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 二世祖
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日志 TOP10

日志：
螃蟹
洋蔥頭 一個
紅辣椒 2個
蔥花 一點
酸子 一袋（分量減半）
  • 1
    螃蟹，大卸八塊，洋蔥頭一個，紅辣椒2個蔥花一點，酸子一袋（分量減半）。
  • 2
    半鍋水，將酸子放在里面大火煮開，轉(zhuǎn)小火，直至酸子肉核分離，湯汁渾濁。
  • 3
    過濾渣滓，留湯汁，嘗了下，酸了點，加了7勺白糖，這個依據(jù)個人口味。
  • 4
    起油鍋，油熱下鍋炸螃蟹，轉(zhuǎn)小火，炸了個1分鐘的樣子。
  • 5
    留底油，炒香洋蔥和紅辣椒末。
  • 6
    濾去了洋蔥和紅辣椒末，利用底油熬煮酸子湯，不停攪拌，中間有放了些許印尼的甜醬油，（可以用蠔油加一點生抽替代）。
  • 7
    收汁。
  • 8
    螃蟹下去攪拌均勻，再倒進之前炒好的洋蔥末和紅辣椒，一點蔥段。
  • 9
    照螃蟹原型擺放，淋上醬汁。
  • 10
    再來一張室外的成品圖。



來源：半島家園
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