蝦黑胡椒姜蔥蠔油甜面醬食用油 1蝦清洗干凈。 2用剪刀沿背部剪至尾部。 3挑出背部和腹部的黑線。 4準備黑胡椒、姜、蔥。 5準備蠔油、甜面醬。 6灑入黑胡椒、姜絲和蔥末，將蠔油、甜面醬調入1小勺食用油，淋在蝦身上，腌制20分鐘，充分入味。 7用木簽串上。 8墊上錫紙，入烤箱，上下火（燒烤檔）170度，烤制20分鐘即可，溫度可根據自己烤箱的不同調節(jié)。

醫(yī)生和營養(yǎng)學家們總是不遺余力地勸誡、敦促、忠告那些或多或少體“胖”的人們：為了自己的健康應該減肥。最后，身體超重簡直就成了一系列令人生畏的富貴病的經典的罪魁禍首?！兜聡t(yī)學報告》雜志公布了一份與身體超重有關的疾病名單：“超重和肥胖增加了心臟循環(huán)系統(tǒng)病變的風險，這些病變風險包括高血壓、高血脂、糖尿病，同時伴隨著血管的細化，還會導致更加復雜的疾病如心肌梗塞和中風等。除此之外，肥胖還與膽結石、血管細化、心臟衰竭、關節(jié)磨損、痛風以及某些癌癥有密切關系。這些疾病及其并發(fā)癥均不同程度  地降低了人們的壽命?！?這一切聽起來絕對會使人憂心忡忡。顯然，每一個不愿患病或奢望長生不老的人都應該立刻行動起來消滅自己的將軍肚。然而在這個過程中有個決定性的問題被忽略了：難道掉了肥膘后真的就比大腹便便時更健康么？人們往往忘記了減肥過程中消極的一面。因為苗條的身段是如此吸引人以致人們早把減肥的副作用拋到九霄云外了。我們倒是很樂意在此談談這些側面。 無論是按照何種減肥食譜掉膘都會產生的最出名的副作用就是“悠悠球效應”，即最終以體重的反彈而收場。這個效應多少還常常會被街頭巷尾的人們提到，然而關于減肥所造成的損害健康的嚴重后果卻鮮為節(jié)食志愿者們所知——無論人們是否能保持這個費力獲得的苗條身段，這些后果都是可能發(fā)生的：心率不齊直至心肌梗塞、膽結石、骨質疏松以及骨折、尿酸含量增加、肝功能受損、體內水電解環(huán)境紊亂、全身甚至心臟的肌肉群組織損失、糖尿病、胃潰瘍以及厭食癥。 直到今天，仍然沒有任何證據能夠支持這種觀點，即超重者通過減肥至少能降低心臟循環(huán)系統(tǒng)的發(fā)病風險，盡管這也是人們經常被建議減去肥膘的理由。恰恰相反，在體重減少后更頻繁發(fā)作的心臟病反而很可能會減少人的壽命。在某些研究中，這種情況發(fā)生的比例甚至高于50%。無論是瘋狂節(jié)食還是所謂的“溫柔”療法或稱“心理”療法；無論減肥竅門是來自女性雜志還是地方診所、心理教授或者大腕明星；無論這些減肥理論后面站的是哪路神仙——身體對缺乏營養(yǎng)的反應都是一樣的。 這里闡述的一個關鍵性的謬誤是，事物的因果關聯(lián)往往被搞混了。也許超重可以被描述成某種健康狀況的風險指示器——但遠不是疾病的原因，需要我們與之斗爭。比如說，如果懶惰(身體缺乏鍛煉)是導致心肌梗塞的原因之一，甚至可以說是一個相當主要的原因，那么當然會存在與肥胖超重的關聯(lián)：很簡單，因為胖人們絕大多數是

主料：黃瓜 10斤醬油 1.5斤食鹽 1斤白酒 7兩白糖 7兩姜 4兩蒜 4兩味精 2兩白醋 1兩麻椒 2個 1腌制黃瓜的所有調料，大蒜漏拍了。 2黃瓜、麻椒洗凈。 3黃瓜切去頭尾部。 4從中間切成兩段。然后每段再分成四條。 5所有黃瓜切完后放到一個大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黃瓜上面。 6再黃瓜上面均勻的撒上食鹽。 7把鹽拌勻，腌制1-2小時，把水倒掉，然后找一樣重物壓倒黃瓜上面（最好是石頭）。 8大約腌制2-3天，中途要翻動幾次，把沒有被壓倒的黃瓜條，移植到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。 9腌制好的黃瓜條控凈水分。另取一個干凈的盆，把黃瓜和所有的調料放到里面。 10拌勻...。 11泡制一宿即可食用。

北京烤鴨名揚內外，隨便走進大型超市的熟食區(qū)，鴨肉制品也是琳瑯滿目。由此可見人們對鴨肉的喜愛，可是缺很少有人知道食用鴨肉還有一個鮮為人知的功效。 　　從中醫(yī)純補的推理出發(fā)，認為鴨依水而生，故其肉有滋陰補腎作用，鴨肉還可補虛生津、利尿消腫，適合因陰虛內熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠、水腫積液等癥，也適合肺結核患者食用 　　《本草綱目》稱鴨肉可“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”。《日用本草》稱鴨肉可“補血行水、養(yǎng)胃生津”?！兜崮媳静荨贩Q：“老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體;同雞煮食,治血暈頭痛”。中醫(yī)學認為鴨肉性寒，除可大補虛勞外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。 以鴨肉入食療和藥膳，民間認為肉老而白、骨烏黑者為上品，過于肥膩的老鴨應去掉油。鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便溏瀉、因寒痛經者不宜多用。 　　以鴨肉為主的食療方介紹如下： 　　涼血止血方：用于因血熱妄行引起的咯血、便血或痔瘡出血。老鴨一只，去內臟及頭足，砂鍋清水燉至八分熟，加入鮮藕、鮮竹筍各半斤，燉熟，酌加鹽、味精等調料，吃肉喝湯。注意不可加辣椒、八角等溫熱調料。 　　清熱養(yǎng)陰方：用于陽熱亢盛、陰液虧虛引起的高血壓、高血脂、心腦血管硬化等證。瘦鴨一只，去頭及內臟，切塊、砂鍋燉至半熟，加水發(fā)海帶和去皮切塊的荸薺各半斤，文火燉熟，撈去浮油，分次吃肉喝湯。 　　滋陰養(yǎng)胃方：適合因脾胃有熱、胃陰不足引起的口舌生瘡、咽干口燥、食欲不振、大便燥結等癥。老鴨一只，洗凈切塊，保留鴨內金，燉半熟時加入百合100克、黑木耳50克(水發(fā))，文火燉熟，吃肉喝湯。調料中少用花椒、大料、桂皮，以免有傷胃陰。 　　利尿消腫方：用于因脾腎不足引起的小便不利、尿少、水腫。老鴨一只去內臟，赤小豆半斤，先泡半日后用紗布包妥，與鴨共燉，快熟時加入冬瓜約500克，酌加調料，文火燉熟，以喝湯為主，鹽不可多加，以保持清淡。

主料： 豆角 一斤 芝麻 欖菜 調料： 蒜、鹽、生抽 適量 1 將豆角掐成長段、飛水。 2 過冷水待用。 3 起油鍋，爆香蒜、芝麻。 4 下豆角煸炒。 5 然后下欖菜、再放一點鹽、生抽，欖菜有味道，鹽、生抽可以少放點。 6 將各種材料煸炒均勻至干水。 7 起鍋了，還可以。

主料：豬肘 一只黃咖喱醬鹽 適量 1準備好黃咖喱醬備用。 2將豬肘切塊。 3將切塊的豬肘汆水。 4汆水的豬肘重新入鍋。 5加入咖喱醬，加水，加鹽調好味道。 6燒開后文火燉至肉軟就行了，香辣鮮美，好吃。

1. 熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。 2. 存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。 3. 食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發(fā)器上，不便取出。 4. 鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。 5. 不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。 6. 存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

油 （沒稱量，不過我加的油基本高于油條面胚） 面粉 300克   鮮奶 200克   白糖 20克   酵母 4克   精鹽約 10克   小蘇打 1毫克   油 20毫升   清水 15毫升 1 溫牛奶加白糖、酵母攪拌均勻，倒入面粉里，和成面團。 2 揉至均勻光滑。 3 搋入20毫升油 4 放溫暖處蓋上蓋子發(fā)酵一小時左右至兩倍大。 5 15毫升清水、約10毫克精鹽、1毫克小蘇打混合攪拌均勻，搋入發(fā)好的面團至均勻。 6 搋好的面團再次放溫暖處發(fā)酵至兩倍大約一小時左右。 7 發(fā)酵好的面團放冰箱冷藏（當天做的就不必了，我是晚上發(fā)面早晨做的）。 8 面團自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。 9 切一半按成長條，厚約5毫米的薄片（另一半依次操作） 10 切寬約2厘米的小條 11 兩塊小條摞一起，用筷子中間壓一下。 制成油條面胚。 12 鍋里放油，油熱后拿起油條面胚， 抻一抻放入油鍋炸至金黃取出。 13 放入墊了油紙的容器里，即可食用了。 小貼士 1、這款油條是來自洋娃娃@的自制油條的啟發(fā)，我在配方中略做了改動。所以我也稱之為原作了。 2、牛奶不比清水，和在面粉里的用量要比清水的用量多一點。 3、至于用的有，我用的是花生油，當然可以其他的有也可以。油要多點，不要怕費油，炸油條剩下的油可以專門到出，炒菜吃。 4、炸制食品不利于身體健康盡量少吃。

由于工作繁忙，很多人都是午餐隨便應付，晚餐大快朵頤。更有甚者，為了“犒勞”自己受“委屈”的腸胃，夜間還要喝點小酒、吃點燒烤，美美地來一頓夜宵。殊不知，這種“中午吃不好，晚上補回來”的飲食習慣卻為胃腸道腫瘤埋下了隱患。 北京腫瘤醫(yī)院外科副主任醫(yī)師步召德博士介紹說，胃腸道腫瘤的發(fā)生與飲食關系尤為密切。如果晚餐吃得過飽、過晚，或者是夜間食用油炸、煎制、燒烤的食物，都會加重胃腸道負擔，并對胃黏膜造成不良影響，進而增加患胃癌的風險。這是因為胃黏膜上皮細胞壽命較短，更新速度快，而這一修復再生的過程，大部分是在夜間胃腸道休息時進行的，如果晚餐吃得不合適，胃腸道得不到很好的休息，其黏膜修復過程將不可能順利進行。另外，入睡前吃大量的食物，不符合人體的生命活動規(guī)律，這樣既增加胃腸負擔，又影響睡眠，并容易導致肥胖，還可能會造成胃黏膜充血、糜爛、潰瘍，一旦抵抗力下降，很容易導致胃癌。 此外，那些油炸、燒烤、煎制、臘制的食品，在其加工過程中會產生一些致癌物質，如果晚間過多食用，致癌物質就會長時間滯留在胃中，更容易對胃黏膜造成不良影響，增加胃癌患病的幾率。 那么，晚餐吃什么、怎么吃才健康合理？步召德建議：晚餐不要過于肥甘厚膩，應適量食用碳水化合物，多吃富含維生素、纖維素的蔬菜和水果，盡量不吃油炸、煎制、燒烤的食物，不飲白酒。在食物的攝入量上也要把好關，八分飽即可，吃完晚餐稍微運動一下，以加快食物的消化吸收。

高筋面粉 510克  紫薯泥 90克  鮮奶 285克  白糖 40克  精鹽 8克  酵母 10克  黃油 50克  雞蛋 2個 1高筋面粉280克、鮮奶145、雞蛋1個、白糖20克、精鹽4克、酵母5克倒入面包桶。 2一個甜面包的攪拌時間，加入黃油繼續(xù)甜面包程序的攪拌。 3繼續(xù)一個發(fā)面程序的攪拌，至能拉出薄膜，放入容器，蓋好，放入溫暖處，一小時發(fā)酵至兩倍大。 4稱90克紫薯泥入料理機，加入140克鮮奶。 5打成紫薯鮮奶汁。 6倒入面包桶，再加入白糖20克、面粉280克、精鹽4克、雞蛋1個、酵母5克，同前一個面團一樣操作。 7和好的紫薯面團同樣蓋好，溫暖處發(fā)酵一小時。 8發(fā)好的面團取出，每種顏色個分割成6個小劑子，排出氣泡蓋好醒發(fā)15分鐘。 9取其中一個，按扁，搟成牛舌狀自上而下 10兩種不同顏色的面團同樣做好疊在一起，自上而下卷好放入吐司盒。 11依次做好放入土司模，土司模進烤箱，下面放一杯開水，烤箱開50度一小時左右發(fā)至九分滿取出蓋上蓋子。 12烤箱180度預熱，放入蓋好蓋子的吐司模，烤35分鐘即可。