主料：
馬鮫魚 一條
雪菜

調(diào)料：
姜蒜末、料酒、白糖、鹽、味精。

• 1
  馬鮫魚、雪菜。
• 2
  把馬鮫魚洗凈去內(nèi)臟，切成塊狀，瀝干水分。
• 3
  雪菜洗凈切好備用，姜蒜切成末待用。

• 4
  熱鍋下油。
• 5
  爆香姜蒜末。
• 6
  然后把馬鮫魚放進(jìn)去稍微兩面煎一下。

• 7
  待魚肉變成白中帶黃時，就可以加入一點(diǎn)料酒微微滑動一下，繼續(xù)加入雪菜平鋪在魚上面，再加適量水和少許的白糖（加白糖是為了提味，雪菜本身有點(diǎn)咸，中和下）。
• 8
  開大火燒煮5分鐘，加味精翻動下即可出鍋。