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蛋奶漿：
蛋黃 2個
白糖 40克
檸檬汁 1小勺
牛奶 200毫升
奶油：
淡奶油 150毫升
白糖 40克
芒果泥：
芒果 3個（中等）

• 1
  蛋奶漿：
  蛋黃2個、白糖40克、檸檬汁1小勺、牛奶200毫升
  奶油：
  淡奶油150毫升、白糖40克
  芒果泥：
  芒果3個（中等）
• 2
  將蛋黃入打蛋盆。
• 3
  加入白糖用打蛋器攪打至乳白。

• 4
  加入檸檬汁去腥攪勻，然后倒入牛奶拌勻。
• 5
  蛋奶漿用小火煮至變濃稠（邊煮邊攪拌以免糊鍋），倒出冷卻備用。
• 6
  芒果取果肉，入攪拌機攪拌成芒果泥。

• 7
  淡奶油搖勻倒入容器中加入白糖。
• 8
  用電動打蛋器中速打至６成發(fā)。
• 9
  芒果泥分次倒入冷卻的蛋奶漿，攪拌均勻。

• 10
  再將其倒入打好的奶油中，拌勻。
• 11
  處理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷凍，每半小時取出用勺刮松，重復3—4次。
• 12
  將冰淇淋取出用勺挖成圓球，撒上杏仁碎、裝飾巧克力即可。