冬天寒冷干燥，容易上火，雖然近日下雨后氣候干燥有所緩解，但暖氣開(kāi)放后，居室溫度較高，濕度較低，依然較干燥，人容易出現(xiàn)維生素缺乏，發(fā)生口腔潰瘍、大便秘結(jié)等癥狀。所以，冬季食補(bǔ)以滋潤(rùn)為主，食補(bǔ)時(shí)不僅要均衡地?cái)z取蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，還要增加無(wú)機(jī)鹽、維生素的攝入。

　　營(yíng)養(yǎng)專家稱，食補(bǔ)就是通過(guò)調(diào)整平常飲食種類的方式防治疾病，通過(guò)補(bǔ)充人體缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分，達(dá)到治病延年、養(yǎng)生益壽的目的。

　　冬季寒冷氣候會(huì)影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，如果活動(dòng)量減少，體內(nèi)的熱量消耗就減少，易增加脂肪;人體出汗較少，進(jìn)而食欲也較好，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)是最容易消化吸收的，可適當(dāng)增加高蛋白、高脂肪的食物，如蓮子、雞、鴨、魚(yú)、肉等;同時(shí)，多吃蔬菜加強(qiáng)體內(nèi)排毒;另外，陽(yáng)虛的人多食羊肉、雞肉等溫?zé)崾澄?，可益氣、補(bǔ)精。陰虛的人多吃鴨肉等，可以養(yǎng)胃、補(bǔ)腎。對(duì)一些不食肉的人群，可以多通過(guò)高蛋白的食物來(lái)進(jìn)補(bǔ)。

　　[NextPage]

　　食補(bǔ)，不同人群有不同的補(bǔ)法。對(duì)于免疫力較差的嬰幼兒、壓力較大的職場(chǎng)人士、怕冷的女士，食補(bǔ)要有的放矢。在此，專家給出了一些食補(bǔ)建議：

　　嬰幼兒不要過(guò)量補(bǔ)充 很多家長(zhǎng)恨不得將所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都補(bǔ)充給孩子。其實(shí)，家長(zhǎng)不應(yīng)集中給孩子補(bǔ)充高蛋白食物，而更應(yīng)該多注意維生素、礦物質(zhì)等是否缺少，發(fā)現(xiàn)缺少就要補(bǔ)充，但一次量不可過(guò)多，也不能頻繁補(bǔ)充。一些先天不足、身體發(fā)育緩慢，或者體弱多病、脾胃虛弱、消化功能差的兒童應(yīng)適當(dāng)食補(bǔ)來(lái)預(yù)防疾病。

　　職場(chǎng)人士多喝粥 冬季到來(lái)，很多人常感到皮膚干燥、頭暈嗜睡、反應(yīng)能力降低，可多食梨、甘蔗等清熱水果，但不要過(guò)多吃橘子，一次性過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致上火，出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。為了腸胃健康要注意多食清淡、易消化的粥類及肉汁湯等，例如玉米粥、蓮子羹、瘦肉粥等，不要過(guò)多食用大魚(yú)大肉或暴飲暴食。

　　怕冷女性多補(bǔ)鐵 很多女性尤其是消瘦女性冬季很怕冷，這是月經(jīng)中丟失鐵以及體內(nèi)缺鈉所致，使體內(nèi)產(chǎn)熱減少，不能很好御寒，所以要多補(bǔ)充富含鐵的食物，如動(dòng)物肝臟、菠菜、蛋黃等，同時(shí)補(bǔ)充含鈣、鈉等礦物質(zhì)的食物，如蝦米、蝦皮、骨頭湯等。

　　[NextPage]

　　天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)體質(zhì)選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、大補(bǔ)、小補(bǔ)或是以滋補(bǔ)為主，在膳食中多吃溫性、熱性食物進(jìn)行調(diào)理。不過(guò)，專家還指出，對(duì)于一些患有慢性病的人群來(lái)說(shuō)，更要根據(jù)自身病情和患病程度有所選擇地進(jìn)補(bǔ)，以免適得其反。

　　大多數(shù)慢性病患者都是中老年人，很多慢性病如心腦血管病、關(guān)節(jié)炎等冬季容易發(fā)作和復(fù)發(fā)。所以，對(duì)于心腦血管病人來(lái)說(shuō)，要少食多餐，每次飲食七八分飽即可。頭暈?zāi)垦５娜私?jīng)常吃梨可減輕癥狀;多食獼猴桃可防治動(dòng)脈硬化，改善心肌功能，還可多吃木耳、蘑菇、黑豆和黃豆等食物;很多人會(huì)在冬季便秘，在食補(bǔ)上可多吃溫?zé)崾澄铮缗Ｈ?、羊肉、狗肉、雞肉和大蒜、辣椒、生姜、圓蔥、山藥、桂圓等;梨可緩解咽干喉痛、降低血壓，但脾胃虛寒、消化不良和產(chǎn)后血虛的人不可多食。

　　很多人冬季熱衷于吃火鍋，但吃火鍋時(shí)要注意生熟要適當(dāng)，不宜吃過(guò)生或者過(guò)熟的食物，味道也不宜過(guò)濃，以免刺激胃黏膜。另外，雖然狗肉營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于產(chǎn)熱，對(duì)有關(guān)節(jié)炎的病人來(lái)說(shuō)，可適當(dāng)多吃些，但吃完狗肉后不要馬上喝茶，否則會(huì)在體內(nèi)生成不利于身體健康的成分，要特別注意。