變蛋 二個(gè)祖名豆腐 一盒 一品鮮醬油 1.5個(gè)瓶蓋量芝麻油 1勺鹽 少許蒜瓣 3個(gè)蔥 少許 1一品鮮醬油 芝麻油 蒜瓣 蔥。 2豆腐切丁 用鹽殺一下水 再濾掉水分。 3變蛋去殼。 4再切成葉形塊。 5碼在豆腐丁上。 6蒜瓣切成末。 7將1的材料混合拌勻。 8澆在變蛋豆腐上即可。

大米飯是多數(shù)中國(guó)人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺(jué)就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。 盡量讓米“淡” 盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來(lái)拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另外，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利于控制血壓和預(yù)防心血管意外。 需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚(yú)一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚(yú)也是對(duì)心血管有利的食材。只要同時(shí)不吃過(guò)咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。 盡量讓米“粗” 所謂粗，就是盡量減少精白米飯，它們的血糖反應(yīng)過(guò)高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，雖說(shuō)有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺(jué)得不適，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。因此，在煮飯時(shí)不妨用部分“粗”糧和大米合作，口感就會(huì)比較容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)熟。 在烹調(diào)米飯米粥時(shí)，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起同煮。比如說(shuō)，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保證充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。 盡量讓米“色” 精細(xì)的白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，可在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說(shuō)，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老。又比如說(shuō)，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。

培根 四片雞蛋 三枚面粉 80克生菜葉 四片黃瓜 一根香蔥 六根鹽 10克胡椒粉 5克老干媽香辣醬 二茶匙食用油 二勺 1面粉放碗中，加入鹽和胡椒粉，打入雞蛋。 2加適量水，把面粉和雞蛋攪成面糊。 3攪好的面糊中加入香蔥末，拌勻。 4鍋中加少許油，放入培根小火慢慢兩面煎熟，備用。 5平底鍋刷一層油，倒入面糊小火煎成兩面黃。 6放入一茶匙老干媽辣醬，抹勻。 7煎餅上放入洗凈的生菜葉。 8加上煎熟的培根。 9最后加上削了皮切成片的黃瓜。 10順著邊卷成卷，再小火煎一下。 11取出切成節(jié)，放盤(pán)中。 小貼士 1、調(diào)面糊不要太稀，也不要太稠，以從筷子上滴下成形即可。 2、煎培根的油不要放多，因?yàn)榧宓臅r(shí)候本身培根就要出油。 3、煎餅卷的時(shí)候卷的緊些，稍微等放入的蔬菜變軟一些再卷比較好卷。

7種食物=天然"感冒藥"春季多吃抗病毒 導(dǎo)語(yǔ)：春季天氣變化多端，容易被流感、感冒病毒盯上。有些人一感冒就拼命灌藥，殊不知，是藥三分毒。吃藥不如吃多一些能提高免疫力，預(yù)防病毒的食物，小編為你推薦7種天然的“感冒藥”，趕走感冒病毒！ 春季氣候多變，流感十分常見(jiàn)。與其將中藥、西藥往肚子里灌，倒不如在家里常備這些天然的“感冒藥”。像是蘑菇、杏仁、柑橘以及紅豆湯等食物，對(duì)于身體提高免疫力，抵抗春季流感很有好處！ 蘑菇 很多人都不知道，原來(lái)蘑菇可是對(duì)抗感冒的高手！它們含有豐富的礦物質(zhì)硒、核黃素、煙酸和大量的抗氧化物！是加強(qiáng)身體免疫力，對(duì)抗感冒的有力武器！ 洋蔥 洋蔥的殺菌功效早已是眾所周知，味道辛辣的它能夠抵抗春季流行感冒，對(duì)風(fēng)寒引起的感冒也有很好的治愈功能。另外，洋蔥還是女性的恩物哦！它富含抗氧化成分可是天然的“保鮮劑”！ 西瓜 感冒的時(shí)候身體缺水的狀況會(huì)很嚴(yán)重，多喝水對(duì)治愈感冒有非常好的作用，所以含水量最高的水果——西瓜，對(duì)于治愈感冒也是有一定效果的！同時(shí)，西瓜含有一種抗氧化劑“谷胱甘肽”，它對(duì)增強(qiáng)免疫功能，抵抗感染很有幫助！ 柑橘類 含有豐富維生素c的柑橘除了可以幫助預(yù)防春季流感外，對(duì)于感冒常見(jiàn)的咽喉腫痛也非常有效。在感冒期間，每天吃一個(gè)柑橘補(bǔ)充維生素c，在季節(jié)變換的時(shí)候總是有益的。 紅豆湯 紅豆具有很好的藥用價(jià)值。還有清熱解毒、滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。用紅豆煮水或者熬粥，對(duì)預(yù)防季節(jié)性流感和緩解熱傷風(fēng)的癥狀都很有效。 杏仁 英國(guó)一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，杏仁皮的提取物有助于我們戰(zhàn)勝普通感冒和流感等多種病毒感染。所以說(shuō)，春季流感多發(fā)的季節(jié)時(shí)不時(shí)抓一把當(dāng)零食吃也是很不錯(cuò)的！ 蘿卜 蘿卜有下氣消食、除痰潤(rùn)臟、治喘、解毒、利尿和補(bǔ)虛等功效。蘿卜中的蘿卜素對(duì)預(yù)防、治療感冒有獨(dú)特作用。蘿卜里的木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，還有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，抗病毒。

羊腦是淡粉紅色且質(zhì)地細(xì)嫩。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 每100克約含水分76克，蛋白質(zhì)11克，脂防11.4克，灰分1.6克；鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。 新鮮羊腦，含有豐富的抗壞血酸。 脂肪中包括多種物質(zhì)，如卵磷脂、腦甙等。 用法用量 烹調(diào)法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。 食用功效 有毒，甘，溫。

主料： 海參 三個(gè) 豬龍骨 四段 配料：姜片\ 蔥段 銀耳 鹽 1 起湯鍋燒水 2 進(jìn)行第一次焯洗豬龍骨 3 進(jìn)行第二次焯洗豬龍骨 4 備姜片，蔥段及銀耳 5 高壓鍋裝水，加入姜片 6 加入焯洗好的豬龍骨 7 大火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，煲上一個(gè)半小時(shí) 8 海參泡發(fā)好，清洗干凈 9 切成塊狀 10 將切好的海參加到煲好的龍骨湯中 11 再加入適量銀耳 12 上蓋大火煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火煲上一個(gè)小時(shí) 13 食用前，加入適量細(xì)鹽 14 再加入蔥段既可 小貼士 海參不宜與甘草酸、醋同食 保管時(shí)注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過(guò)3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮 夏天進(jìn)補(bǔ)海參涼拌是好方法 秋冬季節(jié)最好是煲湯

黃瓜 三條 400克雞蛋 兩枚120克面粉 200克大蔥 30克鹽 3克烹調(diào)油 適量 1主要原料；黃瓜、雞蛋、蔥、鹽。 2先把黃瓜用擦絲器擦絲，然后里面放入兩枚雞蛋。 3用適量鹽調(diào)味，攪拌均勻。 4倒入干面粉攪拌，攪到無(wú)干面粉，面糊細(xì)膩為好。 5煎鍋上火燒熱，注入少許油，油不要多，能潤(rùn)鍋底即可，然后舀一勺面糊攤平。 6面糊煎至金黃色翻面，兩面均煎至金黃便可出鍋。吃時(shí)，可配以香醋和鮮醬油蘸食。 小貼士 此餅特點(diǎn)；顏色焦黃、瓜味清香、咸香適口、簡(jiǎn)單美味。 溫馨提示； 1、面糊里不需加水，只用面粉和瓜絲雞蛋合糊即可。 2、煎的時(shí)候，油不要多，能潤(rùn)鍋底起到不沾的作用即可。 3、薄厚自己掌握，薄些熟得快，如喜歡吃厚一些的蛋餅也可以。 大炒勺的這款快速早餐制作，簡(jiǎn)單美味的“黃瓜糊塌子”就做好了，供朋友們參考！

豆角 青黃椒菠菜雞蛋蔥花一品鮮醬油雞精鹽 1豆角切粒，青黃椒切絲，菠菜揪成段，葉子青菜最好不要用刀切，而用手揪成段。 2鍋中少量油，燒開(kāi)，放入蔥花爆香，倒入醬油。 3倒入適量水，水開(kāi)，倒入豆角丁。 4再次水開(kāi)，放入鹽，雞精，面條。 5撒入青黃椒絲。 6水開(kāi)，點(diǎn)水，放入菠菜段，打入雞蛋。 7一碗噴香的家常湯面出鍋了。

主料：新鮮堿面（也可加黃豆芽）。調(diào)料：生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、糖、大蒜水、香菜粒、蔥花、花生、花椒油、芝麻油、紅油。 1新鮮堿面。 2水燒開(kāi)，下入堿面大火快速煮開(kāi)。(火小煮出的面口感不好） 3然后撈起盛碗里。（動(dòng)作要快，不然堿面煮軟了影響口感） 4快速倒入油。(在老家是用菜籽油,我這只能用金龍魚(yú)代替了） 5再用風(fēng)扇把它吹涼。 6調(diào)料總分：先加入鹽、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。 7再加入大蒜水。 8然后放入花椒油、芝麻油、紅油。 9再放入幾?；ㄉ?、蔥花、香菜。（后二樣是要切碎的?。?10麻辣鮮香的涼面就做好了。

營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，上述這些準(zhǔn)備應(yīng)當(dāng)再向前推移，尤其是在營(yíng)養(yǎng)方面，如果等到懷孕后才把它提上議事日程，孕婦自身可能要付出健康損害的代價(jià)，胎兒發(fā)育往往也會(huì)受到種種消極影響。那么，在營(yíng)養(yǎng)方面，懷孕前要作些什么呢? 　　一是實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)體重 　　育齡婦女若體重過(guò)低，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)狀況欠佳，易生低體重兒;過(guò)于肥胖則易致自身發(fā)生某些妊娠并發(fā)癥，如高血壓、糖尿病等，且能導(dǎo)致超常體重兒的出生，故準(zhǔn)備懷孕的婦女首先要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)體重。標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算方法，可用身高(厘米)減110，所得差(公斤)即為標(biāo)準(zhǔn)體重。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，懷孕后期的婦女體重都會(huì)比孕前增加1/5左右，孕前如果體重低于標(biāo)準(zhǔn)值，特別是懸殊過(guò)大者，則應(yīng)當(dāng)增加飲食量，使自己體重達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)值。 　　二是糾正營(yíng)養(yǎng)失衡 　　準(zhǔn)備懷孕的婦女以往可能出現(xiàn)過(guò)貧血癥狀，也可能有過(guò)節(jié)食減肥、限食脂肪和動(dòng)物性食物的經(jīng)歷，或是有體內(nèi)脂肪堆積過(guò)多等營(yíng)養(yǎng)失調(diào)現(xiàn)象。從優(yōu)生角度考慮，懷孕婦女機(jī)體營(yíng)養(yǎng)失衡會(huì)帶來(lái)胎兒發(fā)育所需的某些營(yíng)養(yǎng)素短缺或是過(guò)多，于優(yōu)生不利。故婦女在懷孕前應(yīng)當(dāng)對(duì)自己的營(yíng)養(yǎng)狀況作一全面了解，必要時(shí)也可請(qǐng)醫(yī)生幫助診斷，以有目的地調(diào)整飲食，積極貯存平時(shí)體內(nèi)含量偏低的營(yíng)養(yǎng)素。如機(jī)體缺鐵，可進(jìn)食牛肉、動(dòng)物肝臟、綠色蔬菜、葡萄干等;缺鈣可進(jìn)食蝦皮、乳制品和豆制品等等。 (實(shí)習(xí)編輯：張曼)