• 1
  魔芋500克
• 2
  香芹二棵.青紅椒各一個.蒜二瓣.姜兩片.蔥二根。
• 3
  泡椒二個切末.豆瓣醬一匙。

• 4
  魔芋先成片再切成細(xì)條。
• 5
  入放料酒的滾水鍋里焯兩分鐘撈出濾水備用。
• 6
  香芹切段.青紅椒切椒圈。

• 7
  姜.蒜切末.蔥切花。
• 8
  鍋里放油.小火爆香姜蒜末.倒入泡椒末.豆瓣醬炒出香味和紅油。
• 9
  倒入香芹椒圈翻炒斷生。

• 10
  再倒入焯過水的魔芋一起翻炒。
• 11
  最后調(diào)入少許的鹽.雞粉.生抽.炒勻即可出鍋。

小貼士

燒磨魚不需放水.它本身水份較重.11步時稍稍在鍋里煮一兩分鐘.讓磨魚更入味.味道會更好!也可隨個人喜歡可以在出鍋前勾薄茨.