• 1
  原料
  鳳爪半斤。(注:鳳爪先用高壓鍋煮十分鐘)
  啤酒適量。
  小米椒一小包。
  生姜,蒜子適量。
• 2
  油燒開后把煮爛的鳳爪和生姜一并倒入油鍋里。
• 3
  翻炒片刻加入小半碗啤酒。

• 4
  放適量鹽,蠔油。
• 5
  把準(zhǔn)備好的小米椒倒入鍋里。
• 6
  翻炒片刻,蓋好鍋蓋,煮3分鐘。

• 7
  3分鐘后,打開鍋蓋,放入適量生抽,雞精。
• 8
  加入辣椒粉,喜歡吃辣的朋友可以多放一些。
• 9
  繼續(xù)翻炒,等還剩一點(diǎn)湯汁的時候就可以出鍋了。

小貼士

炒鳳爪加入啤酒可以使鳳爪更加嫩。