經(jīng)歷了冬季的嚴(yán)寒和干燥，春天的暖意在一點一點地流露出來，可是空氣中的水分依然不那么充沛，我們的皮膚依然干澀。其實想要擁有光嫩的皮膚并不難，護(hù)膚品當(dāng)然不可少，但更不能缺乏的是內(nèi)養(yǎng)，內(nèi)外兼修，讓皮膚潤起來。 　　part1 內(nèi)補法，吃進(jìn)皮膚的營養(yǎng)素 　　內(nèi)補猶如皮膚的地基，通過美食中的護(hù)膚精華，讓味蕾享受甜蜜的同時，令每一寸皮膚都能收獲到水潤的感覺。除此之外，飲食習(xí)慣也是決定膚質(zhì)的重要條件，只有做到“有所為，有所不為”，才能收獲永久活力的光滑皮膚。 　　do 　　動物內(nèi)臟——尋找輔酶q10 　　在很多護(hù)膚品中總能看到輔酶q10的身影。它不但為皮膚補充水分，更可以提升皮膚的鎖水功能，讓皮膚在干燥的空氣中不會流失水分。但是護(hù)膚品只能滋養(yǎng)表皮層，唯有食用含有輔酶q10的美食，才能讓營養(yǎng)在皮膚中內(nèi)外呼應(yīng)，達(dá)到完美的滋潤效果。但是，輔酶q10僅存在于動物的內(nèi)臟中。因此干燥的季節(jié)里不妨多吃豬心、豬肝、雞心、雞肝等動物內(nèi)臟美食!需注意的是，動物內(nèi)臟煮著吃最為合適，這樣能有效保持其營養(yǎng)成分，且更容易吸收。 　　紅肉——尋找鐵元素 　　為了減肥，很多女性拒絕吃肉，以為這樣會讓自己瘦些再瘦些。但如此一來，皮膚干燥現(xiàn)象就在所難免，而且膚色缺乏光亮感，這其實是與體內(nèi)缺鐵有關(guān)。雖然蔬菜中的鐵很豐富，但并不容易被人體吸收，只有紅肉中的鐵才能與皮膚更好地“配合”。由此看來，豬肉、羊肉、牛肉是補鐵的“主力隊員”，用它們煲湯美容養(yǎng)顏效果最佳。 　　堅果——尋找維生素e 　　當(dāng)空氣中的水分、輻射越發(fā)嚴(yán)重之時，就容易加速身體皮膚的干燥。此時需要維生素e登場，它是皮膚不可多得的抗氧化劑，可抑制身體皮膚的過氧化脂質(zhì)形成，減緩衰老。而在所有美食中，堅果的維生素e含量最為豐富,并容易被身體吸收，所以在下午茶時間多吃些榛子、開心果、芝麻，在抗氧化的同時，提高身體瑩潤度吧! 　　don’t 　　過多食鹽——增加鎖水負(fù)擔(dān) 　　3月份的氣溫依然不高，為了保存體溫，很多女人的口味變得很重。這樣一來，不但加大了心臟的負(fù)擔(dān)，也給皮膚的代謝能力增加了不小的壓力，加速水分流失，毛孔也會隨之增大。由此看來，烹飪時少放鹽同樣是干燥季節(jié)的護(hù)膚秘籍。 　　燒烤煎炸——蒸發(fā)皮膚水分 　　聚會時，燒烤、煎炸食品成為最受歡迎的美味，但大量食用會讓人體提高水的需求量。當(dāng)供小于求時，人體就會調(diào)動體內(nèi)存儲的水分，運輸”到各個器官，以便維

核心提示：和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部關(guān)鍵營養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。 　　有一個網(wǎng)友在qq上咨詢我：喝牛奶好還是酸奶好？酸奶好像味道好一點，是不是營養(yǎng)價值更高?。酷槍@個問題我的回復(fù)是：牛奶和酸奶建議都喝一杯，這樣更全面。如果喝牛奶不舒服，那就喝酸奶吧，每天喝一袋245毫升的酸奶甚至更多一點，對預(yù)防腫瘤還有幫助呢?！　?酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的，口味酸甜細(xì)滑，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。專家稱它是“21世紀(jì)的食品”，是一種“功能獨特的營養(yǎng)品”，能調(diào)節(jié)機體內(nèi)微生物的平衡。 　　 和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部關(guān)鍵營養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收?！　?酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進(jìn)食欲。　　 酸奶具有降低血液中膽固醇的作用?！　?據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良?！　?來自中國抗癌協(xié)會的權(quán)威實驗數(shù)據(jù)說：我們知道80%的上呼吸消化道的惡性腫瘤是由吸煙和飲酒引起，但對于飲食因素在上呼吸消化道腫瘤的發(fā)生率中扮演怎樣的角色仍存在較大的爭議，尤其是乳制品對這些腫瘤發(fā)生率的影響至今未得到共識。來自日本名古屋的kawakita d等研究者為評估日本人群中飲食因素尤其是乳制品的攝入對上呼吸消化道腫瘤發(fā)生風(fēng)險的影響進(jìn)行了這項病例對照研究?！　∵@項病例對照研究的研究對象包括959為患上呼吸消化道腫瘤的患者及2877位在年齡和性別方面匹配的非腫瘤對照者。研究者們通過設(shè)置問卷，讓參與者自填問卷的形式了解參與者的飲食資料。獲取到所需的相關(guān)資料后通過多元邏輯回歸模型進(jìn)行分析，同時還考慮了可能的混雜因素?！　awakita d等研究者指出分析結(jié)果提示酸奶的攝入和上呼吸消化道腫瘤的發(fā)生率呈負(fù)相關(guān)，同時根據(jù)酸奶攝入頻率的不同結(jié)果上呼吸消化道的腫瘤發(fā)生率有所區(qū)別。與不食用酸奶者比較攝入酸奶頻率<1次/周時(or 0.70 [95% ci 0.54-0.91])，而攝入酸奶頻率≥1次/周和<1次/天時(or 0.67 [95% ci 0.54-0.84])，在攝入酸奶的頻率為≥1次/天時(or 0.73 [95% ci 0

核心提示：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的育種和推廣，通常是以更香甜、更大個、更高產(chǎn)、更耐儲為標(biāo)準(zhǔn)，而不會考慮營養(yǎng)價值。面對果蔬的營養(yǎng)整體下滑，消費者該如何應(yīng)對呢：質(zhì)不夠，量來補。 　　人們老抱怨現(xiàn)在的蔬菜味道不如以前了?？捎腥讼脒^如今蔬菜的營養(yǎng)也在降低嗎？近日，有研究顯示，隨著果蔬的個頭越來越大，其中的營養(yǎng)素正逐漸減少?！　∶绹每怂_斯州立大學(xué)生化學(xué)院教授唐納德·戴維斯領(lǐng)導(dǎo)科研小組對美國農(nóng)業(yè)部從1950年到1999年記錄的43種蔬菜水果的營養(yǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)這些蔬果的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素b2和維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)的含量平均減少5%到40%不等，其他微量元素，包括鎂、鋅、維生素b6等含量也有不同程度的減少。例如，1999年生產(chǎn)的蔬果比1950年的同類蔬果蛋白質(zhì)平均含量減少6%，核黃素減少38%，其中芹菜、青椒和西紅柿減少的蛋白質(zhì)最多，茄子和西紅柿中的維生素c則根本無法與50年前同日而語。 　　無獨有偶，美國久司道夫研究所對1975年到1997年的12種新鮮蔬菜研究表明，它們的平均鈣含量減少27%，鐵減少37%，維生素a減少21%，維生素c減少30%。英國對1930年到1980年20種蔬果的營養(yǎng)數(shù)據(jù)研究表明，這些蔬果的鈣含量平均減少19%，鐵減少22%，鉀減少14%?！　≈袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅副教授告訴記者，野菜、野果等人工栽培程度低的果蔬，其中維生素c和抗氧化物質(zhì)的含量要比栽培蔬菜高出幾倍甚至幾十倍。栽培時間久、產(chǎn)量高的果蔬，通常抗氧化物質(zhì)含量會下降。在2010年版的中國食物成分表中，很多種類的果蔬產(chǎn)品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)比上世紀(jì)90年代的測定數(shù)據(jù)都有所下降?！　∈鞘裁丛蜃尮叩臓I養(yǎng)日益減少呢？戴維斯教授說，現(xiàn)代果蔬營養(yǎng)含量減少實際上是“營養(yǎng)被稀釋”。他稱外在影響因素為“環(huán)境稀釋效應(yīng)”，包括土壤營養(yǎng)惡化、灌溉不當(dāng)和濫施化肥農(nóng)藥等；內(nèi)在影響因素為“基因稀釋效應(yīng)”，包括果蔬生長周期縮短和自身抗病能力減弱等。新興農(nóng)業(yè)技術(shù)大多把重點放在增加農(nóng)作物的單位產(chǎn)量、縮短生長周期和加強抗病蟲害上，而很少關(guān)心營養(yǎng)問題。人們越來越多地使用化肥和農(nóng)藥幫助農(nóng)作物抵御病蟲害和惡劣天氣，也導(dǎo)致農(nóng)作物不需要那么多的營養(yǎng)物質(zhì)來抵御外部不利的因素，就像人類大量使用抗生素藥物而使自身抗病能力下降一樣。　　范志紅的解釋是，品種更換是最重要的原因。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的育種和推