【材料】：厚瓜皮 兩塊黑木耳 若干【輔料】：紅椒、洋蔥 少許紅干椒 1個 蒜2瓣【調(diào)料】：油 1茶匙鹽 半茶匙 1黑木耳泡發(fā)撕小塊 ，入開水中焯熟。 2西瓜皮削去表皮，刮凈瓜瓤。 3瓜皮斜刀切薄片，蒜切粒、紅干椒切絲。 4切好的瓜皮用鹽腌制，擠干水分備用。 5油燒6-7成熱，下蒜粒干紅椒絲炒香，放入瓜皮同炒。 6鍋中少加點鹽，放入切好的紅椒、洋蔥絲炒勻即可。 小貼士 1、口腔潰瘍者吃西瓜，會使口腔潰瘍加重陰虛和內(nèi)熱，使病程綿延，不易愈合。 2、有齲齒(蛀牙)和遇冷后即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

豌豆尖又叫豌豆苗、龍須豌豆苗，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收獲豆莢的植物。播種30天后可采摘豆尖。在我國四川、云南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞。 豌豆尖營養(yǎng)分析： 豌豆尖富含維生素a、維生素c、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 豌豆尖適合人群： 一般人群均可食用 尤其適用于熱性體質(zhì)的人食用。 豌豆尖食療作用： 豌豆尖味甘、性寒、涼； 具有清熱解毒的功效。 豌豆尖做法指導： 豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色。但最好還是用大火快炒，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素c的損失。 備注 1、 豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封保存； 2、 大多數(shù)豌豆品種可用于生產(chǎn)豌豆苗，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。

胡蘿卜 350克油 20毫升香油 10毫升鹽 3克白糖 15克醋 10毫升蔥 姜蒜味精 1胡蘿卜洗凈切成細絲。 2鍋里放油。 3放入蔥、姜、蒜煸炒。 4放入胡蘿卜絲翻炒。 5放入白糖、鹽、醋翻炒。 6放入味精、香油調(diào)味，即可出鍋。 7盛入盤中，即可享用。

材料： 鯽魚 1條   雞蛋 1個   粉絲 1把 輔料： 姜 1塊   香蔥 2根 調(diào)料： 油 2茶匙   鹽 適量   胡椒 少許 1 準備好食材。 2 鯽魚收拾干凈；生姜去皮、洗凈、切片；香蔥洗凈、切粒備用。 3 雞蛋入油鍋，兩面煎黃備用。 4 鍋中余油，爆香生姜，下鯽魚。 5 煎至兩面微黃，加入適量冷水，煮開。 6 下入粉絲，煮開。 7 倒入荷包蛋，加入鹽、胡椒。 8 調(diào)好味，盛入碗中。

核心提示：近日一則市場上“油魚”冒充鱈魚賣的消息，讓鱈魚這種洋氣的吃食迅速成為關(guān)注熱點。大家開始紛紛自問，我吃的那個，真的是鱈魚嗎？答案很可能讓你驚訝——你雖然吃過很多“鱈魚”，但實際上你可能從未吃過鱈魚。 　　提起鱈魚，你的感覺是什么？是不是覺得有點洋氣？如果是個文藝吃貨，那超市里價格不菲薄薄一片的銀鱈魚你一定不陌生。如果是個普通吃貨，麥當勞的鱈魚條和鱈魚漢堡你應(yīng)該吃過。如果是個好學生，初中英語課本里那個著名的小吃fish &chips你也許知道里面的fish就是鱈魚。而如果是個藥品說明書控，你可能發(fā)現(xiàn)過有些魚肝油是用鱈魚肝制成的。 　　而最近，一則家樂福超市用可能導致腹瀉的“油魚”冒充鱈魚的消息，更是讓更多人注意到了鱈魚這種洋氣的吃食，大家開始紛紛自問，我吃的那個，真的是鱈魚嗎？答案很可能讓你驚訝——你雖然吃過很多“鱈魚”，但實際上你可能從未吃過鱈魚。 　　先來看一張圖：清晰明了 　　再來細細分析。 　　之所以這樣說，是因為，鱈魚這個名字，實在是爛大街了。圓鱈、扁鱈，只是胖瘦有別？藍鱈、黑鱈、白鱈、銀鱈，只是顏色不同？大西洋鱈魚、阿拉斯加鱈魚、冰島鱈魚、南極鱈魚，只是產(chǎn)地各異？ 　　魚類里有鱈形目，鱈形目里有鱈科，鱈科里有鱈屬。雖然很多食物都叫“鱈魚”，但實則各有獨特血統(tǒng)，比如圖中的這四種“鱈魚”切片。圖片從上到下，從左至右分別為太平洋鱈魚，狹鱈，無須鱈，以及“油魚”。 飲食頻道熱點文章 神九航天員一日三餐 神九航天員返回地球第一餐為何吃清燉羊肉 神九航天員返回地面后，主著陸場為他們安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清燉羊肉以及一些電解質(zhì)飲……[詳細] 核桃烏發(fā)潤膚 每天喝杯自制核桃汁夏天喝涼茶不宜超3天端午節(jié)前自制咸鴨蛋中暑以后應(yīng)該怎樣飲食？歐洲杯熬夜看球 挑對吃吃喝喝 鱈魚 　　鱈科鱈屬，真鱈魚 　　既然很多人對待食物的要求是血統(tǒng)純正，對鱈魚，咱也得正本清源一下。魚類里面有個鱈形目，鱈形目里有個鱈科，鱈科里有個鱈屬，鱈屬里有三種。這三種分別是大西洋鱈魚（gadus morhua），格陵蘭鱈魚（gadus ogac）和太平洋鱈魚（gad

番茄有很多品種，在你選擇起來有些困惑時，不妨按顏色來挑選。 紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。 橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。 粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。 淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。 如果要滿足維生素c的需求，則各種番茄都可以，關(guān)鍵是選新鮮、應(yīng)季、風味濃的產(chǎn)品；如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應(yīng)當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。 番茄中最精彩的成分莫過于番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌癥功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿卜素，對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是“脂溶性成分”，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。 如果吃番茄是為了攝取維生素c、鉀和膳食纖維，那么則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大，有利于維生素c的穩(wěn)定，加熱烹調(diào)之后損失比較小。而鉀和膳食纖維并不怕熱。 不過，番茄性寒涼，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，就要適當控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意，非常饑餓的時候吃生番茄，可是越吃越餓?。∵@時，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰饑餓的胃腸。 這里給想瘦身的人推薦一款“美味番茄蛋湯”：鍋中放一大碗冷水，加入一個切好的番茄片，加半勺香油，燒開。然后放一點鹽，煮1分鐘，加入雞蛋液，同時快速攪動，最后撒一點蔥花或香菜，或者加點雞精，就好了！這樣做，番茄的風味充分融入湯中，喝起來很有滿足感。同時，番茄紅素和胡蘿卜素能吸收，也不會刺激腸胃。最好的一點是，這樣的湯能令人長時間不覺得餓。一大碗湯的熱量只有120千卡，和1個蘋果加1個橘子相當，營養(yǎng)價值卻要高得多。

原料：臘魚 2塊白菜心 1顆姜 1塊蔥鹽料酒白砂糖雞精 1臘魚、白菜。 2姜蔥洗凈，分別切成片和末。 3臘魚、白菜洗凈，切塊。 4鍋熱油，爆香姜片，放入臘魚。 5放入料酒，翻炒后加點水。 6蓋上蓋，燜8分鐘，撈出。 7另起鍋熱油，放入白菜。 8放入鹽，快速煸炒后。 9放入臘魚。 10再放入白砂糖調(diào)鮮，翻炒后，改為中小火，蓋上蓋，燜5分鐘。 11開蓋，撒入蔥花。 12撒入雞精?？焖俜?，裝盤。 小貼士 1.自腌青魚，不是很咸的，也不是很干硬。如果外買的話，可要用水泡半小時。 2.因為是腌制食品，炒過程中加少量白砂糖，中和咸味，起到調(diào)鮮作用。

孕育生命是一件值得期待的事情，在此期間，準媽媽需要做好各種準備，包括身體上、心理上、還有行動上。小編首要告訴你的，就是從營養(yǎng)飲食開始，為你和寶寶補充好營養(yǎng)，多吃水果多漂亮哦。 　　柑橘 　　柑橘品種繁多，有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具有營養(yǎng)豐富、通身是寶的共同優(yōu)點。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素c250毫克，維生素a2.7毫克、維生素b1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質(zhì)以鈣為最高，磷的含量也超過大米。柑橘的皮、核絡(luò)都是有名的中藥。常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲癥。 　　但是，柑橘好吃，不可多食。因為柑橘性溫味甘，補陽益氣，過量反于身體無補，容易引起燥熱而使人上火，發(fā)生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身體內(nèi)的胡蘿卜素會明顯增多，肝臟來不及把胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素a，使皮膚內(nèi)的胡蘿卜素沉積導致皮膚呈黃疸樣改變，尤以手及腳掌最明顯。常伴有惡心、嘔吐癥狀。孕婦每天吃柑橘不應(yīng)該超過3只，總重量在250克以內(nèi)。 　　無花果 　　無花果的果實無論鮮品還是干品均味美可口。它富含多種氨基酸、有機酸、鎂、錳、銅、鋅、硼及維生素等營養(yǎng)成分。它不僅是營養(yǎng)價值高的水果，而且是一味良藥。它性甘味酸平，有清熱解毒、止瀉通乳之功效，尤其對于痔瘡便血、脾虛腹瀉、咽喉疼痛、乳汁干枯等療效顯著。 　　孕婦最容易患痔瘡。預防痔瘡必須保持大便通暢，注意飲水，養(yǎng)成定時排便的習慣。同時，孕婦宜常吃適量的無花果。因為無花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。 　　柿子 　　柿子，汁多味甘，是一種物美價廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克，還富含多種維生素及鉀、鐵、鈣、鎂、磷等，其礦物質(zhì)的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結(jié)等癥。其營養(yǎng)及藥用價值均適宜孕婦適量食用。尤其是妊娠高血壓綜合征的孕婦可以“一吃兩得”。 　　柿子的蒂和葉都是中藥。柿蒂可以降逆氣、止惡心，治療呃逆、噯氣等。柿葉有抗菌消炎、止血降壓等作用，是民間常用的草藥。柿子雖然有很好的營養(yǎng)及醫(yī)療作用，它也有不足之處。柿子有澀

大蒜莧菜 1大蒜切末。 2莧菜掐去莖干，只留下嫩葉，洗凈濾干水份。 3炒鍋倒比較多的油，大火燒辣，下入莧菜爆炒。 4炒至稍稍出水時，加入一勺鹽，適量雞精，胡椒粉調(diào)味，加小半碗水，燒成菜湯即可。