主料：
豆腐。

配料：
蔥、姜、瘦牛肉。

調(diào)料：
鹽、雞粉、豆豉、郫縣辣豆瓣醬、麻椒碎。

• 1
  豆腐切塊熱水燙過后用涼水過涼
• 2
  牛肉末 蔥姜末
• 3
  爆香蔥姜末下入牛肉末煸炒

• 4
  加豆豉 郫縣辣豆瓣醬 麻椒碎
• 5
  加水 雞粉（有高湯最好 就可以不用放雞粉和水了） 適量鹽調(diào)味 （味道淡點 要不等會收汁時味道就咸了） 然后下入豆腐 小火煮
• 6
  湯汁快收干時勾芡

• 7
  裝盤即可 撒上麻椒碎即可食用