• 1
  雙胞菇洗凈去蒂切表面切井字格。
• 2
  鍋中水加鹽、雞精煮沸，放入雙胞菇焯水。
• 3
  西蘭花洗凈掰小塊放入鍋中加鹽、雞精焯水。

• 4
  鍋中放蒜片爆香，入西蘭花翻炒，適當加鹽調味后盛出備用。
• 5
  另起鍋，油熱放蒜、蔥熗鍋。
• 6
  加蠔油略炒。

• 7
  加水、放入焯好的雙胞菇。
• 8
  輕輕翻動，以免劃破菇，收汁。
• 9
  將西蘭花擺好，裝入雙胞菇，湯中加少許芝麻油淋在菜與菇上。

• 10
  加上紅綠小椒點綴。

小貼士

1、表面切花刀可使雙胞菇快速入味
2、雙胞菇也可不焯水，但焯水后可再次去掉一些水洗不掉的雜質