主料：羅非魚 1條泡羅卜 1小碗配料：姜 1塊蔥 2根紅椒 2條調(diào)味料：油鹽料酒生抽雞精 1準(zhǔn)備所用材料。 2魚洗凈在兩面各劃兩刀，泡羅卜沖洗一下放小碗，姜切絲，紅椒切小段，蔥切粒備用。 3鍋放油，放入姜片將鍋搽一遍，姜片撈出不要（據(jù)說這樣后煎魚時可以皮不粘鍋，可我還是粘掉了一些） 4放進魚開煎。 5煎好一面再煎另一面。 6再放姜絲。倒入用鹽，料酒，生抽加水調(diào)的汁半碗淋在魚身上后燒開。 7燒開后放入紅椒。 8再放入泡羅卜。 9鍋中加入適量的水，加蓋燜2到3分鐘，讓魚和羅卜更入味。 10待汁還有三分之一時揭蓋放入蔥花，少量雞精調(diào)味。 11然后用勺子將汁均勻地澆在魚身上。 12起鍋裝盤，ok開吃。

新鮮的蝦，皮殼呈青色且有光澤。 　　挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應(yīng)該一看、二察、三觀、四聞。 　　1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 　　2.察色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。 　　3.觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細(xì)嫩，有彈性。 　　4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。 　　此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。 返回飲食首頁

培根雞腿菇蘆筍 1準(zhǔn)備培根、雞腿菇、蘆筍。 2雞腿菇，蘆筍過水燙熟，水里要加少許鹽。 3用培根把雞腿菇和蘆筍卷起。 4鍋里不用放油，因為培根本身會出油的，灑少許黑胡椒粉。 5兩面煎一會兒，看差不多就好了。

夏天快到了，出油問題成了當(dāng)下最嚴(yán)重的問題。但是，只靠外用的控油產(chǎn)品，恐怕無法抑制“出”這個難題。所以，控油更需要練“內(nèi)功”，會吃的女孩兒能讓皮膚更清爽! 　　1、黃瓜拌蝦片 　　原料：蝦兩對、黃瓜一節(jié)、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油五錢、香油一錢、陳醋二錢、水泡木耳二錢。 　　制法： 　　1、將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷; 　　2、把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片; 　　3、青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。 　　4、將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。 　　特點：鮮艷美觀，清香利口。 　　2、麻醬拌豆角 　　原料：鮮豆角五兩、芝麻醬二兩、精鹽五錢、味精十粒、花椒油五錢、姜末三錢。 　　制法： 　　1、把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。 　　2、再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。 　　特點：顏色翠綠，香味可口。 　　3、麻辣粉絲 　　原料：粉絲六兩、白糖五分、醬油一兩、辣椒油五錢、醋三錢、花椒粉一錢、味精一分。 　　制法： 　　1、先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內(nèi)。 　　2、用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調(diào)成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。 　　特點：此菜是四川風(fēng)味，味重麻辣，佐酒最宜。 　　4、拌什錦 　　原料：粉絲三兩、熟豬肉一兩、熟雞肉一兩、熟火腿一兩、水發(fā)海米五錢、雞蛋兩個、菠菜心三棵、醬油八錢、發(fā)冬菇三錢、醋三錢、香油一錢、芥末糊二錢、味精十粒。 　　制法： 　　1、先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍; 　　2、菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片開，用開水燙過備用; 　　3、再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲; 　　4、豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。 　　5、把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。 　　6、最后在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調(diào)成汁，食用時澆入即可。 　　特點：色彩艷麗，風(fēng)味獨特。 　　5、三絲芹菜

青椒冬瓜臘腸 1青椒，冬瓜切片備用，臘腸上火蒸10分鐘以上切片備用，蒜末適量。 2炒鍋加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水燜一分鐘。 3冬瓜變軟后倒入青椒蒜末翻炒至青椒變色。 4最后加入臘腸，翻炒均勻。 5加鹽，雞精調(diào)味，出鍋即可。

主料：豇豆沙茶醬 1材料：豇豆，沙茶醬。 2豇豆摘絲，洗凈。 3鍋內(nèi)熱油，加兩個蒜炒香。 4下豇豆翻炒。 5加適量水燜熟。 6盛盤...。 7舀適量沙茶醬于豇豆上，吃時攪拌均勻即可。

動物性奶油 巧克力 黑櫻桃 巧克力米 1 我用的是動物性奶油。 2 巧克力。 3 已經(jīng)做好的巧克力蛋糕坯。 4 黑櫻桃。 5 巧克力米。 6 做法： 先將植物鮮奶油倒入碗內(nèi)。 7 用電動打蛋器（中速）開始打發(fā)鮮奶油。 8 奶油打到硬化為止就ok啦。 9 用刀將蛋糕切成三片，我的鋸刀直接一切就成三片啦。 10 家里最好有這個轉(zhuǎn)盤，我的這個很穩(wěn)的，必須要有的，這樣方便涂奶油。 11 將一片蛋糕坯放到轉(zhuǎn)盤上，噴一點點的酒糖劑，（可以不用加，我加就是為了蛋糕保濕些d） 12 放入少許剛打發(fā)好的鮮奶油，用磨刀將上面抹平。 13 抹平后放上黑櫻桃。 14 放上第二片蛋糕坯，將它壓平。 15 放鮮奶油。 16 抹平好它。 17 放上第三片蛋糕坯抹平。 18 放上鮮奶油抹平。 19 將鮮奶油放到旁邊抹平旁邊。 20 抹平成這樣。 21 慢慢將全部地方抹平完整。 22 抹平成這樣就ok了。如果覺得還不是很平，繼續(xù)抹平。 23 手按住巧克力米，放到蛋糕的奶油下面。 24 這樣就好了。 25 分跟器放到蛋糕上。 26 稍微壓一下然后拿走就好了。 27 將鮮奶油裝入到擠花帶里，沒必要要全部裝入。 28 然后綁起來。要裝上擠花嘴。 29 奶油擠蛋糕一圈。 30 不錯，很完美。 31 再將黑櫻桃放到擠出花紋奶油的上面。 32 現(xiàn)在掛巧克力。 33 再將掛好的巧克力碎放到蛋糕的中間。 34 放好了后，最后完美的蛋糕就制作完成啦！?。。。。。?！

核心提示：每天如能吃一定量的胡蘿卜，對預(yù)防癌癥大有益處。因為胡蘿卜中所富含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素a，因此，可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā)生，甚至對已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。 　　胡蘿卜是日常生活中營養(yǎng)豐富的食物。近年來，國內(nèi)外均報道，胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。 　　研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素a的人，癌癥發(fā)病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對預(yù)防癌癥大有益處。因為胡蘿卜中所富含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素a，因此，可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā)生，甚至對已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有較豐富的葉酸，為一種b族維生素，也具有抗癌作用；胡蘿卜中的木質(zhì)素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細(xì)胞的功能。 　　胡蘿卜能有效減低患各類癌癥風(fēng)險 　　如果給肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素后，呈高值的癌變細(xì)胞會有所下降，這是日本學(xué)者的最新發(fā)現(xiàn)。 　　據(jù)介紹，胡蘿卜的奇妙功效在于當(dāng)β-胡蘿卜素進入人體消化道后，能增強人體的抗癌能力。這是因為經(jīng)過消化的胡蘿卜，可轉(zhuǎn)化為維生素a，而維生素a不僅對眼睛和皮膚有保健功能，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素a對胃癌、膀胱癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且，胡蘿卜素還含有維生素c和木質(zhì)素等多種成分，同樣具有抗癌功效。 　　胡蘿卜不僅在日本被視為蔬菜之王，美國人也認(rèn)為它是蔬菜中的健康使者。美國科學(xué)家經(jīng)過29年多的觀察后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃含有胡蘿卜素食物的人，得肺癌的機會將減少40%。 　　放療化療的病人多吃胡蘿卜有幫助 　　癌癥患者接受放療和化療時，β胡蘿卜素能降低其毒副反應(yīng)。放療能誘發(fā)產(chǎn)生氧自由基，而細(xì)胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產(chǎn)生，β胡蘿卜素能維護微粒體膜完整；化療藥物在殺滅癌細(xì)胞同時，可使正常細(xì)胞致突變，而β胡蘿卜素有抗突變作用，從而減少其毒副反應(yīng)。 　　胡蘿卜“整根”丟進鍋里煮才能保留其養(yǎng)分 　　很多人都知道胡蘿卜營養(yǎng)豐富，但你可知道，胡蘿卜“整根”丟進鍋里煮才能保留其養(yǎng)分。最新研究發(fā)現(xiàn)，在烹調(diào)胡蘿卜時，不要將其切開，可以將蘿卜的抗癌效力提高20%。 　　科學(xué)家指出，將胡蘿卜“整根”丟進鍋里煮，不僅可以更有效地防止養(yǎng)分流失，還能讓蘿卜吃起來更可口。講究裝盤效果的朋友們也不用擔(dān)心，只要等蘿卜煮熟之后，你照樣可以大顯“刀工”，把它切成你想要的

脾虛的人如何選擇食物 【什么是脾虛】 中醫(yī)名詞，指脾氣虛弱的病理現(xiàn)象。多由飲食失調(diào)、勞逸失度，或久病體虛所引起。脾有運化食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和輸布水液以及統(tǒng)攝血液等作用。脾虛則運化失常，并可出現(xiàn)營養(yǎng)障礙，生濕釀痰或發(fā)生失血等癥。 【有什么表現(xiàn)】 脾虛則水谷稍微無以傳輸運化。五臟六腑和四肢百骸就得不到儒養(yǎng)，從而出現(xiàn)面色萎黃、精神疲憊、身倦乏力、食后困倦、食少乏味；或食后作脹，大便搪瀉；或谷食不化、四肢欠溫、氣短怯冷，婦女脾虛帶下；舌質(zhì)淡胖，邊有齒??；脈細(xì)弱無力等一系列脾虛表現(xiàn)。 【脾虛的人如何選擇食物】 宜食具有補脾益氣、醒脾開胃消食的食品，如粳米、燦米、鍋巴(焦鍋)、意米、熟藕、粟子、山藥、扁豆、證豆、葡萄、紅棗、胡蘿卜、馬鈴薯、香菇等。 忌食性質(zhì)寒涼、易損傷脾氣的食品，如苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心芹菜、筧萊、茭白、葛筍、金針菜、柿子、香蕉、批把、梨、西瓜、綠豆腐、肢麥等。其中味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品有鴨肉、豬甲魚肉、牡頗肉、牛奶、芝麻等；利氣消積、容易耗傷脾氣的食品有養(yǎng)山檀、蘿卜、香菜等。 【食療參考方】 ①粳米粥。 粳米50克，葡萄干10克，以適量清水先煮粳米至九成熟，加入葡萄干，共同燉煮至稀爛即可。 ②番薯。 俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平，味甘，有補脾和血、益氣通便的作用?！峨S息居飲食譜》中說：“煮食補脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！薄毒V目拾遺》認(rèn)為番薯能“補中，暖胃，肥五臟”。脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧，常食之。 ③大棗。 性溫，味曾，有補脾胃、益氣血的作用。早在兩干多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“大棗安甲養(yǎng)脾”的記載。李時珍稱“棗為脾之果，脾病宜食之?！睂ζ⑻摫闾?、胃弱食少、氣血不足之人，最宜經(jīng)常服用大棗。 健脾也可用山藥、白術(shù)、意米、土豆、白扁豆、紅薯等，通常是長在地里深處的都可以健脾。用它們熬粥、婉肉、單煮均可，如果放一點荷葉，效果會更好。

酸豆角 肉末 1 酸豆角在很多地方都可以買到。肉末要先用油，淀粉，鹽，醬油腌制一下。 2 酸豆角切成小段。再把里面的小辣椒都切好，不浪費食材嘛，哈哈。 3 肉末在鍋里爆炒一下。 4 倒進酸菜一起翻炒。 5 加上一點點鹽（不要太多，酸菜本來就有咸味），多一點點糖，一點點醬油就可以上鍋咯。