)友問(wèn)小編說(shuō)：“真功夫蒸的東西是不是真的那么有營(yíng)養(yǎng)？”在此小編不對(duì)這個(gè)企業(yè)做出評(píng)價(jià)，但卻想向煩惱于健康年夜飯的主婦們推薦“蒸”這種健康的烹飪方式，營(yíng)養(yǎng)師們一致認(rèn)為，“蒸”是最能保留食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種烹飪方法。 蒸——保留營(yíng)養(yǎng)的好方法 烹飪方法有許多，從大類上分有四種，一種是油傳熱，如炒、煎、炸；一種是水傳熱，如煮、燉、煨；一種是汽傳熱，如蒸；最后一種是其他，如鹵、拌等。蒸是汽傳熱烹飪方式，指把經(jīng)過(guò)調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過(guò)程。雖說(shuō)中國(guó)五千年食文化，烹飪方式多樣，但營(yíng)養(yǎng)師們卻更推崇蒸的烹飪方式。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅稱，其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出來(lái)的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素，更符合健康飲食的要求。這是因?yàn)槌床藭r(shí)，油的沸點(diǎn)可達(dá)300℃以上，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。與之相比，蒸菜中水的沸點(diǎn)只有100℃，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來(lái)。研究表明，蒸菜所含的多酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于其它烹調(diào)方法。同時(shí)，蒸的食物相對(duì)更軟、更爛，更有助于消化，也更加適合消化系統(tǒng)不好的人食用。 另外，國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王旭峰也指出，蒸菜在烹飪加工的過(guò)程中，不需要加入油脂和鹽，只需要在最終的湯汁中加入少許食鹽調(diào)味即可，因此對(duì)于飲食總是高油脂高鹽的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，更有利于減脂減鹽，預(yù)防高血壓和肥胖。國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王雷軍告訴小編，一般“蒸的食物更有營(yíng)養(yǎng)”這種說(shuō)法并代表食物的營(yíng)養(yǎng)有所增加，而是在烹飪的過(guò)程中，大量減少食物營(yíng)養(yǎng)的損失，留存下來(lái)的營(yíng)養(yǎng)更多而已，所以在對(duì)前來(lái)咨詢的老百姓進(jìn)行飲食營(yíng)養(yǎng)建議的時(shí)候，都會(huì)建議他們多吃蒸的食物，這樣更有利于營(yíng)養(yǎng)的攝入。 怎么做蒸菜最健康？ 如果你以為做蒸菜就是把鍋里裝上水，把菜往鍋里一放就可以了的話，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。蒸菜雖然健康，但也很考驗(yàn)做菜的功底，如何才能將蒸菜做得美味又健康，重點(diǎn)在于食材的新鮮和火候的掌握。 由于蒸菜最大的特點(diǎn)便在于保持食物的原型和營(yíng)養(yǎng)不損壞，且

饅頭pk面包哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)？ [導(dǎo)讀]饅頭和面包的制作原理分別是什么？酵母饅頭和面包有什么不一樣？酵母饅頭和老面饅頭有什么不一樣？自發(fā)粉做饅頭，和面粉加干酵母發(fā)酵有什么不一樣？ 網(wǎng)友hiromama-說(shuō)：最近做學(xué)做饅頭，關(guān)注了些有關(guān)饅頭的事情。網(wǎng)上有人說(shuō)，其實(shí)老面發(fā)的饅頭不如酵母發(fā)的好，因?yàn)槔厦胬锩媸且恍﹣y七八糟的菌，可能對(duì)腸胃不好，而酵母就是酵母菌。我的第一個(gè)疑問(wèn)是：蒸熟饅頭的過(guò)程中，這些雜菌不是都被殺死了嗎？亂七八糟的菌也好，酵母菌也好，還能影響腸胃嗎？第二個(gè)問(wèn)題是，用老面做饅頭，肯定要放堿，會(huì)不會(huì)不如不放堿的酵母饅頭好呢？ 還有很多朋友問(wèn)：自發(fā)粉到底是什么東西？它做的饅頭和傳統(tǒng)的饅頭一樣嗎？和酵母發(fā)酵做成的饅頭有什么區(qū)別？ 這些問(wèn)題實(shí)在太多太復(fù)雜了，咱們還是從頭一個(gè)問(wèn)題一個(gè)問(wèn)題地弄清楚。 饅頭和面包的制作原理 先說(shuō)說(shuō)饅頭和面包是怎么做出來(lái)的，為什么能夠膨松多孔，為什么有特殊的香味。 原來(lái)，饅頭和面包里的孔洞，都是二氧化碳?xì)怏w曾經(jīng)大量存在的遺跡。而這些氣體呢，都是面包酵母之類的酵母菌產(chǎn)生的。這種菌能夠分解面團(tuán)里微量的葡萄糖和果糖之類單糖，把它們變成二氧化碳和酒精，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生微量的香味物質(zhì)。它們不能很好地分解蔗糖和淀粉，所以加入酵母不會(huì)讓面團(tuán)縮水，也不會(huì)把加進(jìn)去的糖吃掉，讓面團(tuán)變得不甜。 面團(tuán)具有非常獨(dú)特的面筋結(jié)構(gòu)，它的彈性很好，能把氣體鎖在面團(tuán)結(jié)構(gòu)當(dāng)中，所以在發(fā)酵過(guò)程中，面團(tuán)能夠在氣體的作用下膨脹起來(lái)，而不會(huì)輕易坍塌下去。把發(fā)酵好的面團(tuán)放進(jìn)鍋里蒸，或者放進(jìn)烤箱烤，其中的氣體會(huì)隨著受熱而膨脹，面團(tuán)也逐漸變得更大。加熱到一定溫度之后，淀粉發(fā)生糊化，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，面筋蛋白就會(huì)被固定住，也就是“熟了”。這時(shí)候，一個(gè)個(gè)的氣孔，就固定在饅頭或者面包的結(jié)構(gòu)當(dāng)中了。即便其中的氣體已經(jīng)跑掉，形狀也不會(huì)再變了。 酵母饅頭和面包有什么不一樣 市售面包是用人工培養(yǎng)的酵母菌來(lái)發(fā)酵的，近年來(lái)的市售饅頭也是用純酵母來(lái)發(fā)酵的。區(qū)別只在于面團(tuán)的配料不一樣，加熱的方式不一樣。 面包的配方當(dāng)中，通常都要放1%左右的鹽。鹽對(duì)于面包的筋力和口感是必須的，對(duì)風(fēng)味有幫助，也有調(diào)節(jié)發(fā)酵速度的作用。我國(guó)居民不愛吃沒(méi)油沒(méi)糖的硬面包，喜歡香甜柔軟的面包，所以市售絕大部分面包產(chǎn)品都要加入糖，還有不少脂肪。即便是切片主食面包，通常也有4%以上的脂肪，柔軟香甜的各種花色面包可達(dá)10%以上，而酥性面包中所含脂

主料：云南小瓜（西葫蘆） 2條（約400克）水發(fā)木耳 150克豬肉 300克調(diào)料：大醬 2茶匙甜面醬 1茶匙料酒 1茶匙白糖 半茶匙雞粉 半茶匙 1云南小瓜去皮洗凈切片。 2豬肉切好，用料酒、白糖碼味10分鐘。 3木耳浸泡發(fā)開，切好。（忘記拍照了，汗?。?4用一小碗，倒入大醬、甜面醬、雞粉等，拌勻。 5座鍋放些油，倒入豬肉炒至變色，盛起。 6再放些油，炒熟小瓜，裝盤。（小瓜不用炒太久，久了就太軟沒(méi)有口感了） 7再放油，倒入調(diào)好的醬料，翻炒一下。 8放入剛才炒好的豬肉，加入木耳，劃散拌勻，炒2分鐘。 9把醬肉木耳放到小瓜上，用筷子拌勻即可。

熱狗 兩條油菜 一把蒜末鹽胡椒粉 1炒鍋下油，爆香蒜末。 2下油菜翻炒至斷生。 3下鹽，胡椒粉調(diào)味。 4調(diào)味料翻炒勻后出鍋裝盤。 5把切好的熱狗碼在油菜上。

雞蛋 3個(gè) 白砂糖 140g 牛奶 75g 蜂蜜 10g 面粉 180g 泡打粉 5g 紅豆沙 適量 1 分離蛋白與蛋黃。 2 將蛋白打至粗泡。 3 將白砂糖分三次加入蛋白中，并用打蛋器打至全發(fā)。 4 蛋黃、牛奶、蜂蜜、面粉、泡打粉混合，切拌成均勻的面糊，再與打發(fā)的蛋白混合，切拌均勻。 5 取適量面糊，置于預(yù)熱的平底鍋中心，攤成小餅。 6 當(dāng)小餅表面出現(xiàn)氣泡時(shí)，翻面。 7 小餅兩面均加熱至呈褐色。 8 取一個(gè)小餅，在一面抹上適量紅豆沙。 9 再取一個(gè)小餅，粘合在紅豆沙上即可。