瘦豬肉 200克
大白菜 3張
雞蛋 1只
香菇 70克
腌筍 20克
紅薯淀粉 100克

• 1
  瘦豬肉 大白菜 雞蛋 香菇 腌筍 紅薯淀粉，用一個(gè)雞蛋做一張蛋皮，用刀切條狀。
• 2
  豬肉切薄片。
• 3
  香菇切片，白菜去桿切塊。

• 4
  豬肉片加2克鹽，2克味精，調(diào)勻。
• 5
  倒入紅薯淀粉。
• 6
  加入小半碗水，調(diào)成面糊狀。

• 7
  水不能加多，要讓每片肉都裹上紅薯淀粉。
• 8
  白菜炒到5分熟待用。
• 9
  鍋內(nèi)加少許油，入香菇炒熟。

• 10
  加一大碗水燒開，調(diào)好的肉片用筷子一片片緩緩送到過內(nèi)。
• 11
  輕輕地用鏟子動(dòng)動(dòng)以防粘鍋，加一碗水蓋鍋蓋燒2分鐘。
• 12
  放入腌筍。

• 13
  放入5分熟的白菜。
• 14
  倒入蛋皮。
• 15
  加鹽，味精。

• 16
  OK！...