主料：蒜蓉 50克豆苗 300克輔料：蔥白 10克姜 10克 干辣椒 2克鹽 3克 油 20克 1將豆苗從距根部大約1厘米的地方切下來。 2放入清水中清洗幾次撈出淋一下水。 3把蔥、姜、干辣椒切好。 4蒜切成沫備用。 5起鍋放油，把蔥姜干辣椒爆出想來。 6放豆苗爆炒。 7把蒜苗炒斷生，放入蒜沫和鹽，然后翻炒幾下出鍋。 小貼士 此菜必須大伙速成，選豆苗一定選很嫩的。

南瓜    300克干粉絲  250克糯米粉  20克糖      15克 1主料：南瓜 2配料：粉絲(要碾碎) 3碾碎粉絲奮用 4南瓜切小片上鍋蒸10分鐘 5把多余的水去掉(盡量少些水份)，加白糖搗成泥狀 6加糯米粉(不要加太多少點更好)拌均 7充份攪拌均勻待用 8抓一個型狀均勻的裹上粉絲，形狀隨個人喜好。 9我裹了一個鳥巢狀三個長條形的 10下五成熱油鍋炸，炸的時候一定要用筷子不停翻動，以免炸過了。 11看看成品圖，外酥里面的南瓜甜甜的，非常棒! 小貼士 南瓜盡量干點，少放點糯米粉，因為粉絲炸的時候很容易熟，如果糯米粉太多了里面不容易熟透。

羊后腿肉 500克 小土豆 2個 面 適量 高度白酒 250克 大料 8瓣 老抽 1茶匙 鹽 適量 花椒粉 適量 姜 （蛋黃大小） 蒜 半頭 冰糖 8粒 油 1初加工：羊肉切小丁、土豆切小丁、姜切末、蒜切片。 2炒鍋放油，油熱后放入姜末、蒜瓣、大料、花椒粉炒香。 3放入羊肉丁、鹽、老抽、冰糖、白酒混炒。 4羊肉6成熟后加入紅紅的辣椒粉翻炒均勻，然后加入土豆丁翻炒入味。 5鍋中加水末肉，加蓋小火燜燒，直至肉爛土豆面了即可起鍋。 6切面煮到8-9分撈起，瀝干水分后將臊子澆在面上。 小貼士 秘籍：臊子主料是羊肉，輔料不宜太多，以免喧賓奪主，選擇土豆做輔料比較合適，因為土豆本身不搶味，它只吸附主料的香味。如果用芹菜、韭菜、茼蒿、洋蔥、青椒、番茄等做輔料就容易搶味兒了。

鴨肉 一斤 青椒 3個 耗油 蔥花 鹽 醬油 1 鴨肉斬件，晾干血水。 2 青椒剝成塊待用。 3 熱鍋下油，蔥花（蔥白），蒜，鴨肉爆炒。 4 炒至肉變色下蠔油，醬油繼續(xù)翻炒4分鐘。 5 下青椒炒2分鐘。 6 加鹽調(diào)味即可。

茄子 火腿 生菜 沒吃完的意醬 1 把圓茄子火腿切片，如圖擺放，我是燙熟了生菜裝盤，也可以直接用洗凈過冷開水的生菜。 2 煎鍋熱橄欖油 （或者調(diào)和油），轉(zhuǎn)小火慢煎。 3 煎熟裝盤就可以了。 小貼士 熟的生菜與生吃相比，營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。 為了不感覺油膩，配上生菜，生菜可以洗凈過冷開水直接包著吃，也可以開水加點油和少許鹽燙熟裝盤墊底一起入口，直接過冷開水的生菜口感會更爽口美觀。根據(jù)個人的愛好吧。

面團； 面粉300克 干酵母3克 泡打粉2克 白糖10克 溫水200ml 餡料； 油菜心600克 鮮蝦仁150克 鹽3克 雞精2克 黃酒10克 白胡椒粉少許 香油3克 烹調(diào)油適量 點綴；香蔥少許、熟黑芝麻少許。 1 面粉、干酵母、泡打粉、白糖、溫水、油菜心、鮮蝦仁、鹽、雞精、黃酒、白胡椒粉、香油、烹調(diào)油、香蔥、熟黑芝麻。 2 面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。 3 用溫水和成面團。 4 把面團餳發(fā)30分鐘。 5 把油菜心切碎，往切碎的油菜心里放入適量的鹽拌勻，腌制10分鐘進行剎水，然后把水份攥干備用。 6 把蝦仁切成小丁，里面撒入鹽和少許胡椒粉。 7 往切好的蝦仁里再放入少許黃酒拌勻，進行碼味兒腌制10分鐘。 8 把蝦仁倒入剎過水的青菜里，放入少許雞精和胡椒粉。 9 往切碎的蝦仁和青菜里面再倒入適量的香油和橄欖油拌勻備用。 10 把餳發(fā)好的面團取出揉勻，然后再松弛10分鐘，之后把面團分割搓成條。 11 把搓好圓條狀的面用手揪成大小一致的面劑子。 12 把面劑子按扁搟成圓形的面皮，用面皮包入餡料。 13 提褶做成小包子碼入涂好油的餅鐺里。 14 蓋好鍋蓋，用小火煎制3-5分鐘。 15 包子底部稍見黃色后烹入少量的清水。 16 蓋嚴蓋子燜制2-3分鐘，然后再次烹入少量清水繼續(xù)燜制2-3分鐘。 17 期間要轉(zhuǎn)動幾次餅鐺使之受熱均勻，視鍋中的水份將要耗干時，打開蓋子趁著包子上帶有水汽撒入香蔥碎和熟芝麻，這樣會使香蔥和芝麻牢牢地黏在包子上不至于脫落，待水汽耗凈再煎1分鐘。 18 使包子的底部徹底干燥變得焦脆便可出鍋。用此法，可使包子的底部焦脆表皮保持潔白柔軟好吃。至此操作全部完成。 19 這是包子的底部煎熟后的效果，吃起來十分焦脆。 20 包子的表皮潔白，口感十分柔軟。 21 餡料清香而鮮美。 小貼士 此款包子特點；表皮潔白底部金黃、表皮柔軟蓬松、底部焦脆酥香、餡料清香鮮美、食之口感絕佳、配料清淡搭配、保持營養(yǎng)均衡。 溫馨提示； 1、面團發(fā)酵時可不必發(fā)的過于膨脹，只要稍有漲發(fā)即可，因為面里使用了少許的泡打粉，在煎烙的過程中，泡打粉在遇到攝氏40-80度的溫度時，會急劇膨脹產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，使面皮開始蓬松漲發(fā)，

材料：生魚 一條排骨 半斤鮮淮山 一條（約一斤）芡實 少許蜜棗 2只姜片 3-4片 1生魚清凈加鹽，排骨斬件，淮山去皮洗凈切塊，芡實、蜜棗洗干凈備用。 2排骨放入滾水中氽一下，淮山放入滾水中氽一下，然后再過冷河，瀝干水待用（此種做法是防止淮山變色及去除表面的粘液）。 32匙油加熱，將生姜片，生魚放入油鍋中煎至魚身兩面呈微黃色即可，如果鍋子比較小，可將生魚切成塊狀煎。 4將清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，視材料的多少煲適量的水，待水滾后轉(zhuǎn)用中火煲1個半小時，時間差不多時，放入適量的鹽調(diào)味即可。

豆角豬肉橄欖菜辣椒（最好是剁椒）蔥姜蒜 少量 1原料。 2豬肉切小丁，放在碗里加入料酒，醬油，少量鹽，蔥姜末 腌制30分鐘。 3辣椒，蔥切片，姜蒜切小丁，豆角切小丁。 4做鍋燒開水，將豆角丁放入開水鍋里焯3分鐘左右，然后撈出壓干水分。 5炒鍋放油把肉丁炒熟，用鏟子鏟到側邊，另一側加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，最后加入豆角翻炒幾分鐘。 6加入橄欖菜2大勺，生抽，糖，鹽少量（橄欖菜有咸味）即可。

水果味道甜美、營養(yǎng)豐富，幾乎人人都愛。不過，吃水果的學問不僅僅在于“對癥下藥”，吃的時間也是很有學問的。有些水果適合餐前食用，可以刺激食欲；有些水果最好在餐后食用，可以幫助食物的消化和吸收；有些早上吃提神醒腦；有些晚上吃安神助眠。 　　早上最宜，蘋果、梨、葡萄。早上吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經(jīng)過一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不強。因此酸性不太強、澀味不太濃的水果，比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。 　　山楂不宜早上吃 　　山楂無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虛弱者，不可以在清早進食，胃炎和胃酸過多者要少食。 　　早飯后吃西柚提神 　　西柚是孕期婦女首選的水果，果肉含有天然葉酸，不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。而且西柚含有豐富的果膠成分，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防心臟病。但由于其中酸類物質(zhì)含量較多，因此最好在飯后使用，尤其是早飯后，可以迅速使大腦清醒。 　　餐前吃香蕉、紅棗 　　香蕉含有很高的鉀，對心臟和肌肉的功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等，適合餐前食用。紅棗含有大量維生素c，故有“天然維生素c丸”之美稱，餐前食用為好。但是胃痛腹脹，消化不良的人要忌食。 　　飯后吃菠蘿助消化 　　飯后應選，菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，增強消化功能。李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣。餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，助消化。木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，飯后吃少量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等，富含大量有機酸，能增加消化酶活性，促進脂肪分解，幫助消化。 　　柿子最好晚上吃 　　柿子中含有大量的柿膠和鞣質(zhì)，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯后或晚上食用。 　　在你空腹的時候，不能吃這些水果。 　　西紅柿：含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口--幽門堵塞，使胃里的

隨著季節(jié)更替，甲型h1n1流感病毒已成為流感病毒中的主導病毒。做好預防工作，除了養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣、保證充足的睡眠和勤于鍛煉外，“吃”也是提高肌體免疫力的重要手段。 茶、酸奶：既補水又抗毒 說起我們身邊能預防甲流的食物，排名頭兩位的就是茶和酸奶。在干燥的秋冬季，多喝茶和酸奶不僅能補水，保持呼吸道粘膜的正常分泌，減緩咽喉腫痛和口唇干裂等秋燥癥狀，還能抗擊病毒，抵御流感。 梅子、大蒜：防甲流并發(fā)癥 抵抗甲流的食品中，梅子、大蒜充當?shù)氖菤⒕蠕h，它們可以防止甲流的并發(fā)癥肺炎?；忌霞琢骱髸l(fā)生急性呼吸器官疾病，大體與過度的炎癥有關。甲流病毒是通過呼吸器官粘膜浸入人體的，這時若炎癥過了一定限度，病毒退去后，肺就會受到第二次炎癥攻擊而發(fā)生急性呼吸器官衰竭。梅子和大蒜中富含植物類固醇，該物質(zhì)可減輕體內(nèi)過度發(fā)生的炎癥，若事先攝取可預防炎癥惡化。 果蔬粗糧：一個都不能少 專家建議，多吃富含高纖維和高纖維素的粗糧也能增強抵抗力。最近，美國msnbc新聞網(wǎng)介紹的9種抗擊流感的食物就包括含高纖維的紅薯、燕麥和大麥。 除此之外，能減輕痰多和咳嗽的雞湯、促進白血球抗感染的蘑菇、補硒幫助血液產(chǎn)生抗毒細胞的魚和貝類都是增強身體免疫力，預防流感的絕佳食物。 外國抗病有“良方” 韓國《朝鮮日報》報道說，有資料顯示，泡菜對甲流有卓越的預防效果，理由是食用發(fā)酵食物，發(fā)酵菌對甲流病菌有一定的抵抗作用。泡菜還漂洋過海，成為美國人預防甲流的佳選食物。美國《芝加哥太陽時報》建議民眾每天吃飯時來上一碗泡菜湯，印有“白菜泡菜”圖案的口罩甚至成為深陷甲流危機的美國街頭流行配飾。除了泡菜，紅參也是法寶之一。