“羊肉泡饃”是著名的西安回民小吃，在西府，漢族人更多吃的是大肉，于是，衍生了“大肉泡鍋盔”這個西府農家小吃。關于“鍋盔”的來歷，一說與諸葛亮有關，一說與武則天有關。管它與誰有關呢！讓我們像賈平凹說的一樣，端起大碗的肉，吃吧！端起大碗的酒，喝吧！
原料：
A組：豬后腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3顆、香葉2片、白蔻2-3顆、丁香5顆左右、甘草3-4片、肉寇2顆、小茴香30粒左右、大蔥三段、生姜4片左右
B組：鍋盔1000克左右（3-4人用量）、粉絲兩小捆、豆腐250克
其它：鹽2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙
做法：看圖說話吧，很簡單的農家小吃！
1 將A組原料加水全部放入鍋中開煮，圖3；
2 小火慢煮，加上料酒，期間撇去浮沫，圖4；
3 將鍋盔切片、豆腐切片、粉絲溫水泡軟，圖5；
4 經過1個多小時的煎熬，肉和骨頭熟了，撈出，圖6；
5 湯中下豆腐、粉絲，加2茶匙鹽，你會覺得湯咸，泡上鍋盔以后，就好了，圖7；
6 碗中鋪好切好的鍋盔片，將剛才煮好的瘦肉撕條，圖8；
7 在碗中盛上湯，好了！加點辣椒，撒點蔥花或者香菜就上糖蒜，開吃吧。
備注：1 粉絲可以用粉條代替，風味不同；
2 沒有鍋盔，可以用白吉饃或者做肉夾饃的那種餅代替，也可以自己做發(fā)面餅或死面餅，材料不拘。
3 加骨頭是為了湯更有味道，骨頭煮好后可以把骨頭上的肉手撕下來，泡饃或者做涼拌瘦肉非常的贊！
“羊肉泡饃”是著名的西安回民小吃，在西府，漢族人更多吃的是大肉，于是，衍生了“大肉泡鍋盔”這個西府農家小吃。關于“鍋盔”的來歷，一說與諸葛亮有關，一說與武則天有關。管它與誰有關呢！讓我們像賈平凹說的一樣，端起大碗的肉，吃吧！端起大碗的酒，喝吧！
原料：
做法：看圖說話吧，很簡單的農家小吃！
備注：1 粉絲可以用粉條代替，風味不同；