木瓜燉奶

         適合

         6～12個月的寶寶

         營養(yǎng)提示

         每100g新鮮牛奶中含有3g蛋白質(zhì)，而且是完全蛋白質(zhì)，含人體生長發(fā)育所必需的8種氨基酸，消化率高達(dá)98%～100%，極易為人體吸收。牛奶還是人體鈣的最佳來源，維生素A和B2含量也較高。木瓜中維生素A、C的含量非常高，木瓜還含有木瓜酵素，在幫助消化、防治便秘方面功效顯著。

         原料

        木瓜200g、鮮奶100ml、雞蛋白50g、冰糖20g 

         做法

         1. 將木瓜洗凈，按照3：7的比例從中間切開，挖出籽仁，備用；
         2. 將鮮奶煮沸，放入冰糖一同煮，直至溶化，放涼備用；
         3. 將雞蛋白攪拌均勻，倒入煮好的牛奶中，再次輕輕攪拌均勻；
         4. 將雞蛋白與鮮奶的混合物舀入木瓜中，蓋上木瓜蓋，用大火隔水蒸25～30分鐘。

         營養(yǎng)含量

         熱能217 kcal、蛋白質(zhì)9.6g、脂肪3.5g、碳水化合物38.9g、膽固醇15mg、維生素A 1047國際單位、維生素B2 0.34mg、維生素C 87mg、維生素E 0.82mg、鈣147mg、鐵1.8mg、鋅0.97mg、鎂37mg、硒9.02μg(微克)

         搖籃說

         牛奶加熱的時間不要太長。因?yàn)榧訜釙r間過久，不僅牛奶中營養(yǎng)成分損失較多，而且會結(jié)出白色顆粒，喪失特有的奶香。挑選結(jié)實(shí)、泛黃、瓜身有帶少許斑點(diǎn)、熟透的木瓜，果質(zhì)比較軟，木瓜的營養(yǎng)和清香更易融到鮮奶中去。

        菠菜牛肉粥

        適合

        6～12個月的寶寶

        營養(yǎng)提示

        牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量較低，每100g牛肉能為人體提供22.2g優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時富含生長發(fā)育所需的核黃素、尼克酸、鐵、鋅、硒等維生素和礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性甘味平，具有補(bǔ)氣血、健脾胃的作用。

        原料
        大米100g、牛肉50g、菠菜30g、花生油10g、精鹽5g、蔥姜各5g

        做法

        1. 將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，旺火燒開后轉(zhuǎn)微火，熬成爛粥；
        2. 將牛里脊切成薄片，再用刀背剁成肉茸；
        3. 菠菜洗凈，剁碎，蔥姜切絲；
        4. 將油倒入鍋內(nèi)，用蔥姜絲爆香，倒入入肉茸煸炒，精鹽調(diào)味，再放入菠菜末炒熟；
        5. 將炒好的牛肉和菠菜倒入米粥內(nèi)，稍事熬煮即成。

        營養(yǎng)含量

        熱能501 kcal、蛋白質(zhì)24.8g、脂肪11.5g、碳水化合物75.8g、膽固醇32mg、維生素A 497國際單位、維生素B2 0.18mg、維生素C 11mg、維生素E 5.84mg、鈣34mg、鐵8.7mg、鋅4.51mg、鎂46mg、硒6.38μg(微克)

        搖籃說

        不要將牛肉和菠菜直接倒入粥鍋里煮。最好分頭處理后再放在一起熬煮，時間不要超過10分鐘。這樣才能熬出清爽而不渾濁的美味菠菜牛肉粥。