回家的誘惑
日志
- [2013-06-09]琥珀核桃仁 [圖]主料：核桃、熟芝麻。調(diào)味：鹽、白砂糖、植物油。 1
材料：核桃、熟芝麻
調(diào)味：鹽、白砂糖、植物油
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核桃用80°c的熱水浸泡，去皮。
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鍋中倒入適量開(kāi)水燒沸，加入少許鹽，放入核桃仁，在加少許植物油、白砂糖。
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轉(zhuǎn)小火不停攪動(dòng)，至水分揮發(fā)，糖汁變黏。
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就核桃仁盛出備用。
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鍋置火上燒熱油，放入核桃仁，小火炸至呈現(xiàn)琥珀色撈出，與芝麻混合即可。
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特點(diǎn)：酥脆可口。
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特點(diǎn)：酥脆可口。
閱讀(2186) 回復(fù)(0) 查看全文>> - [2013-06-07]提升精子數(shù)量的幾大美食男性由于精子量少而引起不育的原因較為復(fù)雜，但除已查明屬性功能障礙的原因外，均可在日常生活中通過(guò)飲食進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。 精子形成的必要成分是精氨酸。在鱔魚(yú)、泥鰍、魷魚(yú)、帶魚(yú)、鰻魚(yú)、墨魚(yú)、章魚(yú)、海參、蝸牛等食物中精氨酸含量較高。其次是山藥、銀杏、凍豆腐、豆腐皮。精子量少的男性可多吃此類富含精氨酸的食物，有利于增加精子量，從而促進(jìn)生殖功能。 提示： 1.在膳食中可以適當(dāng)搭配以上食物。 2.如果經(jīng)濟(jì)條件不能滿足需要，可考慮服用硫酸鋅制劑，其量可根據(jù)醫(yī)生的建議量。 能增加精子量的食療方案： (1)當(dāng)歸生姜羊肉湯 主料當(dāng)歸30克，生姜15克，羊肉250克。 制法當(dāng)歸用布包，羊肉洗凈悼去沫，同放砂鍋內(nèi)加水適量，放入生姜，鹽適量，小火燉熟。 服法每天早、晚喝湯吃肉。 功效補(bǔ)益精血。 主治用于精血兩虧之精液量少。 (2)木耳湯 主料白木耳30克，鹿角膠7.5克，冰糖15克。 制法先將白木耳用溫水泡發(fā)，除去雜質(zhì)，洗凈，放砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煎，待木耳熟透時(shí)，加入鹿角膠和冰糖，使之充分烊化，調(diào)勻即成。 制法先將桃仁研碎，和米一起，如常法加水煮為粥。 服法加入紅糖少許，可作早餐食用。 功效可活血化瘀。 主治用于血脈瘀阻之不射精癥。 (3)蔥燉豬蹄 主料豬蹄4個(gè)，蔥50克。 制法將豬蹄洗凈，用刀劃口，置鍋內(nèi)，放入蔥和食鹽適量，加水先用旺火煮沸，再用小火燉爛即成。 服法可分頓吃豬蹄。喝湯，佐餐食用。 功效有填精滋陰之效。主治適用于腎陰虛弱之不能射精，精液量少等癥。 (4)栗子桂圓粥 主料去殼栗子10個(gè)，桂圓肉15克，粳米50克，白糖少許。制法先將栗子切成小碎塊，與米同煮如常法做粥，將成時(shí)放入桂圓肉，食用時(shí)加入白糖少許。 服法作早餐食用。 功效能補(bǔ)心腎，安神態(tài)。 主治用于心腎虧虛，心神不寧，腎氣逆亂引起的不射精癥。 返回飲食首頁(yè)閱讀(6829) 回復(fù)(0) 查看全文>>
- [2013-06-03]麻婆豆腐 [圖]豆腐 200克牛肉粒 100克青蒜 15克豆瓣醬 20克花椒粒 10克姜 5克醬油 10克糖 5克肉湯（或水） 150克油 75克 1
將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
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將10克花椒粒放入干鍋中炒香（鍋內(nèi)不用放油），壓成粉末備用。
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牛肉切粒加入少許料酒、生抽、胡椒粉拌勻，腌制15分鐘，下鍋時(shí)加少許干淀粉抓勻。
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放入姜末、醬油、辣椒粉炒出紅油后，再加入肉湯（或水）100克，倒入豆腐燒3分鐘。
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出鍋時(shí)，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末。
閱讀(6011) 回復(fù)(0) 查看全文>> - [2013-05-24]蜂蜜小面包 [圖]高粉 250克蜂蜜 20克白砂糖 10克雞蛋 1枚牛奶 100克酵母 4克鹽 2克黃油 20克 1
材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、雞蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、鹽2克、黃油20克
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制作過(guò)程：
1、用配方分量?jī)?nèi)的一半溫水溶解酵母。
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2、將面粉、糖、鹽、奶粉等干性材料倒入容器并拌勻。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
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3、用力揉成面團(tuán)，并把面團(tuán)放在案板上。這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)會(huì)很粘手，表面也很不光滑。但是要堅(jiān)持揉下去，不要輕易添加面粉。
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如果面團(tuán)粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面團(tuán)鏟起來(lái)，重新揉到大面團(tuán)里去。
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4、面團(tuán)會(huì)漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來(lái)，而且，隨著面筋的形成，面團(tuán)也開(kāi)始變得沒(méi)有那么粘手了。（這時(shí)候的面團(tuán)不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點(diǎn)就會(huì)被扯出很多裂洞。）
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5、把已經(jīng)軟化的黃油加入到面團(tuán)里，并且用力的把黃油揉到面團(tuán)里面去。
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6、適時(shí)的檢測(cè)面筋的強(qiáng)度。把面團(tuán)小心地抻開(kāi)，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。（面團(tuán)可以抻開(kāi)非常堅(jiān)韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也會(huì)呈現(xiàn)光滑的圓孔）
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7、把揉好的面團(tuán)放進(jìn)大盆里，表面蓋上保鮮膜或者濕布，放在室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵。
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8、面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍大，用手指蘸上面粉，用面團(tuán)頂部捅一個(gè)窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發(fā)酵就完成了。
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9、把發(fā)酵好的面團(tuán)擠出空氣，分成所需要的份數(shù)，放在室溫下醒發(fā)15分鐘左右，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
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10、發(fā)酵好的面包坯刷上雞蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分鐘即可。
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特點(diǎn)：口感細(xì)膩、內(nèi)軟如絨。
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特點(diǎn)：底酥內(nèi)嫩、入口香甜。
閱讀(3537) 回復(fù)(0) 查看全文>> - [2013-05-16]【2011年菜展】火辣年糕 [圖]材料：年糕片蓮藕，熟里脊肉 一塊胡蘿卜蔥蒜調(diào)料：四川辣醬調(diào)料 一袋鹽花椒粉鹽雞精 1
年糕取出入沸水中煮熟撈出；蓮藕洗凈切細(xì)段入沸水中焯一下?lián)瞥觥?2
熟里脊肉切細(xì)段。
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胡蘿卜切成細(xì)段。
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蔥切絲，蒜切瓣。
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油鍋燒熱，先下入蒜瓣炒出蒜香后下入蔥絲爆香。
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下入蓮藕段和胡蘿卜段炒干水分。
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下入年糕片翻炒一分鐘。
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下入里脊肉翻炒一分鐘，倒入辣醬翻炒。
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撒入少許花椒粉，適量眼，雞精調(diào)味即可。
閱讀(4381) 回復(fù)(0) 查看全文>> - [2013-05-14]冰糖排骨 [圖]排骨 冰糖 八角 桂皮 生姜 1
排骨洗干凈，兩小片桂皮，一個(gè)小八角，兩片姜，好多的冰糖，有十幾顆吧，料酒。
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這次排骨沒(méi)有氽水的，我用的是不粘鍋，所以先煸干了水后再加的油。
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加油煎至排骨表面變色。加入生姜，八角，桂皮。
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加入冰糖，炒一下后鍋里會(huì)冒好多泡泡，加入適量的老抽。
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據(jù)說(shuō)好吃的秘決就在這一步啦，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)排骨就行。
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這次沒(méi)有用高壓鍋壓，加了一點(diǎn)鹽，直接蓋上鍋蓋，在鍋里燜啊燜啊~~~
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湯汁收得差不多時(shí)加點(diǎn)雞精，炒勻。
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湯汁收干便可以起鍋啦。
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甜而不膩，香香的，因?yàn)闆](méi)有進(jìn)高壓鍋，所以肉很緊實(shí)，但也爛了，口感真的很不一樣。
閱讀(4733) 回復(fù)(0) 查看全文>> - [2013-05-11]京醬肉絲豬里脊肉 250克 雞蛋 1個(gè) 蔥白 100克 姜 15克 甜面醬 150克 糖 50克 鹽 5克 料酒 10克 雞精 10克 淀粉 15克 1豬里脊肉切絲，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉調(diào)拌均勻。 2姜切片拍碎，蔥切細(xì)絲，5/1的蔥絲和拍碎的姜片一同放入碗中，兌入清水，制成蔥姜水。 3把漿好的肉絲放到鍋中炒散，油溫要控制在五成熱以下，待肉絲達(dá)到八成熟時(shí)，撈出控油。 4鍋中放少許底油，加入甜面醬、蔥姜水、料酒、雞精和糖，同時(shí)要不停地?cái)噭?dòng)甜面醬，等到醬汁變稠時(shí)倒入肉絲攪拌均勻。 小貼士 醬的好壞直接關(guān)系到此菜的顏色和味道，我用的是北京六必居甜面醬，顏色比其他甜面醬要深一些，味道咸一些，靈活掌握吧！我的切工很差，肉絲又粗又短，朋友們湊合著看吧。閱讀(2271) 回復(fù)(0) 查看全文>>
- [2013-04-29]油腐（油豆腐） 13個(gè)五花肉 400克牛肉 300克韭菜 300克
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.把五花肉和牛肉剁碎，韭菜切碎，混在一起，加生粉半碗，醬油，花生油，鹽，一點(diǎn)果皮一起攪拌。
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買回來(lái)的油腐。
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在油腐上方撕開(kāi)一小口，把肉餡塞進(jìn)去，填得滿滿的。
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鍋里放一大碗的水燒開(kāi)，下點(diǎn)油，再下釀好的油腐。
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大火燒開(kāi)煮上6分鐘，直至汁少了。
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下芡汁就可以了。
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一項(xiàng)新的研究證明，攝入因加工而產(chǎn)生一些特殊化合物的肉類可能會(huì)增加患膀胱癌的危險(xiǎn)。這項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)雜志《癌癥》上的研究結(jié)果，或許會(huì)為我們了解飲食在癌癥危險(xiǎn)中的作用有所幫助。
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吃紅肉和加工的肉類與多種癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)增加相關(guān)。動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，肉類中有多種物質(zhì)與癌癥有關(guān)，包括雜環(huán)胺、多環(huán)芳香碳?xì)浠衔锖蚽 -亞硝基化合物。硝酸鹽和亞硝酸鹽會(huì)出現(xiàn)在加工的肉中，它們是n -亞硝基化合物的前體。
美國(guó)全國(guó)癌癥研究所的阿曼達(dá)j•克羅斯博士及其同事進(jìn)行了一項(xiàng)前瞻性調(diào)查，用來(lái)評(píng)價(jià)攝入這些肉中化合物與膀胱癌發(fā)生之間的關(guān)系。他們通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷收集的資料，除了可以確定攝入肉的類型，還可以通過(guò)了解肉的加工烹飪方法判斷所攝入的化合物類型。
研究人員所收集的信息來(lái)自美國(guó)8個(gè)州、近300000名年齡在50~71歲之間的男性和女性。研究開(kāi)始階段(1995~1996年)，所有被調(diào)查者需要完成有關(guān)他們平常飲食和生活方式的調(diào)查問(wèn)卷。隨后，研究人員對(duì)這些被調(diào)查者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)8年的隨訪。在這期間，有854人被診斷出了膀胱癌。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在飲食攝入亞硝酸鹽(來(lái)自所有事物，不只是肉類)最多和攝入來(lái)自肉類硝酸鹽和亞硝酸鹽最多的人中，其膀胱癌發(fā)病危險(xiǎn)較攝入這些化合物最低者增加28～29%。硝酸鹽/亞硝酸鹽與膀胱癌的這種關(guān)系可以解釋其他研究所觀察到的加工肉與膀胱癌危險(xiǎn)增加的關(guān)系。
“我們的研究結(jié)果凸現(xiàn)了研究肉類化合物以更好了解肉類與膀胱癌關(guān)系的重要性?！笨肆_斯說(shuō)。“有關(guān)肉類與膀胱癌關(guān)系的綜合流行病學(xué)數(shù)據(jù)還很缺乏，我們的研究結(jié)果將會(huì)在其他的前瞻性研究中得到證實(shí)。”她說(shuō)。
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核心提示：多吃水果本來(lái)是一件很有益身心健康的，特別是在夏日，不少女士都喜歡吃各種不同類型的水果，一來(lái)可消暑，二來(lái)更可幫助消化，甚至減肥瘦身。不過(guò)，并不是所有水果都適合大量食用。以下六種水果在夏天千萬(wàn)要少吃。
柿子
柿子在水果中，柿子的甜味居于首位，被人們稱為“最甜的水果”，而由柿子做成的柿子餅，那就更甜。柿子不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但柿子也有不足之處，食之過(guò)多也有危害。柿子中含有一定數(shù)目的單寧（鞣酸），柿皮含量更高，吃柿子時(shí)口澀、舌麻就是單寧收斂的緣故。
單寧有很強(qiáng)的收斂作用，在胃內(nèi)易與胃酸結(jié)合，從而凝固成塊，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合易產(chǎn)生沉淀，故久吃多食特別是空腹吃未往皮。
山楂
山楂酸甜可口，具有消食化積的特殊作用，是增進(jìn)食欲、幫助消化的最佳果品之一，但食用過(guò)多是有害無(wú)益的。山楂食用過(guò)多會(huì)傷人中氣，由于山楂含有 大量的維生素c和果酸等成分。從食品藥性來(lái)看，山楂味酸甘。古代醫(yī)學(xué)中就有記載：“山楂破氣，不宜多食。多食耗氣，損齒?！鄙介瞧茪馔e滯之品，平素脾 胃虛弱或正服食人參等補(bǔ)氣藥的人不宜食用。兒童處在換牙時(shí)期，如經(jīng)常大量食用，對(duì)牙齒的生長(zhǎng)不利，而且影響食欲。
香蕉
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素固然是人 體健康所必須的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝進(jìn)過(guò)多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過(guò)大。因此，香蕉不宜過(guò)量食用。
蘋(píng)果
蘋(píng)果味道酸甜鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，還能治療多種疾病，故深受人們的普遍喜愛(ài)。但如果過(guò)量食用或暴食蘋(píng)果也可能會(huì)帶來(lái)許多弊病。這是因?yàn)椋?蘋(píng)果含有大量的糖類和鉀鹽，其中每百克蘋(píng)果含100毫克鉀，而含鈉僅14毫克，鉀與鈉比例過(guò)于懸殊，攝入過(guò)多不利于心臟、腎臟健康。特別對(duì)患有冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病的病人更是加重了心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于健康。因此，蘋(píng)果不宜過(guò)多量食用，一般食用量為每日1－2個(gè)為宜。
荔枝
荔枝是我國(guó)南方特有的佳果，味道十分可口、鮮美。但是荔枝不宜多食，否則可能患荔枝病。因?yàn)槔笾λ膯翁谴蟛糠质枪?，果糖被機(jī)體吸收后
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