• 1
  剝皮魚用剪刀剪去頭上和下巴的刺后去皮（讓賣魚的幫忙處理）
  魚去腮去肚洗凈后，下鹽腌五分鐘左右。
• 2
  蒜苗姜切絲。
• 3
  炒鍋下油，炒香姜絲。

• 4
  再下蒜苗略炒。
• 5
  下腌好的魚略炒至變色。
• 6
  下一點(diǎn)水煮熟后出鍋。

小貼士

肚子里要完全洗干凈，要不會發(fā)苦，魚身上兩邊帶尾巴也得弄掉，要不會有沙。煮到最后湯汁不要完全收干，留點(diǎn)汁最好。