主料：
蓮藕、去皮白芝麻、面粉、淀粉、彩椒、泡打粉少許、植物油。

調料：
鹽、雞精。

• 1
  蓮藕去皮，切片，放入開水中焯一下（5秒鐘即可，時間一定不能長，要保持蓮藕脆脆的口感），將焯好的藕片快速放入涼水中過涼，瀝干水分備用。
• 2
  以面粉2勺淀粉3勺的比例，加入適量清水、泡打粉少許和鹽，調成面糊。將藕片均勻的沾上面糊。
• 3
  再裹上白芝麻。

• 4
  放入油鍋中炸至芝麻金黃。
• 5
  撈出備用。
• 6
  彩椒切碎。

• 7
  鍋中留少許植物油，放入彩椒碎煸炒。
• 8
  煸至彩椒沒有水分時將炸好的藕片翻放入鍋中。
• 9
  加鹽和雞精，快速拌炒均勻即可。

• 10
  大家開動吧。