主料：
茄子 一個(gè)
青辣椒 3個(gè)
蒜、干紅辣椒 少許

調(diào)料：
鹽、雞精或味精、花椒粉、老抽、醋。

• 1
  茄子去皮洗凈，切片上鍋蒸。
• 2
  青椒切圈，蒜切末，備用。
• 3
  茄子蒸10分鐘把茄子蒸出的水?dāng)D出來(lái)。

• 4
  在擠去水的茄子里加入鹽 雞精 花椒粉 老抽 醋 放上切好的青椒圈和蒜末。
• 5
  炒鍋里放少許油和干紅椒燒到出香味（不要把干紅椒燒糊），澆到放在茄子上的青椒和蒜末上。
• 6
  攪拌均勻裝盤(pán)就OK啦。