原料：
韭菜 150g
豬肉 150g
面粉 220g
蔥姜
調(diào)料：
甜面醬 15g
料酒 8g
生抽 5g
老抽 5g
花生油 30g
鹽 2g
胡椒粉 1g
雞精 1g
熱水
涼水 少許

• 1
  取220g面粉。
• 2
  加入約120g熱水，用筷子攪打均勻。
• 3
  用手揉成面團。

• 4
  放置餳一刻鐘。
• 5
  豬肉化凍后，切丁。
• 6
  加入適量的甜面醬、料酒、老抽、生抽，攪拌均勻，腌制片刻。

• 7
  韭菜摘洗干凈，切碎末。
• 8
  將韭菜末、蔥姜末一起加入腌制的肉餡中。
• 9
  倒入花生油、胡椒粉、鹽和雞精，充分攪拌均勻，入味。

• 10
  將面團放置案板上，稍揉，搓成長條狀。
• 11
  分割成約50g的小劑子，按扁搟皮。
• 12
  將陷入包入面皮，像包水餃的方式，稍有不同的是有一側(cè)不封口。

• 13
  不粘煎鍋中倒入少許花生油。
• 14
  6成熱時擺入鍋貼。
• 15
  中小火煎1分鐘，倒入沒過底的涼水，蓋鍋蓋燜。

• 16
  約5分鐘即可出鍋。
• 17
  香噴噴的韭菜豬肉鍋貼可比餃子好吃太多啦，呵呵~趁熱吃會很酥脆哦！做了兩盤呢，邀請親們來嘗嘗。
• 18
  咬開一口，看看薄片大餡哈。