辣白菜米飯  1碗雞蛋  1只辣椒醬 1鍋中倒油燒熱，打入雞蛋翻炒。 2雞蛋沒(méi)有炒熟時(shí)迅速放入泡菜。 3雞蛋和泡菜翻炒后倒入米飯。 4加入一勺辣椒醬繼續(xù)翻炒。 5加適量鹽和味精即可出鍋。 小貼士 辣椒醬是提升味道的關(guān)鍵，這個(gè)醬是在家樂(lè)福買的，不是平時(shí)用的拌飯醬，那個(gè)拌飯醬是偏甜的，這個(gè)辣椒醬是咸味的～

核心提示：中醫(yī)認(rèn)為，橘子的防病治病功效不容忽視。一個(gè)橘子可有五味藥，即橘肉、陳皮、青皮、橘核和橘絡(luò)。其中，橘絡(luò)往往被人撕下扔掉，其實(shí)，橘絡(luò)具有良好的化痰止咳功效。下面我們一起來(lái)看看橘子各部位的功效吧! 　　橘絡(luò)化痰止咳 　　橘絡(luò)是橘皮內(nèi)層的網(wǎng)狀筋絡(luò)。性味甘苦平，有行氣通絡(luò)、化痰止咳之功，主治痰滯經(jīng)絡(luò)之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等癥。 　　橘肉開胃理氣 　　橘肉味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止咳潤(rùn)肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)度等癥。因其富含維生素b1、維生素p，可輔治高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，還有明顯的抗癌作用，可預(yù)防胃癌。 　　陳皮健脾化痰 　　陳皮是橘子干燥成熟的外皮，以陳者佳。其性溫味辛苦，具有理氣健脾、燥濕化痰、止咳降逆等功效，可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏泄瀉、寒痰咳嗽等癥，還可解魚蟹毒。采收陳皮時(shí)，去其白色內(nèi)皮后的紅色外皮叫橘紅，去紅色外皮后的白色內(nèi)皮叫橘白，臨床也專用，二者功效同陳皮，但前者側(cè)重燥濕化痰，后者則長(zhǎng)于和胃化濕。 　　青皮疏肝破氣 　　青皮是橘子未成熟果實(shí)之外皮或幼果，色青而名之。其性溫味苦辛，具有疏肝破氣、散結(jié)消痰之功，力較陳皮強(qiáng)，常用于治療肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結(jié)塊等癥。 　　橘核散結(jié)止痛 　　橘核是橘子的果核(種子)，性微溫味苦平，功專理氣散結(jié)止痛，對(duì)睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結(jié)塊脹痛、腰痛等有良效。 飲食頻道熱點(diǎn)文章 神九航天員一日三餐 神九航天員返回地球第一餐為何吃清燉羊肉 神九航天員返回地面后，主著陸場(chǎng)為他們安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清燉羊肉以及一些電解質(zhì)飲……[詳細(xì)] 核桃烏發(fā)潤(rùn)膚 每天喝杯自制核桃汁夏天喝涼茶不宜超3天端午節(jié)前自制咸鴨蛋中暑以后應(yīng)該怎樣飲食？歐洲杯熬夜看球 挑對(duì)吃吃喝喝 返回飲食首頁(yè)

材料： 各種冷凍海鮮（袋裝的）雞肉冬筍木耳香菇雞蛋 兩個(gè)面條調(diào)料：蔥姜蒜生抽醋糖鹽料酒白胡椒粉香油雞湯（或水） 1切蔥，姜，蒜。 2海鮮用溫水稍稍泡一下，取出。 3雞肉切絲，筍切絲，香菇切小塊，木耳撕小塊。 4煎兩個(gè)雞蛋。 5煮面條，煮的時(shí)候往鍋里加一點(diǎn)油，這樣面條就不容易粘在一起了，口感也更好。面條剛一變軟就撈出來(lái)，放在大碗里挑一挑。 6鍋燒熱放油，下蔥姜蒜，雞肉炒至斷生。 7下海鮮，香菇，木耳，筍，炒一下。 8放生抽，醋，一點(diǎn)料酒，糖，加入雞湯（或水）煮開。 9放鹽調(diào)味，加白胡椒粉和香油。 10把雞蛋放在面上，然后澆上湯汁，就可以吃了！

秋季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。 　　吃魚進(jìn)補(bǔ)講究“對(duì)癥下藥” 　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。下面列舉4種常見(jiàn)魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時(shí)參考。 　　1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。 　　2、帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。 　　3、青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。 　　4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。 　　患有4類疾病者不宜吃魚 　　需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些患者是： 　　1、痛風(fēng)患者。因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的; 　　2、出血性疾病患者。如血小板減少、血友病、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀; 　　3、肝硬化病人。肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜; 　　4、結(jié)核病患者。結(jié)核病人服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

豬血米粉（麻菇的，很好吃的，南昌的特產(chǎn)哦）榨菜 1豬血、米粉（麻菇的，很好吃的，南昌的特產(chǎn)哦）、榨菜。 2水開后了放入米粉，開了后悶個(gè)6分鐘。撈出備用。 3另起鍋放入水燒開，放入豬血煮熟，在放入米粉煮一下就可以起鍋了。當(dāng)然在盛粉的碗里面先放入些調(diào)料，比如辣椒油、鹽、雞精、蔥花、麻油。

冬季過(guò)去，春天來(lái)臨，由于氣溫變化等原因，人體會(huì)感到疲乏，即所謂“春困”，但你如能在飲食上加以調(diào)理，同樣也能解除“春困”，使你精力充沛。 一、早餐要攝取較多的熱量 養(yǎng)成每天早餐攝取大部分熱量食物的習(xí)慣，以便供給人體充足的熱量，理想的飲食安排是：早餐的攝入熱量最多，中餐次之，晚餐最少； 二、飲食要清淡滑的菜肴可使人飯后產(chǎn)生疲憊現(xiàn)象，表現(xiàn)為體溫，血糖降低，情緒低落，工作效率下降，所以春季易清淡適口； 三，攝取足夠的蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是由各種氨基酸構(gòu)成的，其中酷氨酸是大腦產(chǎn)生警覺(jué)的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，所以從瘦肉，雞，魚和胝脂奶制品中攝取的蛋白，有助于提高人的精力； 四，常吃水果和飲果汁 水果中含有豐富的鉀，它是幫助維持細(xì)胞水分的主要礦物質(zhì)之一。鉀的缺乏會(huì)使人感到軟弱地?zé)o力，也會(huì)影響注意力的集中，葡萄干，桔子，香蕉，蘋果中都富含這種礦物質(zhì)。

有些人認(rèn)為食物越新鮮就越好，其實(shí)不然，有些食物就不宜吃太新鮮的。 1、海蜇，新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素。只有經(jīng)過(guò)食鹽加明礬鹽(俗稱三礬)清洗兩次，使鮮海蜇脫水兩次，才能讓毒素隨水排盡。二礬海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。人們到海蜇產(chǎn)地旅游，會(huì)遇到兜售不經(jīng)處理或只經(jīng)1—2次鹽漬處理的海蜇，千萬(wàn)不要去品嘗或選購(gòu) 2、鮮黃花菜,又名金針菜，未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿。秋水仙堿本身無(wú)毒，但吃后在體內(nèi)會(huì)氧化成毒性很大的三秋水仙堿。實(shí)驗(yàn)表明，只要吃3毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛。若吃的量多，可出現(xiàn)血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黃花菜是經(jīng)蒸煮加工的，秋水仙堿會(huì)被溶出，故而無(wú)毒。[美食中國(guó)] 3、鮮木耳，其中含有一種叫卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難。干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水，使水發(fā)的木耳無(wú)毒。 4、鮮咸菜，新鮮蔬菜都含有一定量的無(wú)毒的硝酸鹽，在鹽腌過(guò)程中，它會(huì)還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽腌后4小時(shí)后亞硝酸鹽開始明顯增加，14—20天達(dá)到高峰，此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時(shí)內(nèi)的暴腌咸菜。否則宜吃腌30天以上的。亞硝酸鹽可引起面部青紫等缺氧癥狀，還會(huì)與食品中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺。 5、桶裝水，不論是蒸餾水、礦泉水及其他純凈水，在裝桶前大多要用臭氧做最后的消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水里都會(huì)含有較高濃度的臭氧。對(duì)人而言臭氧是有毒物質(zhì)，如果你趁新鮮喝桶裝水，無(wú)疑會(huì)把毒物攝入體內(nèi)。若將這些桶裝水放置1—2天，臭氧會(huì)自然消失。根據(jù)規(guī)定，生產(chǎn)的桶裝水必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠，而這個(gè)過(guò)程需48小時(shí)。因而按規(guī)范檢驗(yàn)出廠的桶裝水才是安全的。

糯米 香菇 15個(gè) 雞腿肉 6個(gè)（也可用豬肉糜或者牛肉糜代替） 雞蛋 4個(gè) 黃酒、蔥、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、味精。 1 糯米，4大杯，冷水浸泡一晚上，最少也要浸上2個(gè)小時(shí)。 2 糯米用蒸用煮都行，老爸說(shuō)是用蒸的更香，采納了他的建議。把紗布鋪在蒸格的底下。 3 把浸泡了一晚上的糯米的水瀝干，也不要瀝的太干，稍微留點(diǎn)水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)糯米的表面特別容易發(fā)干發(fā)硬，所以我加了兩次水在糯米的表面，以保持表面濕潤(rùn)。 4 香菇15個(gè)，切成丁。 5 雞腿肉（也可用豬肉糜或者牛肉糜代替）6個(gè)，去骨，切丁。 6 加黃酒、蔥、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉腌制1小時(shí)。 7 做蛋皮。雞蛋4個(gè)，打碎，加鹽、味精，煎成蛋餅。 8 蛋餅切丁。 9 做燒麥的所有原料。因?yàn)椴粫?huì)做燒賣皮子，所以這里用日本的餃子皮代替了。 10 煸炒雞腿肉。 11 加入香菇和蛋皮，略為翻炒。 12 加入老抽和水。 13 然后加入糯米飯翻炒。 14 加鹽、味精和糖（加糖環(huán)節(jié)是為了吊鮮味兒，重要） 。 15 香噴噴的糯米雞肉香菇飯就出鍋了。其實(shí)這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很好吃了。 16 包燒賣的三個(gè)步驟。 17 步驟二。。。 18 步驟三。注意，在靠近燒賣皮邊處捏緊即可。 19 注意，上鍋蒸的時(shí)候，要在燒賣底下抹點(diǎn)油，這樣就不粘鍋了。 20 各位親們注意，糯米燒賣，好吃但不易消化，不能貪食。 小貼士 做的過(guò)程中，有個(gè)小小的失誤，其實(shí)蛋皮根本不用炒，只需在炒完糯米飯后直接拌入就好了，這樣蛋皮的黃色就保持下來(lái)，起到點(diǎn)綴深褐色的糯米飯的作用，有了蛋皮的點(diǎn)綴燒賣看上去就更漂亮了。

紅薯粉條 一把 生菜葉 幾片 香菜 一顆 蒜泥、蔥花、熟花生米 雞湯 一罐 白芝麻、香醋 兩湯勺 生抽 一湯勺 白糖 一小勺 鹽 適量 紅油豆瓣醬 兩湯勺 辣椒粉 少許 花椒粉 適量 雞精 適量 1 將紅薯粉條泡在水中1小時(shí)。 2 鍋內(nèi)燒開水放入紅薯粉，煮七八分鐘，放入生菜關(guān)火，撈出放冷水里泡著備用。 3 鍋里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入蔥花、豆瓣醬。 4 炒出紅油以后倒入雞湯燒開，調(diào)入鹽、生抽、白糖、花椒粉、雞精調(diào)味。 5 撈出紅薯粉條放到大碗里，澆入調(diào)好的湯，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。