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發(fā)布者：若離發(fā)布時(shí)間：2013-01-14閱讀[2023]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
主料：
鲅魚(yú) 兩條

調(diào)料：
韓式辣醬 兩勺
蔥姜蒜末 各一勺
糖 一勺
雞精 適量
魚(yú)露 一勺
芝麻 兩大勺
鹽 適量
清水 適量
香菜末 適量
  • 1
    將韓式辣醬、蔥姜蒜末、糖、雞精、魚(yú)露（或者海鮮醬油）、清水放入小碗中拌均成調(diào)料汁備用。
  • 2
    炒鍋燒熱，鍋中倒油，油熱后放入芝麻炒香。
  • 3
    將拌好的調(diào)料汁放入鍋中大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬制成濃稠狀。
  • 4
    盛入小碗即可。
  • 5
    鲅魚(yú)去頭，收拾干凈。
  • 6
    從魚(yú)腹那面拋開(kāi)，背部不要切段，打開(kāi)成大片狀。
  • 7
    將魚(yú)瀝干水份，薄薄的撒一層鹽，放入冰箱腌制1-2小時(shí)。
  • 8
    將腌好的鲅魚(yú)表面撒少量干面粉，煎至兩面金黃裝盤(pán)。
  • 9
    表面澆上醬汁，撒上香菜末就可以食用了。

    小貼士

    調(diào)味料的分量請(qǐng)根據(jù)魚(yú)的大小和個(gè)人口味適當(dāng)增減。

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