火鍋是大眾喜愛的一種美食，但據(jù)某醫(yī)院肛腸科統(tǒng)計，去年冬天有60%的病人就診與吃火鍋有關(guān)，所有的病計有肛門膿腫、內(nèi)痔、外痔、肛裂皸等，分別引起肛門疼痛、腫脹、便秘、腹瀉、化膿、出血、瘙癢、滲液。這些病人中有一半進(jìn)行了手術(shù)，其余的也經(jīng)過藥物內(nèi)服外用的治療，才得以康復(fù)。 中醫(yī)認(rèn)為過量的火鍋食品進(jìn)入人體即可因為火熱之邪，無論引起心火、肺熱或肝膽之熱、胃炎等，皆能下迫大腸；若火熱之邪迫津外泄、消灼津液，則可引起大便干結(jié)；如熱入血分，不僅能迫血妄行，損傷血絡(luò)而出血(便血)，且可聚于局部，腐蝕血肉而發(fā)為癰腫瘡瘍(肛癰)。此外，過量的刺激食物對胃腸道的損傷也是明顯的，常常會引起反應(yīng)的胃痛、腸炎、腹瀉。 預(yù)防的措施自然是有的：火鍋不能吃得太辣；一次時間不能太長，避免過飽；一般不要連續(xù)食用火鍋，相隔時間宜2-3天或更長；火鍋中不易消化的品種或含蛋白質(zhì)、膽固醇過高的食物宜少吃；患有肛腸疾病的人及老、幼、孕婦、骨傷病人等對上述注意點(diǎn)尤應(yīng)嚴(yán)格遵守；出現(xiàn)癥狀應(yīng)立刻到?？凭驮\。

美白，除了做足外在防曬功夫，你也不能忽略從“內(nèi)在”加強(qiáng)防曬，充分?jǐn)z取“spf食物”，還可以有各種天然的食物護(hù)膚方法，幫助升高抗曬戰(zhàn)力，全面抵抗紫外線，決心不當(dāng)黑妹妹。 　　為什么食物也能防曬?皮膚科醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，陽光中的紫外線會刺激皮膚產(chǎn)生大量氧化自由基，而自由基會破壞皮膚細(xì)胞組織，加速黑色素生成的氧化反應(yīng)，讓皮膚變得暗沉、粗糙及失去彈性，也使皮膚的抵抗力降低。哪些是能防曬的“spf食物”?皮膚科醫(yī)生推薦你，從今起把下列食物放入飲食清單里。 　　spf食物清單 　　1、適量攝取黃紅色蔬果 　　紅橘黃蔬果、食物及深綠色葉菜，如胡蘿卜、芒果、紅黃西紅柿、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜葉、空心菜等，多半含有大量胡蘿卜素及其它的植物化學(xué)物質(zhì)，有助于抗氧化，增強(qiáng)皮膚抵抗力。 　　不過，多吃無益，脂溶性的胡蘿卜素攝取過量會累積在體內(nèi)，不但有毒性，而且容易讓膚色顯得“黃黃的”，停止攝食后，需要一段時間才能慢慢代謝掉，胡淑玲醫(yī)師提醒不宜吃過量。 　　2、每天吃高c水果 　　維生素c可說是“永遠(yuǎn)的美膚圣品”，想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚，幾乎每個皮膚科醫(yī)生都會叫你多吃高c蔬果。例如每天吃2～3份水果，其中一樣選擇高c的番石榴、奇異果、草莓、圣女西紅柿或是柑橘類。 　　天熱胃口差，吃生菜色拉可以消點(diǎn)暑氣，建議加入色彩亮麗的甜椒和幾朵綠花椰菜，不止賞心悅目，而且還能攝取大量維生素c。生食甜椒，清脆爽口，也不會因高溫烹調(diào)而破壞了維生素c。 　　3、大豆制品 　　大豆中的異黃酮素(isoflavones)是一種植物性雌激素，可以代替一部份女性荷爾蒙的作用，幫助對 抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細(xì)嫩皮膚不可缺少的一類食物。 　　大豆制品，如豆腐、豆?jié){(建議不放糖)是比較好的選擇，而其它加工豆制品，如百頁豆腐、豆干及豆皮等，熱量都比一般豆腐高很多，像100公克盒裝嫩豆腐、傳統(tǒng)豆腐，熱量大約50～88卡，但同樣100公克的豆干就要160～190卡，百頁豆腐要214卡，日式炸豆皮更要385卡，熱量相差2倍以上，最好少食用。 　　4、每天2杯茶 　　美國研究指出，喝綠茶或是使用含綠茶成分(指兒茶素)的保養(yǎng)品，可以讓日曬導(dǎo)致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約三分之一，表示皮膚受陽光損害的程度變輕。 　　茶類里含有茶多酚，是一種強(qiáng)力抗氧化劑，有研究甚至指出，它比傳統(tǒng)維生素a、c、e的抗氧

每天我們吃掉的食物多種多樣，而這些食物之間是否會發(fā)生相互作用呢？哪些食物搭配可以發(fā)揮最大效力呢？美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站特約專家伊蓮娜·麥琪通過最新的營養(yǎng)學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)了一些在協(xié)效性方面表現(xiàn)突出的食物，能夠很好的促進(jìn)人體健康： 番茄和西蘭花：這兩種蔬菜各自的營養(yǎng)都極其豐富，結(jié)合起來食用，可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，產(chǎn)生更多的營養(yǎng)成分，能更有效地減緩前列腺腫瘤的擴(kuò)散。 帶皮的蘋果：研究表明，蘋果中的大部分抗癌成分都隱藏在果皮中，而果肉和果皮中的抗癌物質(zhì)更愿意協(xié)同作戰(zhàn)，可以達(dá)到更好的效果。 橄欖油烹飪帶皮的土豆：土豆皮的營養(yǎng)很豐富，它不僅占據(jù)了土豆中98%的黃酮醇，還富含兩種胡蘿卜素。用橄欖油烹飪帶皮的土豆，人體能吸收到土豆中更多的營養(yǎng)成分，具有保護(hù)肝臟、明目的效果。 十字花科蔬菜：十字花科蔬菜中含有兩種重要抗癌成分。因此，推薦將兩種或以上的十字花科食物一起吃，比如西蘭花加菜花。 另外，麥琪還為人們總結(jié)了9大最佳協(xié)效性食物，它們能夠和多種不同食物相互作用促進(jìn)人體健康： 全谷物食品：低脂肪、無膽固醇、高蛋白、高纖維，可預(yù)防心血管疾病和癌癥。 蔬菜：蔬菜營養(yǎng)豐富，尤其深綠色蔬菜協(xié)效性非常強(qiáng)。 堅果：富含不飽和脂肪酸、抗氧化劑和一些微量元素，還有利于降低血液膽固醇，增強(qiáng)免疫力，減少某些癌癥風(fēng)險。 茶：含有對人體有益的黃酮類化合物，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以抵御癌細(xì)胞生成。 橄欖油：富含30多種植物化合物，能促進(jìn)心臟健康，預(yù)防癌癥發(fā)生。 魚類：魚中的歐咪伽-3脂肪酸在和鉀的共同作用下能促進(jìn)心臟健康；常吃魚對于老年人的大腦健康也頗為有益。 番茄：其中的四種類胡蘿卜素、三種超強(qiáng)抗氧化劑還有番茄紅素都有很強(qiáng)的協(xié)效作用。 柑橘：富含維生素c和類黃酮化合物，能夠與其他食物進(jìn)行協(xié)效作用。 低脂奶制品：鈣與維生素d結(jié)合可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險。建議這9種（類）食物，每天最好吃夠5種（類）。

面粉 200克雞蛋 2個葵花籽油 20毫升鹽 2克醬油 10毫升雞精 2克香油 5毫升蔥姜蒜 1雞蛋磕到碗里，攪拌均勻。 2鍋里放油，六成熱放入雞蛋翻炒。 3放入蔥、姜、蒜翻炒一下。 4放入醬油。 5鍋里放入適量涼水，大火燒開。 6面粉200克放入盆中。 7慢慢加入涼水，用筷子順時針攪拌成疙瘩狀。 8開鍋后，放進(jìn)去煮兩分鐘，放入鹽、雞精、香油調(diào)勻即可出鍋。 9盛入碗中。

夏天到了，黃瓜清脆爽口，成了不少人開胃解暑的首選。但是，絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。但是，五反田西口醫(yī)院院長長屋憲卻建議大家，黃瓜加熱后食用更有利于健康。 黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素c、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。 但黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，能祛除體內(nèi)余熱，具有祛熱解毒的作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，涼性食品不利于血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發(fā)各種疾病。因此，即使是在炎熱的夏季，長屋憲院長仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質(zhì)，避免給大家的身體帶來不利健康的影響。 熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的，但營養(yǎng)價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因為煮黃瓜具有很強(qiáng)的排毒作用，如果最先進(jìn)入體內(nèi)，就能把后來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。

低粉 180克黃油 40克雞蛋 1個砂糖 40克糖粉 30克牛奶 80克泡打粉 1/2匙黑巧克力 100克耐高溫巧克力豆 30克 1黃油加砂糖打發(fā)至變白增大。 2黑巧克力隔水融化，拌入1中拌勻。 3雞蛋和牛奶混合打勻，拌入2中拌勻。 4低粉和泡打粉混合，篩入3中拌勻。 5沒有白粉時拌入黑巧克力豆。 6烤箱預(yù)熱180度。 7材料入模。 8入烤箱中下層，烤25分鐘。 小貼士 打發(fā)黃油和攪拌雞蛋加牛奶兩項用電打器，其他步驟都用硅膠鏟拌勻，攪拌不用太細(xì)膩，粗糙一點(diǎn)口感更豐富。

羊腩 3斤羊肚 2個腐竹 6支馬蹄 6顆  紅蘿卜 2根姜片 6片姜塊 1塊南乳 4塊八角 2個料酒 半碗醬油 2大匙冰糖 6小顆胡椒粉 適量鹽 2小匙雞粉 適量 1羊腩洗凈，用姜塊滾開一鍋水，將羊腩煮15分鐘，撈起。 2刮干凈羊腩皮剩余的毛，砍成塊，最好帶皮又帶骨，煮過羊肚也刮干凈，切條，姜切片備用。 3馬蹄對半切開，紅蘿卜切大塊 腐竹折斷備用。 4將南乳搗成泥，放入料酒 冰糖 醬油 鹽 雞粉 胡椒粉 調(diào)成醬料。 5炸腐竹，鍋里先放油，再點(diǎn)火不用熱油就下腐竹，小火慢慢炸好，撈起放涼。 6熱鍋下油將姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。 7稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有點(diǎn)微金黃色。 8再下馬蹄 紅蘿卜 倒入調(diào)好的醬汁，略炒一下。 9加水抹過羊腩，燒開滾幾下。 10準(zhǔn)備一個燉鍋 砂鍋?zhàn)詈?將煮開的羊腩倒入燉鍋內(nèi)。 11用小火燉半個小時先。 12再放入炸好的腐竹。 13蓋上蓋小伙再燉一個小時。 14夠鐘啦 濃濃的南乳味很是香 也可準(zhǔn)備一些打火鍋的料 不關(guān)火 全家圍起開吃。 小貼士 小貼士：1 腐竹一定要用小火 溫油炸 像我就差點(diǎn)炸焦了                 2 八角可放可不放哦                 3 一定要換鍋 不換水分很容易燒干的 那就沒汁啦