核心提示：炎夏雨季養(yǎng)生好建議：少吃肥膩、甘甜的食物，首推清熱祛濕、健脾和中的食物，格外注意食品的衛(wèi)生和新鮮度。 　　夏季天氣常常是高溫過后接著又是雨。變幻無常的天氣常會(huì)使人感覺不舒適，易疲倦，稍不注意就容易患上各種疾病。 　　雨天與健康的關(guān)系 　　專家認(rèn)為，當(dāng)濕度增高時(shí)，許多人會(huì)缺乏自控力，煩躁不安；隨著氣壓的降低，人體的血壓、血沉、尿量都會(huì)隨之產(chǎn)生細(xì)微的變化，容易誘發(fā)相應(yīng)的疾病。據(jù)專家介 紹，大約有三分之一的人對(duì)天氣的刺激比其他人反應(yīng)更強(qiáng)烈、更早，在濕熱天氣里比其他人更易患上偏頭痛、胃潰瘍、腦血栓以及皮疹等疾病，醫(yī)療氣象上稱之為 “氣象綜合征”。在陰雨天氣，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎更容易發(fā)作。 　　炎夏雨季易患疾病 　　炎夏雨季易引發(fā)腸胃疾病、皮膚過敏、感冒久治不愈、心血管、高血壓等疾病高發(fā)。 　　大連市中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師原所賢告訴記者，這個(gè)季節(jié)健脾是最重要的養(yǎng)生。 　　在炎熱和多雨的夏季，高溫與悶濕并存。很多人喜歡吹空調(diào)，這樣極易導(dǎo)致感冒、發(fā)燒、咽喉疼痛、食欲不振等，小孩易出現(xiàn)受涼或腹瀉等癥狀。 　　炎夏雨季養(yǎng)生好建議 　　建議一，少吃肥膩、甘甜的食物。也不要暴飲暴食、酗酒，因?yàn)轱嬍硾]有節(jié)制、肥膩味甘的食物吃得過多會(huì)加劇濕熱蘊(yùn)結(jié)于脾胃。 　　建議二，日常飲食首推清熱祛濕、健脾和中的食物。冬瓜、綠豆芽、小白菜、苦瓜等能清熱；薏苡仁、芡實(shí)、赤小豆等能利水滲濕。薏苡仁粥、赤豆粥等都是這一季節(jié)不錯(cuò)的選擇。 　　建議三，要格外注意食品的衛(wèi)生和新鮮度。這個(gè)季節(jié)食物很容易霉變，誤食霉變食品易引發(fā)胃腸炎，甚至食物中毒。 　　建議四，兒童不宜吃過多的瓜果和冷飲。兒童的消化功能原本就較弱，如果再貪食冷飲或瓜果，會(huì)出現(xiàn)大便不成形、厭食、困乏等脾濕癥狀。 　　建議五，常備藿香正氣水。如出現(xiàn)四肢沉重、嗜睡等現(xiàn)象，可適當(dāng)服用藿香正氣水，以抵御濕熱的侵襲。如果因脾胃虛弱，出現(xiàn)易疲倦、四肢無力、氣短、胃口不佳等表現(xiàn)，可用黨參、黃芪、白術(shù)、甘草等和胃化濕、益氣健脾的藥物。 　　建議六，最好早睡早起，中午小憩片刻。 　　建議七，要保證適量的戶外運(yùn)動(dòng)與社交活動(dòng)。盡量保持輕松、愉快的心情。 　　建議八，淋雨后，衣服一定要洗曬晾干，防止多雨潮濕導(dǎo)致蕁麻疹、丘疹性蕁麻疹、濕疹、接觸性皮炎等皮膚病。

秋冬之際，似玉如脂的芋頭成為人們餐桌上的一道時(shí)鮮美味。芋頭俗稱毛芋、芋艿，屬天南星科，為多年生草本植物。芋頭作為蔬菜或雜糧，在古代農(nóng)業(yè)中占有重要位置，受到人們普遍喜愛。唐代王維詩云：“香食青菰米，嘉蔬紫芋羹”；東坡平生喜歡吃芋艿做成的“玉糝羹”，且有詩贊道：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清”。 芋頭營養(yǎng)豐富，每百克可食部分含蛋白質(zhì)2.2克，含淀粉18%左右，脂肪0.2克，鈣40毫克左右，維生素c6毫克，還含有豐富的胡蘿卜素、尼克酸、鐵、磷、鉀、鈉、維生素a、b1、b2。另外，芋頭含有豐富的氟，有抑制細(xì)胞異常增生和護(hù)齒的作用。芋頭在藥用方面也有一席之地，它性平味甘，具有調(diào)中補(bǔ)氣、消癰散結(jié)之功，《滇南本草》說，芋頭用于食療，可治中氣不足，久服能補(bǔ)肝胃，添精益髓，豐潤肌膚。民間以芋頭水煎或煅末內(nèi)服，可治胃痛、痢疾和慢性腎炎。芋頭的莖葉也有解毒療瘡功用，可用于治療蛇蟲咬傷、無名腫痛；花可治療痔瘡等病癥。芋頭吃法很多，可蒸、煮、煎、炸，還可做糊、燒湯、煮凍等。芋頭蒸煮去皮、切片，調(diào)入蔥花炒成“蔥油芋頭”，或?qū)⒂箢^炸熟，蘸椒鹽，做成“椒鹽芋頭”，皆清香鮮美。 廣東的“紅燒芋頭扣肉”，潮州的“芋泥金爪”，福建的“柿霜芋泥”，四川的“椒麻芋頭”，江南的“排骨芋頭湯”、“芋頭雞汁”等，都是膾炙人口的名菜；廣州的美點(diǎn)“荔浦芋角”，被譽(yù)為“稀世點(diǎn)心”。兩廣民間擅以芋頭和米漿作糕，稱家鄉(xiāng)芋頭糕。喜歡吃甜的人，還可將芋頭做成風(fēng)味獨(dú)特的甜點(diǎn)佳肴，香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。香炸芋泥，是將芋頭蒸熟，去皮搗成泥，加油、糖、干桂粉，搓揉成條，捏成小團(tuán)，包進(jìn)芝麻餡，沾上蛋黃、面粉，入油鍋炸成金黃，出鍋撒上糖，此點(diǎn)外松里軟，濃香甜美。桂花芋泥，是將檳榔芋蒸熟去皮搗成泥，將熟豬油放入鍋加熱，放入白糖、豆沙、芋泥、糖、桂花共炒，即成滑軟酥糯的甜點(diǎn)。也可將芋頭切丁，用清水煮八成熟，撈出晾干，吃時(shí)再放白糖煮片刻，撒以適量糖、桂花，勾芡，就成清鮮爽口的甜芋羹。芋頭還可做芋餅、芋粉團(tuán)等，都是金秋季節(jié)的美味佳肴。 到市場購買芋頭，要挑選個(gè)頭端正，無干枯收縮硬化、無腐爛，干爽無泥沙的為佳。因?yàn)橛箢^的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心。若皮膚發(fā)癢，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可緩解。

糯米粉 2大匙剁碎的番茄 1小碗包菜大蒜蔥 少許鹽 適量蘑菇精 適量 1取一個(gè)大碗放入包菜絲。 2加入2大匙的面粉。 3加上少量的蔥花，鹽，蘑菇精拌勻。 4加入少許的水拌勻。 5取煎鍋放入少量的油在用小湯匙1小匙的舀來放入鍋內(nèi)煎。 6取一口鍋放入少量的油在放入大蒜末小火炒香時(shí)在放入切好的番茄一同炒。 7炒2分鐘的番茄在加入少量的水煮一下。 8番茄醬炒好關(guān)火在放入適量的鹽和蘑菇精。 9到餅煎到一這珠時(shí)候呈金黃色可以拿出擺放在盤子里。 10拿出湯匙把番茄醬放在餅上面加入蔥即可。 小貼士 （因?yàn)槭桥疵椎乃允斓谋容^晚一點(diǎn)不能用大火哦用中火慢慢煎）炒2分鐘的番茄在加入少量的水煮一下這樣會(huì)有一些湯汁不會(huì)那么的干了

紅軍菜（野菜） 圓白菜  半個(gè) 豬肉 胡蘿卜 蔥 蒜 姜 花椒粒 蠔油 鹽 1 干紅軍菜用溫水泡發(fā)，我泡了4個(gè)小時(shí)，泡開后多洗幾遍去除雜質(zhì) 2 手撕圓白菜，盡量用手撕，別切。 3 剩下材料均切絲 4 把洗好的紅軍菜倒入沸水中，燙好盛出備用。 5 先把花椒粒炒香后再倒入蒜絲和姜絲。 （喜歡吃辣的可以炒香干紅辣椒） 6 爆炒圓白菜，出鍋前加點(diǎn)醋，裝盤底 7 另起鍋倒有點(diǎn)油，不用太多。 炒香蔥蒜姜，炒香后用鏟子放一邊炒肉絲，肉絲炒熟后倒入胡蘿卜炒幾分鐘，中途加點(diǎn)高湯或者清水 8 放入紅軍菜炒幾分鐘，加蠔油，根據(jù)個(gè)人口味放入醬油，適量鹽出鍋，裝入圓白菜的上面即可。

美國《福布斯》雜志近日刊文，就老年人如何合理飲食提出了十條建議。 一、減少卡路里（熱量）攝入 隨著年紀(jì)變大，身體內(nèi)肌肉也漸漸變少，新陳代謝也會(huì)放慢。因此，老年人需要逐漸減少卡路里的攝入量，以便維持正常的體重。建議老人每天攝入熱量不應(yīng)超過2000卡。 二、補(bǔ)充鈣元素 上了年紀(jì)的女性，更需要增加鈣元素的攝入量，因?yàn)榕栽诟昶谥?，荷爾蒙激素分泌減少，骨密度降低，更容易患上骨質(zhì)疏松癥。老人們可以多進(jìn)食一些低脂或無脂的奶制品，比如牛奶和奶酪等，也可以多吃點(diǎn)花椰菜或杏仁。 推薦每天攝入量為800毫克。 三、補(bǔ)充維生素d 維生素d能幫助鈣的吸收，雖然平常曬太陽可以起到補(bǔ)充維生素d的作用，但隨著年紀(jì)增長，人體對(duì)維生素d的吸收會(huì)變難。因此，老人要多喝些強(qiáng)化牛奶或麥片，多吃點(diǎn)蛋黃。以每日400國際單位的攝入量為宜。 四、補(bǔ)充歐咪伽—3脂肪酸 歐咪伽—3脂肪酸可以減少炎癥，降低血壓，降低甘油三酯在血液中的含量，甚至可以預(yù)防癡呆。老年人可以多食用胡桃、大豆等來補(bǔ)充歐咪伽—3脂肪酸。推薦每天攝入500毫克。 五、蛋白質(zhì)不可缺 蛋白質(zhì)能為身體提供鍛煉所必需的能量，火雞肉、雞胸、魚、豆類都是比較好的蛋白質(zhì)來源。可根據(jù)體重按1000∶1攝入，如體重為50公斤的老人每日攝入量約為50克。 六、少吃脂肪 研究表明，控制脂肪攝取量能夠有效減少老年人患2型糖尿病和心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。老年人應(yīng)盡量少吃肥肉和一些高脂點(diǎn)心。 七、多補(bǔ)水分 老年人即便不渴，也應(yīng)該適時(shí)多進(jìn)食一些富含水分的食物，尤其在酷熱的夏天更應(yīng)如此。萵苣、蔬菜汁和羹湯等都是不錯(cuò)的選擇。 八、多吃果蔬 老人應(yīng)該盡可能多地吃些水果和蔬菜，而不用太計(jì)較水果的包裝形式。冷凍蔬菜和削皮的胡蘿卜對(duì)于那些患有關(guān)節(jié)炎的老人來說，都是不錯(cuò)的選擇。 九、補(bǔ)些維生素b12 人老了對(duì)維生素b12的吸收力也會(huì)降低。缺乏維生素b12可能導(dǎo)致貧血，讓人覺得乏力、疲憊。建議老人吃些牛奶、肉類、雞蛋。180克軟干奶酪或0.5升牛奶中所含的維生素b12，可以滿足人體每日所需(0.005毫克)。 十、口味不妨重點(diǎn) 老年人的味覺和嗅覺退步，建議使用一些桂皮、姜黃等刺激味覺的調(diào)味料來代替鹽的過量的攝入，這樣可以避免老年人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。這些調(diào)味料本身還含有幫助人體抵抗疾病侵襲的抗氧化劑。

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主料：小墨魚 80克青蝦肉 60克鮮貝 30克冬筍丁 60克香菇丁 30克青豌豆 50克甜玉米粒 30克紅椒丁 30克蔥丁 15克姜末 10克調(diào)料：紹興黃酒 15克鹽 3克雞粉 3克白糖 3克白胡椒粉 少許水淀粉 適量點(diǎn)綴：蛋雕船 1個(gè)蘇打餅干船帆 1個(gè)生菜絲沙拉 150克 1主要原料；小墨魚、青蝦肉、鮮貝、冬筍丁、香菇丁、青豌豆、甜玉米粒、紅椒丁、蔥丁、姜末、紹興黃酒、鹽、雞粉、白糖、白胡椒粉、水淀粉。 2把蝦肉切丁，墨魚切小片，然后把蝦、墨魚和鮮貝放入碗中，放少許黃酒拌勻、用鹽、白胡椒粉和雞粉調(diào)味。 3最后放一茶匙干淀粉抓勻，漿制10分鐘備用。 4勾兌碗芡，碗中放鹽2克、白胡椒粉少許、雞粉2克、白糖1小匙、倒少許黃酒，加適量的清水澥開。 5在碗芡中放少許姜末，倒入適量水淀粉攪勻備用。 6湯鍋水燒開汆燙什錦配料1分鐘，然后撈出備用。 7把海鮮什錦下入鍋中稍事汆燙撈出備用。 8另起鍋燒熱，注入適量的烹調(diào)油，下入蔥姜煸香，蔥姜煸出香味后，一次性倒入所有汆燙好的食材，用旺火翻炒均勻。 9翻炒均勻后倒入碗芡翻炒數(shù)下，待芡汁糊化后便可出鍋。 10把炒好的雜蔬海什錦用勺盛入事先雕刻好的蛋船里，此菜制作便全部完成。 小貼士 此菜特點(diǎn)；外形顏色美觀、口感咸鮮清淡、食材配料多樣、營養(yǎng)均衡全面。 溫馨提示； 1、此道菜，清炒所使用的食材一定要新鮮，以葷素各占一半為好，可保持蛋白質(zhì)、維生素較為均衡，最適宜老人和兒童食用。 2、事先勾兌好碗芡的目的是為了便捷，此菜屬于旺火快炒菜肴，三兩分鐘便可制作完成，過火了便不好吃了，口感會(huì)很差，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失殆盡。 3、點(diǎn)綴裝飾用品之所以沒有列出圖來，是由于占的圖片太多，裝飾材料的圖片多了會(huì)本末倒置沖淡了制作主菜的篇幅。其實(shí)很簡單，就是用雞蛋打散放入少許鹽，倒入模具中蒸熟即可，涼后按自己的想象來進(jìn)行雕刻發(fā)揮即可。 大炒勺的參賽第三款菜肴“一帆風(fēng)順”就制作完成了，敬請(qǐng)專家和朋友們提出寶貴意見！

黑豆的功效已得到人們高度評(píng)價(jià)。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生?！敝袊嗅t(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院張國喜教授指出，黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。此外，黑豆中富含抗氧化成分――花色素和對(duì)眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。  醋泡黑豆做法非常簡單，首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

魷魚 2個(gè) 辣醬 辣椒粉 孜然粉 孜然粒 生抽 甜面醬 洋蔥 蒸魚鼓油 1 魷魚整只肚子不要剖開，洗凈瀝干水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、姜片拌勻后放入魷魚腌制3小時(shí)。 2 辣醬、孜然粉、甜面醬。 3 辣椒粉、孜然粉。 4 甜面醬、蒸魚鼓油調(diào)成醬汁備用。 5 洋蔥切片。 6 將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中。 7 用錫紙將魷魚蓋好。 8 烤箱預(yù)熱220度，中層烤先烤8分鐘后取出，打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右。 小貼士 1、用錫紙包實(shí)先烤8分鐘，然后再掀開錫紙烤，這樣出烤出的魷魚口感外焦里嫩，香酥可口。 2、烤制時(shí)間根據(jù)自己烤箱大小而定。

春天美容，除了可以從日常行為入手。沒想不到吧，原來喝茶也可以美容的，想美容的朋友不如來嘗試一下吧! 　　祛斑花果茶 　　材料：白果25g、白菊花3朵、雪梨3個(gè)、牛奶適量、蜂蜜適量 　　做法： 　　a.白果去殼、去衣; 　　b.雪梨去皮切粒; 　　c.將白果、菊花、雪梨放入清水煲，至白果變軟即可; 　　d.加入牛奶，煮滾; 　　e.待放涼后，加入蜂蜜飲用。 　　功效：白果、白菊花、雪梨、牛奶 都具有 美白肌膚的作用，能夠阻止黑色素沉積、潔膚除斑;同時(shí)菊花具有解暑降溫、清肝明目、提神、利尿作用，非常適合夏季飲用。 　　蓮花茶 　　材料：綠茶3g、蓮花6g 　　做法： 　　a.將蓮花洗凈陰干，與綠茶共碾細(xì)末; 　　b.用濾紙做成袋泡茶; 　　c.每次取1袋用沸水泡5分鐘后飲用。 　　功效：清暑寧心，涼血止血，美白肌膚，防止衰老。 　　tips：蓮花應(yīng)取含苞未放的花蕾或剛開不久的小花朵。 　　檸檬香蜂茶 　　材料：香蜂草2枝、檸檬3片、蜂蜜適量 　　做法： 　　a.香蜂草用沸水沖泡放涼; 　　b.過濾掉香蜂草后加檸檬、蜂蜜調(diào)味。 　　功效：香蜂草能夠放松心情，緩解神經(jīng)緊張;檸檬富含vc，美白肌膚并增強(qiáng)抵抗力,適合辦公室緊張的腦力工作者飲用. 　　潤肌養(yǎng)顏茶 　　材料：大生地5g、積雪草15g、生山楂15g、冰糖適量 　　做法： 　　a. 將大生地、積雪草、生山楂共碾成粗末; 　　b.加水煮3-5分鐘; 　　c.過濾其汁液; 　　d.加冰糖放涼后飲用。 　　功效：大生地能夠清利濕毒、滋陰涼血的作用;積雪草具有抗氧化作用，祛除老死角脂層，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增加皮膚的彈性及光滑，補(bǔ)充營養(yǎng)素。常服此茶能夠滋養(yǎng)肌膚、延緩衰老。 　　三花保健茶 　　材料：薰衣草5g、菩提子花5g、洋甘菊2g、冰糖30g 　　做法： 　　a.將薰衣草、菩提子、洋甘菊放入水中煮沸; 　　b.加水煮2分鐘左右; 　　c.過濾后放冰糖即可飲用。 　　功效：薰衣草能夠緩解壓力、治療失眠;菩提子花富含維生素c、鎮(zhèn)定安神、避免皺紋與黑斑產(chǎn)生;洋甘菊可增強(qiáng)皮膚 抗過敏能力，并能夠消脂塑身。