• 1
  牛肉焯水，涼水下鍋，中途撇浮沫，水開一分鐘就關(guān)火免得煮老了。西紅柿用開水燙一下去皮切塊。
• 2
  熱鍋涼油放入蔥白姜片翻炒出香味之后放入洗干凈瀝干的牛肉，中火炒制到肉的表面微微發(fā)黃。
• 3
  放鹽和少量生抽，加入西紅柿不停翻炒，直到西紅柿被炒的軟爛出紅油。此時加鹽利于西紅柿出汁。

• 4
  加熱水，喜歡喝湯的就多放水，大火煮開轉(zhuǎn)砂鍋小火燉上一個小時，吃前撒上香菜。OK啦~~很簡單吧，可是味道不輸給我在任意一個餐館吃過的哦。

小貼士

喜歡酸一點的可以多加點西紅柿，熬化，味道很足。喜歡吃里面的西紅柿那就先加一部分西紅柿燉著，吃前20分鐘再加一部分西紅柿這樣避免全部熬爛了。堅決不放什么八角桂皮，搶了西紅柿牛肉的香味不說，熱性作料吃多了沒什么好處，尤其冬天天干氣躁的。