主料：
豬肉
炸豆腐泡
芋頭 400克

調(diào)料：
鹽、白糖、胡椒粉、雞精、、老抽、醬油、麻油、姜、蒜。

• 1
  將前上肉去皮。
• 2
  切蔥花，姜末，再加入1個雞蛋后放入肉餡中。
• 3
  加鹽、白糖、胡椒粉、醬油、麻油,雞精攪打上勁成內(nèi)餡。

• 4
  芋頭去皮。
• 5
  切塊用水浸泡(炒之前再控干水)。
• 6
  炸豆腐泡洗凈備用。

• 7
  取一個炸豆腐泡，用小板在一面插一個洞。
• 8
  用手?jǐn)D開一點(diǎn)，放入肉餡。
• 9
  把肉餡填入炸豆腐泡內(nèi)壓實(shí)。

• 10
  依次把所有的肉餡填入炸豆腐泡內(nèi)。(注意:炸豆腐泡內(nèi)的肉餡一定要塞的滿一點(diǎn)并壓實(shí)，這樣燒好以后才不會癟下去)
• 11
  鍋放油燒熱，爆香姜蒜片。
• 12
  放入芋頭和豆腐肉包略炒。

• 13
  加老抽、鹽、白糖、和適量水，大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，至鍋內(nèi)剩余少許湯汁時加雞精調(diào)勻即可。