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主料：
廣東菜心 200克
嫩藕 1節(jié)
西紅柿 1個(gè)

輔料：
姜 一塊
蒜 2瓣
香菜 1棵（沒用上）

調(diào)料：
油 2茶匙
鹽 1茶匙

• 1
  將嫩藕洗凈、去皮、切薄片；姜蒜切末；西紅柿切桔瓣備用。
• 2
  菜心洗凈，削去根部老莖。
• 3
  菜心入開水中焯一下。

• 4
  鍋中油燒熱，爆香蒜末，勾薄芡。
• 5
  將芡汁淋在菜心上。
• 6
  鍋中油燒熱，爆香姜末，下入西紅柿翻炒出汁。

• 7
  下入藕片，快速翻炒均勻。
• 8
  加入鹽、調(diào)好味，盛入盤中菜心上即可。

小貼士

1、生藕鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化。

2、脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。