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日志:
白蘿卜
胡蘿卜
檸檬



白醋
  • 1
    主要原料。
  • 2
    胡蘿卜切細(xì)絲備用。
  • 3
    白蘿卜洗凈,用去皮刀削成紙一樣的薄片。
  • 4
    白蘿卜片要大小一致。
  • 5
    鍋中放水,燒熱,但不要燒開,把白蘿卜片迅速焯水。
  • 6
    焯好水的白蘿卜馬上放入冷水中。撈出控干水分。
  • 7
    把胡蘿卜絲在開水中焯一下。
  • 8
    也馬上放入冷水中。撈出控干水分。
  • 9
    檸檬切片,取兩片碼放在容器底部。
  • 10
    取一片焯好水的白蘿卜片。
  • 11
    上面放入一小撮焯好水的胡蘿卜絲。
  • 12
    輕輕的卷起來。
  • 13
    接口朝下碼放在鋪好檸檬片的容器里。以此類推。最上面在碼放上檸檬片和姜絲。
  • 14
    取一碗,放入 白糖 白醋攪拌至糖溶化。
  • 15
    把糖醋汁倒入裝有蘿卜的容器中,湯汁要沒過蘿卜。
  • 16
    腌制好的蘿卜放入冰箱,24小時就可以食用了。

小貼士

1 白蘿卜切丁要薄,焯水時間要短。

2 腌制蘿卜的容器要干凈無油。
有種說法,白蘿卜和胡蘿卜不能同時實用。其實兩種蘿卜不會對人身產(chǎn)生什么反應(yīng)的,只是用時經(jīng)過油烹炒時胡蘿卜素會降低白蘿卜的維生素C,胡蘿卜最好熟食,而白蘿卜要生食。




來源:半島家園
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