主料：
大米
豬瘦肉
皮蛋 2個(gè)

輔料：
姜絲
蔥花 適量

調(diào)料：
食用油、鹽。

• 1
  米用清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘。
• 2
  豬肉放入沸水中煮變色，撈出。
• 3
  豬肉切絲備用。

• 4
  鍋中清水，燒開(kāi)后放入泡好的大米和1個(gè)切碎的皮蛋，焯過(guò)水的瘦肉、姜絲一起煮開(kāi)；
  我是在電飯鍋煮的，熬1小時(shí)左右，時(shí)常攪動(dòng)避免粥粘鍋；
  再繼續(xù)把剩余的一個(gè)皮蛋放進(jìn)去，再熬制10分鐘，加鹽調(diào)味。