低筋面粉75g，
雞蛋三個，
白糖50g，
檸檬粉25g（用45g水溶解），或者用45ml牛奶代替檸檬水
鹽2g，
黃油或者無味植物油30ml

• 1
  雞蛋回暖，蛋清蛋黃分離。蛋黃打散，分次加入油攪拌均勻，然后倒入檸檬水攪拌均勻，分三次篩入面粉和鹽，劃十字攪拌均勻成面糊備用。
• 2
  蛋清分三次加糖打至干性發(fā)泡。
• 3
  取三分之一蛋清加入蛋黃糊中

• 4
  劃十字攪拌均勻后將糊倒入剩下的蛋清中。
• 5
  劃十字或者從下往上攪拌均勻，切勿畫圈。
• 6
  將面糊倒入鋪上油紙的烤盤中，盡量將表面抹平。

• 7
  從高處摔落烤盤幾次，震碎大氣泡。烤箱175度預熱后放入烤盤，15分鐘即可。
• 8
  將蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上，稍涼后撕去油紙
• 9
  在隨意一面抹上你喜歡的醬料。

• 10
  用油紙卷起來定型。
• 11
  定型后切片即可。