羅非魚(yú) 兩條
西紅柿 兩個(gè)
青椒 兩個(gè)
腐乳 兩塊
郫縣豆瓣醬 兩勺

油
鹽
糖
蔥姜蒜
干辣椒 兩個(gè)
老抽
雞精
啤酒 250克

• 1
  魚(yú)洗凈擦干水分。
• 2
  如平底鍋中煎至兩面金黃備用。
• 3
  另取一鍋倒入油炒香郫縣豆瓣醬。

• 4
  再加入蔥姜蒜，青椒（一半），辣椒翻炒出香。
• 5
  這時(shí)加入西紅柿塊（一半）。
• 6
  翻炒要把西紅柿汁全部炒出。

• 7
  加入腐乳用鍋鏟壓碎炒香。
• 8
  加入少許清水，啤酒，糖。
• 9
  加入少許老抽。

• 10
  再把煎好的魚(yú)翻放入大火煮開(kāi)，中火燉煮20分鐘。
• 11
  湯汁快干時(shí)加一些鹽，雞精調(diào)味，再把剩下的西紅柿和青椒，蔥絲撒在魚(yú)身上，燜之2分鐘即好。