• 1
  腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。
• 2
  小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。
• 3
  鍋內(nèi)多放些油，放入豆腐，煎到兩面金黃，表皮微微褶皺即可。

• 4
  蔥姜爆香，放入小青菜翻炒，半分鐘即可。
• 5
  半分鐘后放入煎好的豆腐，翻炒均勻，調(diào)味。
• 6
  出鍋前淋上點麻油，色澤更油亮，味道更香。

小貼士

切記小青菜不能炒得太熟，否則蔫了影響口感和視覺。