核桃仁的吃法01： 　　【原料】韭菜200克，胡桃肉50克，香油、精鹽適量。 　　【制作】將韭菜洗凈，切段備用。胡桃肉洗凈后用香油炸黃，然后加入韭菜翻炒，酌加適量精鹽，炒熟后?；?。 　　【用法】當菜食用。 　　【效用】溫腎助陽，強腰潤腸。用治腎陽虛弱，陽痿早泄、腰膝酸冷、身體虛弱、大便秘結。 木耳核桃燉豆腐 　　【原料】黑木耳30克，核桃仁7個，豆腐200克，精鹽、味精、香油各適量。 　　【制作】將黑木耳水發(fā)，洗凈；核桃仁去皮，洗凈，與豆腐一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，燉熟后加精鹽、味精，淋 上香油。 【用法】佐餐食用，每日1次。 　　【效用】養(yǎng)陰清熱，補心腎。適用于癲癇。 　　核桃仁做法02： 　　【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。 　　【制作】將黑芝麻揀去雜質，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用。 　　【用法】每日2次，每次25克，溫開水調(diào)服。 　　【效用】滋補腎陰，抗骨質疏松。適用于腎陰虛型老年骨質疏松癥。 　　【按語】黑芝麻滋補肝腎，為延年益壽佳品。近代實驗研究證實，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質及維生素a、維生素d、維生素e，所以有良好的抗骨質疏松作用。核桃仁補腎強腰，從營養(yǎng)學角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏松。本食療方醇香可口，易于消化吸收，適合老年人經(jīng)常服食。 核桃燉蠶蛹 　　【來源】《飲食療法》 　　核桃仁做法03： 　　【原料】胡桃肉30克，粳米100克。 　　【制作】1、將胡桃肉研膏水攪濾汁。2、以米煮粥，米熟后將胡桃肉汗加入再煮，去掉生油氣即可。 　　【用法】宜空腹食。 　　【效用】溫腎固精，潤腸納氣。治陽虛咳嗽、腰痛腳弱、陽痿滑精、小便頻數(shù)、大便燥結等癥。 核桃肉炒韭菜 　　核桃仁做法04： 　　【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞肉泥1

低粉 100克黃油 50克雞蛋 1只細砂糖 50克鹽 2克泡打粉 3/4小勺檸檬汁 10克水 40克檸檬皮 半個 1準備原料。 2將檸檬皮切絲備用 3黃油室溫軟化，用蛋抽先把黃油打均勻打滑 4加入細砂糖和細鹽打發(fā)，直到黃油膨大顏色有些變白。 5雞蛋打散，分次慢慢加入黃油液中，用蛋抽把雞蛋液和黃油混合物拌勻，每一次都要拌勻后再加下一次雞蛋，否則容易油水分離。 6水和檸檬汁混合，篩入粉和加入液體的過程以如下順序進行：先加入1/3粉，再加入1/2檸檬水，略微攪拌的同時再加入1/3粉，然后再加入1/2檸檬水，最后，將剩下的1/3篩入粉加進去，用蛋抽進行蛋糕糊的制作。 7以上粉水皆拌勻后，蛋糕糊是非常細膩柔滑的。 8把蛋糕糊裝入小紙杯中，只裝杯子的6-7分滿即可。然后放進烤箱烤焙，預熱烤箱180度，中層上下火20分鐘。

烏梅又稱酸梅，營養(yǎng)價值較高，內(nèi)含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀等，還富含蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、枸櫞酸等成分，有顯著的抗菌作用，對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、結核桿菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌和各種皮膚真菌等均有抑制作用。 　　現(xiàn)代醫(yī)學證明，烏梅確有抗癌作用。通過動物實驗，用烏梅煎劑，能增強組織細胞功能，提高吞噬功能，對癌細胞有抑制作用。體外試驗對人子宮頸癌ttc-26株抑制率達90%以上。烏梅還可用于食管癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、皮膚癌、陰莖癌等的輔助治療。 　　烏梅的作用： 　　1、保護消化系統(tǒng) 　　烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化 　　2、消除便秘 　　烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。 　　3、增進食欲 　　長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，食欲因為壓力，吃過量，也因為肝臟，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食欲的就是每天吃一個烏梅。 　　4、防老化 　　若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。 　　5、清血 　　現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學調(diào)味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。 　　6、孕婦止吐 　　很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調(diào)和。 　　7、解酒功能 　　烏梅對治

巧克力戚風蛋糕 一個淡奶油 150mlg7卡布奇諾咖啡 2包牛奶 50ml魚膠粉 10g黃油 2og黑巧克力 5og 1戚風蛋糕橫剖成兩片，用慕斯圈切成型，用錫紙把慕斯模底部包好。 2牛奶加入魚膠粉隔熱水化開。 3倒入咖啡粉攪拌融化均勻。 4淡奶油打發(fā)至6分硬性。 5將淡奶油倒入咖啡中并充分攪拌均勻。 6將慕斯倒入慕斯圈中，先傾倒一半。 7放入另一塊蛋糕。 8將慕斯倒?jié)M，放入冰箱冷藏2小時。 9慕斯完全凝結后，用電吹風或熱毛巾脫模。 10將巧克力和黃油隔熱水融化后攪拌均勻鋪在慕斯蛋糕表面。 11放上點綴物。

核心提示：時尚風每年都在變換，當人們厭倦了山珍海味的時候，又重新迷上了野菜的滋味。我們心里惦念著生長在大自然之中的干凈野菜。吃野菜有什么好？吃野菜有什么壞？這些問題都需要你親自吃過了，才能慢慢體會出來。 　　吃野菜、品野味不僅能讓人品嘗與山珍海味別一樣的“風味”，還給人以自然、健康的遐想，和對往日歲月的綠色回憶。專家告誡道，野菜固然好吃，可也不能隨便吃，追求“綠色時尚”也得悠著點…… 　　野菜并非都姓“綠” 　　野菜的“性”在于“野”，可謂天然食物，人們一般都以為只要它長在土里，就很少會受污染。專家告誡說，城市綠地里偶爾生出的野菜大多被污染過，比如汽車尾氣，除蟲劑等等。由于多數(shù)工廠的用水都是經(jīng)過反復使用后再排出，加上污水處理能力不足，工業(yè)廢水中的有毒物質含量就會相當高，采擷野菜時，要盡量避開路邊、河溝旁的易污染地塊挖掘；到市場上購買時，須先聞聞氣味，若有刺鼻的異味則要淘汰；受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。像上面那位大媽挑的“馬蘭頭”其實并不完全是“綠色食品”，真要找野菜，還得去郊外，去找真正的野地，不過千萬別把農(nóng)民種的菜當成野菜…… 　　挖野菜，首先得找，野地里雜草叢生，滿眼皆綠，人一時間會看得眼花繚亂，從哪兒開始才好呢？其實，那雜草叢生的地方是不大會有野菜的，大概是不愿與它們“同流合污”吧。有些野菜比如薺菜、苜蓿等喜歡成叢成簇地長在一塊兒。再者，不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。此外，平時要養(yǎng)成烹飪前用水浸泡蔬菜的好習慣，洗野菜更是如此，并且得多洗幾遍。 　　食用野菜先知“性” 　　吃野菜既可熱炒，又可用來涼拌（經(jīng)沸水焯后），比較常見的野菜有苦菜、蒲公英、薺菜、蕨菜、香椿、馬齒莧等。據(jù)專家說，多數(shù)野菜是性涼致寒，對“降火”和提高